Anyacsavarintó

Gasztro élmény-Rosinante

Egy igen kellemes gasztro kiruccanásban volt részünk egy három napos pihenés keretében a Rosinante fogadóban .
Igaz a mi részünkről kicsit kalandosra sikerült, ezt most nem is részletezném….
A kiszolgálás, a kedvesség, az ételek maximálisan fantasztikusak voltak, csak legekben lehet beszélni a szállodáról, a séfekről és a tulajdonosokról, szinte nem tudtunk olyat kérni, amit ne próbáltak volna rögtön teljesíteni.
 Részt vettünk egy sütikészítésen is, ami nagyon érdekes és hasznos volt, sokat tanultam a piskóta és a tökéletes csokikrém készítéséről, merthogy piskóta készült fűszeres csokoládékrémmel és eperöntettel, ami mind mind a szemünk láttára készült a látványkonyhában. A süti íze leírhatatlanul finom volt, hmmm. Jövő héten itthon is elkészítem. 🙂
 A gyerkőcökkel érkező szülőknek sem kell aggódni, mert a kicsiket külön sütisarok várta, ahol finom sütiket készíthettek ők is. Szorgoskodtak az apró kezek, a végeredmény is igazán finom lett.
A pihenni vágyókat is számos kényelmi és kikapcsolódási lehetőség várja a szállodán belül és a környéken is, de a lényeg a gasztronómián van, enni, enni, enni és csak enni, éhesek nem maradtunk, mert az adagok bőségesek és ízletesek voltak igazi kulináris ízbomba volt minden étkezés.

Egy jó tanács, aki ott jár feltétlen kóstolja meg a töltött malacot, mert ilyen finoman elkészítve még sosem ettem.
Egyszóval, aki egy kis gasztrokalandot keres látogasson el a Szentendrei-sziget eme háborítatlan igazi vidéki fogadójába, ahol a vendégszeretetet nem csak hírből ismerik.

A képek előtt egy kis ajánló:

Kézműves FINOmSÁGOK vására a francia vidéki piacok hangulatában május 29-én! 

Főzőtanfolyam:

Naptár

Jöjjenek a képek

Kellemes húsvéti ünnepeket!

Minden kedves blogot író és olvasó kedves látogatómnak kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!
Kép forrása: zazzle

Pudingos kosárka

Ismét újságból választottam receptet.
Húsvétra igazán finom és könnyű desszert ez a Dr. Oetker féle pudingos kosárka.

Hozzávalók:

Tésztához:
20 dkg liszt
1 kk. sütőpor
10 dkg margarin
1 csipet só
1 ek. porcukor
3.ek. víz

Töltelék:


1 cs. vaníliás pudingpor
5 dkg porcukor
5 dl tej
2 tojás

Tetejére:


2 dl habtejszín
szeletelt, pirított mandula (ez el is hagyható)

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, ami nekem kicsit először nehézkesnek tűnt, de egy kis kitartással tényleg összeállt a tészta nem kellett hozzá több víz vagy margarin.  30 percre hűtőbe tesszük.

A pudingból hagyományos módon pudingot készítünk, majd amíg forró hozzákeverjük a 2 tojást.

A tésztánál úgy írja az alaprecept, hogy 3mm vékonyra nyújtsuk ki, szúrjunk ki kb. 6 cm köröket. Na ezt a macerát kihagytam, kisebb golyókat formáztam és belenyomkodtam a kosárkaformába, a fölösleget leszedtem a forma tetejéről, nekem ez így egyszerűbb és sokkal gyorsabb volt, de ne felejtsük el előtte kivajazni, lisztezni a formát.
A kibélelt kosárkákba belekanalazzuk a kihűlt pudingot, nekem eleve kicsit soknak tűnt a puding így a gyerkőcök jól járnak, mert segíthetnek a “mosogatásban”.
180 C-on kb. 30 percig sütjük. Ha kicsit kihűlt kiszedjük a formából.
Felverjük a tejszínhabot, ha szoktunk habfixálót használni, akkor tehetünk bele egy fél zacskóval, majd a tejszínt a már kihűlt pudingos kosárkákra halmozzuk.

*****/****
Csak azért 4 csillagos a recept, mert nekem néhol sok volt a hozzávalók mennyisége pl. puding-tej, tejszín, illetve a receptnél feltüntetett 20 darabnak is csak a fele jött ki ebből a mennyiségből. Egyébként nagyon finom recept, amit érdemes kipróbálni.


