Anyacsavarintó

Búvár túrós

Íme egy klasszikus “dobálós” recept, az ilyen könnyű sütiket így hívom, mert szinte tényleg csak bedobjuk a hozzávalókat és keverünk. Igaz, hogy nem vagyok túró rajongó, de ebben a sütiben kifejezetten imádom, egy kedves kolléganőmtől van a recept  pici változtatással elkészítettem a saját verziómat. A búvár nevet onnan kapta, hogy a túró sütés közben „belemerül” a tésztába. Ezt is pikk-pakk sütinek mondanám, mert nagyon-nagyon hamar elkészíthető érdemes kipróbálni, ha valaki még nem találkozott ezzel a fincsi süteménnyel.
Tészta:
20 dkg cukor
1 tojás
1,5 dl olaj
2 cs. vaníliás cukor
35 dkg liszt
2 ek. cukrozatlan kakaópor
2 doboz kefír
1 doboz tejföl
1 kiskanál szódabikarbóna
Túrós töltelék:
50 dkg túró
2 tojás
Cukor (ízlés szerint)
1 cs. vaníliás cukor
12 dkg vaj
A tészta hozzávalóit csomómentesre keverjük, margarinnal kikent lisztezett közepes méretű tepsibe öntjük.
A túrós töltelékhez a vajat megolvasztjuk, és a többi hozzávalóval jól elkeverjük, majd kanalanként tetszés szerinti formációban a tésztára halmozzuk.
180 C-on tűpróbáig sütjük.

Patiszonpörkölt

Ez szintén egy egyszerű vegapörkölt finom patiszonból

2 közepes patiszon
3 nagy fej vöröshagyma
1tk. vegeta
olaj, só, bors, pirospaprika
víz

Az olajon a kockára vágott hagymát üvegesre pároljuk, ízlés szerint, de viszonylag sok borssal, és vegetával megszórjuk, majd a végén hozzáadjuk a paprikát, gyorsan elkeverjük és beletesszük a kockára vágott patiszont, felöntjük vízzel. Puhára főzzük, majd, ha szükséges utána sózunk. Amikor megpuhult a patiszon elfőzzük a vizet, amíg pörkölt sűrűségű lesz, érdemes óvatosan keverni főzés közben, hogy nem törjenek össze a patiszon kockák.

Hagymás, fokhagymás, sajtos csigák

A blikk nők adventi különszámában találtam ezt a receptet, ami annyira megtetszett, hogy muszáj volt kipróbálnom. Kicsit változtattam a tölteléken, és a tésztához is kicsit több tejet illetve olajat használtam, valamint nekem nagyon kevés volt a sómennyiség, amit írt így azt is növeltem.  Itt az eredeti tésztareceptet írom le:

42 g élesztő
500 ml tej
1 teáskanál +1 kicsi cukor

6 ek. olívaolaj
1 kg liszt
1 tojás
szezám és köménymag a szóráshoz (szerintem ez el is hagyható)

Töltelék:
2 gerezd fokhagyma

25 dkg margarin

Töltelék, ahogy én készítettem:

1. 12,5 dkg margarin
     só
     3 gerezd fokhagyma

2. 12,5 dkg margarin
    só
    1 fej hagyma
    sajt

A tejet egy részét az élesztővel és pici cukorral felfuttatjuk

A töltelékhez a fokhagymát átnyomjuk, a hagymát kockára vágjuk, a sajtot lereszeljük, a puha vajhoz dolgozzuk, megsózzuk.

A lisztet átszitáljuk, 1 csipet cukrot és sót adunk hozzá. Mélyedést készítünk és beleöntjük az olajat, a maradék tejet, majd az élesztőt végül tésztává gyúrjuk.

6 felé vágjuk (nekem négy vagy öt felé is elég lett volna) és téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük őket az elkészített hagymás krémmel/krémekkel.

Feltekerjük a megtöltött tésztát és felszeleteljük, vajjal kikent tepsibe tesszük és megkenjük őket felvert tojással, szórhatjuk kömény- vagy szezámmaggal.

