Anyacsavarintó

Pörtschachi torta

Ez a nagyon egyszerű torta, nagymamám egyik régi receptes könyvéből való.
Szerintem szinte elronthatatlan és viszonylag gyorsan elkészül és nincs  szükséges sok hozzávalóra, gyümölccsel tálalva nagyon finom.
A díszítésnél egy Mexicóból származó fűszernövényt használtam, aminek a nevét sajnos nem tudom, de ehető és citrom íze van a leveleinek, sokkal jobban hasonlít a citromra, mint a citromfű.

Pörtschachi torta

Hozzávalók:

Tészta:

12 dkg vaníliás cukor
6 tojás
10 dkg liszt

Töltelék:

5 evőkanál tej
4 evőkanál cukor
2 tojássárgája
14 dkg margarin
Pár csepp vaníliaaroma (ezt nem írja az eredeti recept)

Tetejére:

Durva kristálycukor (ezt elhagytam)

A 6 tojás sárgáját a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük. Végül a tojások felvert habját forgatjuk óvatosan bele.
Ebből a tésztából a recept szerint 3 lapot kellene sütni kivajazott, lisztezett tortaformában, mivel az én tortaformám picit nagyobb, ezért 2 lapot sütöttem belőle, szép világos színűre sütjük előmelegített sütőben 180 C-on.
Amíg sül a tészta elkészítjük a krémet.
Gőz felett egy habüstben habverővel sűrűre keverjük a tejet, cukrot és a tojások sárgáját. Adunk hozzá pár csepp vaníliaaromát. Amikor kihűlt hozzákeverjük a habosra kevert vajat. (na habosra nagyon ritkán keverem a vajat, így is nagyon szép lett a krém) 
A krémet a kihűlt tortalapra kenjük, ráhelyezzük a másik lapot és a tetejét is bevonjuk a krémmel.

Pörtschachi torta

Ez a nagyon egyszerű torta, nagymamám egyik régi receptes könyvéből való.
Szerintem szinte elronthatatlan és viszonylag gyorsan elkészül és nincs  szükséges sok hozzávalóra, gyümölccsel tálalva nagyon finom.
A díszítésnél egy Mexicóból származó fűszernövényt használtam, aminek a nevét sajnos nem tudom, de ehető és citrom íze van a leveleinek, sokkal jobban hasonlít a citromra, mint a citromfű.

Pörtschachi torta

Hozzávalók:

Tészta:

12 dkg vaníliás cukor
6 tojás
10 dkg liszt

Töltelék:

5 evőkanál tej
4 evőkanál cukor
2 tojássárgája
14 dkg margarin
Pár csepp vaníliaaroma (ezt nem írja az eredeti recept)

A 6 tojás sárgáját a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük. Végül a tojások felvert habját forgatjuk óvatosan bele.
Ebből a tésztából a recept szerint 3 lapot kellene sütni kivajazott, lisztezett tortaformában, mivel az én tortaformám picit nagyobb, ezért 2 lapot sütöttem belőle, szép világos színűre sütjük előmelegített sütőben 180 C-on.
Amíg sül a tészta elkészítjük a krémet.
Gőz felett egy habüstben habverővel sűrűre keverjük a tejet, cukrot és a tojások sárgáját. Adunk hozzá pár csepp vaníliaaromát. Amikor kihűlt hozzákeverjük a habosra kevert vajat. (na habosra nagyon ritkán keverem a vajat, így is nagyon szép lett a krém) 
A krémet a kihűlt tortalapra kenjük, ráhelyezzük a másik lapot és a tetejét is bevonjuk a krémmel.

Töltött cukkini

Töltött cukkini egyszerű, laktató és nem utolsó sorban nagyon-nagyon finom.

Hozzávalók:

2 nagyobb cukkini
60-80 dkg darált sertéshús
2,5 dl rizs
kb 7dkg sűrített paradicsom (1 kis konzerv)
3 teáskanál tejföl
2 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika
fűszerkeverék (kedvenc fűszerkeverékem, ami szinte bármilyen húsételhez kiváló: só, barnacukor, hagyma, rozmaring, bazsalikom, borsikafű, kakukkfű, fokhagyma, tárkony)
olaj
reszelt sajt
bacon vagy szeletelt sonka, de ez el is hagyható

A cukkinit megtisztítjuk 4 részre vágjuk a belsejét kikaparjuk, úgy, hogy a magos részét kidobjuk, a többit amit kivájtunk egy tálba tesszük, olyan mélyedésre lesz szükségünk, amit könnyedén megtölthetünk a töltelékkel.
A cukkinit megszórjuk a fűszerkeverékkel(ha szeretjük kibélelhetjük sonkával, vagy baconnel is), majd olajjal kikent és sóval megszórt tepsibe fektetjük.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk olajon üvegesre pároljuk, rádobjuk a félretett cukkini darabkákat, átforgatjuk,  majd rátesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, kevés pirospaprikát szórunk rá, fehéredésig kevergetjük, ekkor hozzákeverjük a paradicsomsűrítményt.
A rizst majdnem készre főzzük, majd összekeverjük a hússal és végül hozzákeverjük a tejfölt is.
A cukkiniket megtöltjük a hússal és letakarjuk alufóliával.
180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, kb. 1,5-2 órára.
Végül rászórjuk a reszelt sajtot és szép aranyszínűre sütjük.