A recept a Blikk Nők konyha áprilisi számából való


Vásári beszámoló

Beszámolóm a vásárról, elbeszélés alapján, mivel én sajnos nem lehettem ott, de a család férfiszekciója a nagyival karöltve képviseltette magát.
Az idő szép volt, a választék sokszínű, viszonylag sokan is voltak, de a helyszín tágassága miatt ez nem volt zavaró, a csirkéket a kisfiam hiányolta, idén nem voltak, -ez az én nagy szerencsém, mert múlt évben rá tudott beszélni, hogy vegyünk két kiscsirkét-, szerintem most legalább négyet sikerült volna vetetnie az apjával és a nagyival. Volt kemencés lángos, medvehagyma kóstoló, sokféle sajt, szörp, lekvár. A kézműves termékeket is érdemes volt végigböngészni, mert sok hasznos, egyedi konyhai kiegészítőt lehetett beszerezni.
Akinek kedve volt íjat is ragadhatott.
A traktormustrának is sikere volt, legalábbis kisfiam, aki traktorrajongó azt mondta: szuper király volt.
Köszönöm ezúton is a férjemnek a sok képet, amit készített helyettem, mivel mandulagyulladással itthon fekszem.  
Azt mondják a lángos valami fantasztikus volt, de elfogyott a hazaúton az is, amit nekem hoztak, tuti jó lehetett az a lángos, mert kocsival nem lakunk annyira messze…. Jövőre bepótolom, duplán…
A teljesség igénye nélkül, a programfűzetből:
Bio zöldség, bió gyümölcslé, szörp és lekvár, magyar minőségi borok, eper, csemegekukorica, fűszerpaprika, fűszerkeverékek, fűszernövények, gomba, erdei gyümölcslekvár, gyógynövények, házi szappanok, mangalica-, szürkemarha-, juh termékek, szalámi-, kolbász, vadhúsból, kemencés lángos, kürtöskalács-rétes, lángos, liszt-magyar búzából, méz, propolisz, mézeskalács, növényi festék, pisztráng, szikvíz, tejtermék, sajtok, orda, brinza, vaj, kecskesajt, virágok szárítva, takarmány, savanyú káposzta.
Azt hiszem elég bőséges és sokszínű volt a kínálat. Jövőre, áprilisban ismét megrendezésre kerül a Tahitótfalusi Vasárnapi Vásárnap

Húsvéti ajánlat

Kaptam egy nagyon kedves felkérést a Mézes Otthon blog írójától, játékra invitált így az ünnep közeledtével.

A játék lényege:

Írj egy bejegyzést Húsvéti ajánlat címmel! Az ünnepre való tekintettel javasolj 5-10 ételt bármilyen kategóriában, egy feltétel van, hogy a korábban már közzétett receptjeid közül válogass!

Ha megkapod a játékot, akkor kérlek küldd tovább 10 bloggernek! De a játékot szabadon is “elviheted” nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson!:)

Játékra fel!!!


Akiket játékra hívok:


Az ajánlat






Medvehagymás cukkinifasírt

Még egy utolsó medvehagymás recept, csak azért mert megunhatatlan és egészséges 🙂

Hozzávalók:
35 dkg burgonya
50 dkg cukkini
½ fej hagyma
1 kis csokor medvehagyma
Olívaolaj
2 tojás
10 dkg reszelt sajt
Bors
Zsemlemorzsa
A burgonyát héjában megfőzzük.
A fél fej hagymát olíva olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az uborkaszeletelőn szeletelt cukkinit is. Sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt puhára pároljuk.
A burgonyát meghámozzuk, krumplinyomón áttörjük.
Hozzáadjuk a felvert tojást és a sajtot.
A medvehagymát apróra vágjuk és hozzákeverjük a burgonyához.
A cukkinit is hozzákeverjük az előzőekhez, jól összedolgozzuk az egészet.
Egy tepsit (legjobb egy lasagne sütő) olajjal meglocsolunk, zsemlemorzsával megszórjuk, majd belesimítjuk a burgonyás-cukkinit és a tetejét is megszórjuk zsemlemorzsával, nem kell túl vastagon csak éppen eltakarja a masszát.
Betesszük a sütőbe 180 C-ra, majd a sütési idő felénél falapátok segítségével átforgatjuk az egész masszát. Pirulásig sütjük.