180 C-on szép aranyszínűre sütjük.

Diós kosárkák

Egy nagyon egyszerű linzer tésztából készült diós kosárka receptet szeretnék veletek megosztani. A mai kosárkák jamaicai szilvalekvárral készültek, de lehet variálni, aszalt gyümölccsel vagy rumos meggyel is.
Tészta:
30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 tojássárgája
2 cs. vaníliás cukor
Töltelék:
Lekvár vagy gyümölcs/aszaltgyümölcs
4 tojásfehérje
20 dkg porcukor
20 dkg darált dió
1,5 ek. Citromlé
A tészta hozzávalóiból lágy tésztát gyúrunk. Kivajazott kosárkaformákba nyomkodjuk, nem kell, hogy vastag legyen a tészta, inkább vékony.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot kanalanként, majd a citromlét. A habot a darált dióhoz keverjük.
A tésztára kanalazunk 1 kiskanál lekvárt, vagy gyümölcsöt teszünk rá, erre halmozunk egy bő evőkanál diós krémet, kicsit elsimítjuk.
180 C-on világosra sütjük.

Hagymalaves cipóban

Ez egy nagy kedvenc nálunk, gyakran készítem, néha, amikor időm engedi cipóban.  A hagymaleves receptje
itt olvasható   Mostanában minden kenyértésztához mézet használok cukor helyett, sokkal kellemesebb ízt kapunk szerintem.

A cipó:

1 kg liszt
5 dkg élesztő
3 ek méz
4 dl tej
0,5 dl étolaj
2 nagy csipet só

Az élesztőt kevés tejjel és kevés cukorral felfuttatjuk.
A felfuttatott élesztőt a sóval, mézzel és olajjal elkeverjük.
A tejet megmelegítjük és a liszttel felváltva az előbbiekhez keverjük.
Simára és hólyagosra gyömöszöljük.
2 órát meleg helyen kelesztjük
Margarinnal kikent, lisztezett formákba -jelen esetben a talpas kuglófformába (nem tudom mi a becsületes neve) egyengetjük.
1 órát meleg helyen újrakelesztjük
Olajjal megkenjük vagy sütés közben néha vízzel megpermetezzük, vagy tojással megkenjük, ki, hogyan szokta/szereti és kb. 50-60 perc alatt mérsékelt hőmérsékleten kb. 175 C aranybarnára sütjük.

Cicegében sült comb tejfölösen

Ez egy remek egytálétel, akár egy vasárnapi főételnek is kiváló. Szinte bármilyen húsból elkészíthető.

Cicegéhez:

70-80 dkg burgonya
1 tojás
liszt
4 gerezd fokhagyma
petrezselyem
só, bors
liszt

Hús:

8 szelet hús, jelen esetben sertéscomb

Feltét:

3 kispohár vagy 1 nagy tejföl
3-4 gerezd fokhagyma

reszelt sajt a tetejére

-A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, félretesszük.
-A burgonyát lereszeljük, hozzáadjuk a tojást a áttört fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, enyhén borsozzuk  és annyi lisztet adunk hozzá míg egy viszonylag sűrű, de még kenhető tésztát kapunk.
– A húst jó alaposan bekenjük a masszával és forró olajban szép aranyszínűre sütjük.
 – A tejfölhöz hozzáadjuk az áttört fokhagymát, megsózzuk.
– A húst tepsibe tesszük, majd rákenjük a tejfölt.
– Alufóliával letakarva 180 C-on kb. 3/4 órát sütjük, ha puha a hús levesszük a fóliát és visszatesszük picit, hogy a tejföl kicsit rásüljön, a végén sajtot reszelünk rá és aranybarnára sütjük.

Sós-sajtos táskák

Ez a sós aprósütemény kifejezetten jó vendégváró, főleg, ha hirtelen jelentkezik be a vendégsereg, nagyon gyorsan el tudjuk készíteni és könnyen variálható hűtőben megtalálható alapanyagokkal, ami lehet sajt, kolbász, sonka stb. Általában az alapanyagok mindig megtalálhatóak a konyhában így ma is nagyon gyorsan meg tudtam sütni és kb 40 db kis táska lett belőle.

Tészta:
30 dkg liszt
8 dkg margarin
fél csomag sütőpor
víz, só

Töltelék:
sajt, kevés tej, só, pirospaprika

Feltét:
ami éppen van otthon, jelen esetben pokoltüze csípős kolbász került néhány darabra, van olyan amelyikre csak sajtot tettem és van olyan is, amire nem került feltét

A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval, hozzádolgozzuk a margarint majd annyi vízzel gyúrjuk, amennyivel egy viszonylag még kemény, de formázható tésztát kapunk, nekem kb. 2 dl vizet vett fel.  Olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk. Derelyevágóval kockákat vágunk kb 8×8 cm, lehet kisebb és nagyobb is ízlés szerint. Kevés tejet megsózunk és kevés pirospaprikát teszünk hozzá, majd megkenjük vele a tésztát. A kockák közepére sajtot csippentünk majd félbehajtjuk, kicsit a sajt körül lenyomkodjuk. A tetejét megkenhetjük sós vízzel, vagy rátehetjük a feltétet. Margarinnal kikent, lisztezett tepsibe tesszük és 180 C-on szép pirosra sütjük.