6 tojás-3 jégkrém

Fagylaltot készítettem, amihez szükségeltetett 6 tojás, de csak a sárgája, viszont nem hagyhattam a fehérjét, így ebből is jégkrém készült, ami talán inkább sorbet, vagy valahol a kettő között. Így lett háromféle jégbe hűtött finomság.
Elmesélem közben, hogy mit műveltem a tejszínnel, ilyen még nem fordult velem elő, igaz eddig nem is géppel vertem fel a tejszínt.
Most gondoltam egyet, mert villámfagyinak készült semmi pepecselés csak gyorsan összedobom és mehet a mélyhűtőbe egy kis ebéd utáni csemegének. Elővettem a robotgépet, majd abba, amivel a tojásfehérjét habbá szoktam verni bele is öntöttem szépen a tejszínt, majd elléptem a hűtőhöz a tojásokért, mire visszaléptem 10 mp-nél nem lehetett több, ott figyelt rám a friss vaj, kivált a savó is szépen, ahogy kell és valami csoda finom vaj lett belőle, de nem tejszínhab, ami a kávéfagylalthoz szükségeltetett volna, így irány újra a bolt: tejszín megvesz, hazasiet, újra be a robotgépbe kb 3-4 mp alatt lett tökéletes a tejszínhab. A villámfagyi ennyiből nem lett villám, hogy ekkora bakit csináltam, de egyébként az egész egy 20-25 perc alatt bekerülhet a fagyasztóba.

A három fagylalt:

Citrom
Banán
Kávé

Citromfagyi:

3 tojásfehérje
15 dkg porcukor
1 citrom leve és reszelt héja(ez utóbbi el is hagyható, bár finomabb ízt kap tőle)

A tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a cukor felét, majd a vége felé a cukor másik felét, a citrom levét és reszelt héját is, majd műanyagdobozba kanalazzuk és mehet a hűtőbe.

Banánfagyi:

3 tojásfehérje
10 dkg porcukor
1 banán

A tojásfehérjét elkezdjük felverni, apránként hozzáadjuk a porcukrot és a vége felé hozzákeverjük a villával összenyomott banánt. Dobozba tesszük és mehet ez is a fagyasztóba.

A 3 tojásfehérjét le is tudtuk és most jöjjön a kávéfagylalt, ami miatt az egésznek nekikezdtem.

Kávéfagylalt:

6 tojássárgája
1 dl kávé
10 dkg kristálycukor
2 dl tejszín
2 tk. kakaópor

A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd a kávéval habosra. A tejszínt kemény habbá verjük( ha valaki szükségét érzi adhat hozzá habfixálót, igaz az picit elnehezíti a fagylalt állagát, de úgy is finom), majd a kakaóval együtt belekeverjük a tojáskrémbe. Dobozba kanalazzuk és a hűtőbe tesszük, óránként érdemes keverni rajt, hogy egyenletesen fagyjon meg.

Lényegesen olcsóbban tudunk otthon előállítani fagylaltot, mint a bolti és szerintem finomabb is, mert a 6 tojásból lett 3 doboz fagylalt. Érdemes vele megpróbálkozni,  még fagyigépre sincs szükségünk és a gyerekek, felnőttek egyaránt örülnek egy kis házi jeges csemegének.

Programajánló április 17. -Szent György napi állat, termény-és kézművesvásár

Tahiban évről évre megrendezésre kerül a Szent György napi állat-, termény-és kézművesvásár.
Lehet kapni házi termesztésű, bio zöldségeket, állatokat, kézműves termékeket stb.. Lesz étel, ital, zene stb.
 Kisgyermekes családoknak is igen érdekes program, a gyerekek nagyon szokták szeretni ezt a falusi vásárt, mert a városban nem minden nap találkoznak ilyen közelről az állatokkal, traktorokkal és egyéb érdekességekkel, amik a falusi élet meghatározó részei.
A belépés ingyenes, remek családi kikapcsolódásnak ígérkezik.

Egy kis kedvcsináló:

Zellerkrémleves medvehagymás zsemlegombóccal

Egy igazi tavaszi leves, könnyű, de mégis laktató főleg a finom zsemlegombócoktól, akár a húsvéti menübe  is remekül beilleszthető.

Leveshez:

1 kisebb zeller, vagy egy nagyobbnak a fele kb. 25-30 dkg.
2 evőkanál olívaolaj
1 púpozott evőkanál liszt
2,5 dl tej
só, bors, szerecsendió
a tál aljába tejföl

Gombócokhoz:

2 db zsemle
1 tojás
1 evőkanál zsemlemorzsa
2-3 evőkanál liszt
só, bors
2-3 szál medvehagyma

A megtisztított zellert felszeleteljük, a forró olívaolajra dobjuk és átforgatjuk, majd felengedjük kevés vízzel, sózzuk. Fedő alatt puhára pároljuk.
Ráhintjük a lisztet és felengedjük vízzel, felforraljuk.
Összeturmixoljuk és hozzáöntjük a tejet, majd ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, ezt teljesen a szánk ízére bízzuk, jól összeforraljuk.