Vigyázat másnapra megkeményedik, érdemes azon melegében fogyasztani.

Omlós tökös

Ezt a receptet  Dr Oetker-nél olvastam, kicsit átalakítottam saját ízlés szerint, azt kell mondanom, hogy a sütés közben a konyhában szálló illat valami mesés volt, a sütőtök és a fűszerek illata leírhatatlan, az íze is nagyon pikánsan egyszerű, már, ha ez a két fogalom megáll egymás mellett, egyszóval érdemes kipróbálni ezt a sütit, úgyis most van sütőtökszezon.

Hozzávalók:
 

Tésztához:
1 sütőtök fele, apró kockára vágva

Alaptészta:
35 dkg liszt, lehet Graham liszt is
1 zacskó sütőpor
10 dkg barnacukor
1 tojás
0,5 dl étolaj
1 pohár tejföl (most biotejfölt használtam)

Tésztamorzsa

20 dkg liszt
10 dkg barna cukor
15 dkg margarin
fűszerek: szerecsendió, fahéj és gyömbér, ebből a kombinációból ízlés szerint szórunk bele






1. A tököt megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk





2. Alaptészta:

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk és kivajazott tepsibe tesszük.


3. Tésztamorzsa:
A lisztet, a cukrot és a fűszereket összekeverjük majd a hideg vajjal elmorzsoljuk.


4. A tésztára rászórjuk a kockára vágott tököt, úgy, hogy mindenhova jusson bőven


5. A tök tetejére egyenletesen elhintjük a morzsás tésztát.


6. 200 C-on kb. 35-40 perc alatt készre sütjük


Bukta+Díj

Ismét egy nagyon kedves meglepetés ért, díjat kaptam  Mézigörltől Nagyon szépen köszönöm és a sok kedves hozzászólásodat is a blogomhoz, ami sokat jelent Nekem.. Nemrég ez a díj már eljutott hozzám, így most nem írnék hét dolgot magamról, illetve tovább adni azoknak szeretném így jelképesen, akik a bloglistámon szerepelnek, mert tényleg nagyon kreatívnak tartom őket és szívesen olvasom az írásaikat is.

Hétköznap általában sietünk, ezért ilyenkor laktató süteményt szoktam készíteni, amit akár másnap csomagolni is tudok az ebéd mellé, a bukta pont ezért nagy kedvenc, viszonylag gyorsan elkészül, a mennyiség is bőséges és nem utolsó sorban nagyon finom.

Hozzávalók:

3 dl tej
5 dkg élesztő
10 dkg porcukor
50 dkg liszt
1 csipet só
1 tojás
15 dkg vaj
1 pici vanília aroma
Töltelék: lekvár, gesztenye, diókrém, túrókrém, csokikrém, mindenki válasszon ízlése szerint tőlteléket

A tejet az élesztővel, pici cukorral felfuttatom, a tetejére kevés lisztet hintek.
Amíg az élesztő felfut a lisztet a porcukorral, sóval elkeverem. Majd hozzáadom a tojást és a 10 dkgolvasztott vajat és lassan belekeverem az élesztőt is. Hozzáadom a kevés vanília aromát.

Jól összegyúrom, majd fél órát konyharuhával letakarva, meleg helyen pihentetem.
Megolvasztom az 5 dkg vajat és kinyújtom a tésztát,  tetszés szerinti kockára vágom kb 9×9 cm-re(18-20db lesz belőle), majd az egyik részére teszem a tölteléket és buktaformát formázok, a széleit megnyomkodom, hogy a töltelék ne folyhasson ki. Az olvasztott vajba mártom és szorosan a tepsibe teszem őket.
180C-on 30 percig sütöm, porcukorral tálalom.

Töklámpás II.

Elkészült az idei második töklámpásom is hold/denevér formációban, kicsit tovább tartott kifaragni, mint az előzőt, de szerintem megérte az időt.

Íme:

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!