Elkészítjük a gombócokat:
A zsemléket vízbe áztatjuk majd kinyomkodjuk és hozzáadjuk a tojást, és a zsemlemorzsát. Jól összegyúrjuk.
A medvehagymát apróra vágjuk és hozzákeverjük. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a lisztet, annyit, hogy egy kellemesen lágy masszát kapjunk.
Forrásban lévő sós vízbe golyókat szaggatunk két kiskanál segítségével, és addig főzzük még fel nem jönnek a víz felszínére, ez pár percet vesz igénybe.

A tál aljára tejfölt teszünk, arra szedjük rá a levest és a gombócokat.

Barackos-citromhabos pite

Tudni kell, hogy rengeteg szakácsújságom van és sokat veszek is hónapról hónapra, de valahogy átolvasom, kiválasztom, hogy mit szeretnék elkészíteni és valahogy elfelejtődik, az újság meg csak gyűlik és gyűlik.

Viszont most eldöntöttem, hogy ki is fogom próbálni a recepteket, na persze nem mindet csak amelyik megfog akár a fotó akár a tartalom alapján. 
Egyszóval kísérletezni fogok és szemezgetek a receptek között, nem utolsó sorban le is fogom írni, hogy mi tetszett és mi nem az adott recepttel kapcsolatban.
Csillagokkal fogom értékelni
***** nagyon szuper, hibátlan
****   szuper, de van 1 pici finomításra szoruló tényező
***    finom, de nem az igazi
**     ehető, de nagyon javítani kell rajta
*       többet nem készítem el, persze attól még másnak lehet, hogy bejönne
A csillagok konkrétan az én, illetve szűkebb környezetem ízlése alapján kerülnek kiosztásra 🙂 Tehát senkit nem szándékom megsérteni, mert ugye ízlések és pofonok….
Talán van olyan recept, amit esetleg Ti is kiválasztottatok és elkészítettétek, akkor nagyon örülnék a Ti véleményeteknek is az adott receptről, hogy nektek ízlett-e vagy sem stb. esetleg az adott írás végére beszúrnám a Ti véleményeteket is, így egy változatosabb ízlés tükröződne az adott receptről.
Első ilyen recept a barackos-habos pite, amit a Nők lapja konyha 2011. márciusi számából választottam. Szerintem a citromhabos név jobban passzol hozzá, mert valami fantasztikus a cukor-citrom-hab aránya!!! ezt más recepteknél is fogom használni.
Viszont, a tésztát lehet lecserélem, nem voltam 100 %-osan elégedett, még kísérletezni kell vele.
A töltelék lehet 1,5 csomag pudingot is elbírt volna, mivel a barack kicsit levet enged így nem árt, ha a töltelék keményebb.
A barackból nekem kevesebb is elég volt, kb. 5 db fél barack.
Ízvilágban viszont nagyon rendben volt a recept! Nagyon ízlett mindenkinek, aki megkóstolta így bátran ajánlom.
*****/****

Jöjjön az eredeti recept hozzávalóival
Tészta:
15 dkg liszt
15 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 kisebb tojás
Töltelék:
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
3 ek. cukor
8 darab felezett barack (konzerv)
Hab:
3 tojásfehérje
15 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja és leve
A tojáson kívül  a tészta hozzávalóit elmorzsoljuk, majd a tojást is hozzáadjuk. Omlós tésztát gyúrunk.
20 percre a hűtőbe tesszük lefóliázva.
A sütőt 180 C-ra előmelegítjük.
Lisztezett nyújtódeszkán a forma méretére nyújtjuk és kibéleljük vele. Én ezt kézi erő segítségével szoktam megtenni ilyen jellegű tésztáknál, nem szoktam nyújtani egy csomó időt megspórolok.
A tészta alját megszurkáljuk. 
15 percig 180 C-on sütjük szép világosra.
A töltelékhez a pudingporból, tejből, cukorból a leírás szerint sűrű pudingot készítünk.
Az elkészült pudingot az elősütött tésztára öntjük, belenyomkodjuk a felezett barackokat.
A habhoz elkezdjük felverni a 3 tojásfehérjét, majd félidőben hozzáadjuk a cukor felét, majd a vége felé a citrom reszelt héját és levét, valamint a maradék cukrot.
Elkenjük a barackos puding tetején és 180 C-os sütőben további 8-10 percig sütjük. 
Hideg vízbe mártott késsel könnyen szeletelhető. 
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!