Lecsó télire

Ismét a befőzés ideje veszi kezdetét, ami indult a nyári gyümölcsökkel, de hipp-hopp már ott tartunk, hogy lecsó és szilva és lassan itt az ősz is, tehát nem árt felkészülni rá, hogy télen legyen mit lekapkodni a polcról egy fárasztó munkanap után, vagy csak egyszerűen egy szombat délelőtt, amikor nincs kedvünk a tűzhely mellett állni órákig. Ilyenkor igen hasznos és praktikus tud lenni egy üveg lecsó, amit otthon kevés ráfordítással könnyen elkészíthetünk friss alapanyagokból.
Most viszonylag olcsón be tudjuk szerezni a hozzávalókat is a piacon, nem muszáj hibátlan paprikát, paradicsomot vásárolni, remekül használható az olcsó, ám ízletes szépséghibás termék is, tehát bátran nézelődjünk a piacon és biztos mindenki megtalálja a pénztárcájának megfelelő árat.
A paradicsomot pl. már 98 Ft/kg-tól lehet kapni Budapest környékén.

Összesen 4 hozzávaló szükséges

5 kg paprika
2,5 kg paradicsom
kevés szalicil
víz

A paprikát és a paradicsomot feldaraboljuk. A paradicsomot beletesszük egy nagy fazékba és forrástól számítva, gyakori keverés mellett 30 percig főzzük, majd hozzáadjuk a paprikát és jól összekeverjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy pont ellepje, majd ismét forrástól számítva 30 percig főzzük, kevergetni most se felejtsük el.
Amikor már lecsós kinézete lett tehetjük is az üvegekbe, majd a tetejére késhegynyi szalicilt teszünk, jól lezárjuk és száraz dunsztba tesszük az elkészült lecsót 1 napra.

Ebből a mennyiségből 10 üveg lecsó és 1 üveg leve lett, amit szintén üvegbe töltöttem, mert télen víz helyett ezzel is felengedhetünk ételeket, olyat, amihez illik a paprika-paradicsom ízvilág, mert ugye nem pazarolunk, mindent illik az utolsó cseppig felhasználni 🙂

Kellemes időtöltést a befőzéshez!

Programajánló, kiskert és a barackos túrós lepény

Először is a programok:


Most vasárnap lesz:

Jó kis program az egész családnak, érdemes kilátogatni, ha valaki  a közelben lakik.

A második program, amit szeretnék a figyelmetekbe ajánlani:

XXII. Pezsgő- és Borfesztivál


Budafok-Tétény, Budapest XXII. kerület önkormányzata 2011. szeptember 3–4-én, 22. alkalommal rendezi meg a fesztivált.
2011-ben is minden korosztályhoz szól ez a rendezvény: lesznek népzenei és világzenei koncertek, kiállítások, gyermekprogramok, játszóházak, hagyományos kézművesvásár, gasztronómiai bemutatók.
A rendezvény központi helyszíne a budafoki Oroszlános udvar és a Savoyai Jenő tér lesz. Szeptember 3-án 10 órakor, a Savoyai Jenő téren megnyitóünnepséggel kezdődik a fesztivál. Ennek keretében, a kerületi egyházak közreműködésével lesz szőlőáldás, majd ünnepi felvonulás. Utóbbi résztvevői a bor- és pezsgőrendek, zenészek, néptáncosok, mazsorettek és természetesen a szőlőkoszorús kocsi.
Sokéves hagyomány a borlovagrendi és a pezsgőrendi avatás, amely nélkül ez a fesztivál nem képzelhető el. 2011-ben Berecz András mesemondó kerül be a pezsgőrendi tagok közé, ha megoldja a furfangos feladatokat.
Az Oroszlános udvarban szombaton déltől kezdődnek a programok: kinyitnak a kitelepült kerületi borászok, a nagyszínpadon bábszínház, majd autentikus görög zene és táncház várja a vendégeket. Estére megérkezik a Kerekes Band, valamint a Maszkura és a Tücsökraj.
A nagyszínpad programjait a szombati napon a Savoyai Jenő téren egy kisszínpad egészíti ki. Itt lép fel többek között a Vivat Bacchus, a gyermekeket a Babtársulat mesejátéka várja. Vendégünk lesz a tinik bálványa, Puskás Peti és a tehetséges Szabó Ádám harmonikázik.
Vasárnap délelőtt is a gyermekes családoknak kedvezünk, hiszen az Apacuka és a népszerű Alma Együttes is vendégünk lesz.
Vasárnap is lesz táncház, melyet Nikola Parov és Herczku Ágnes koncertje előz meg. Délután érkezik a Cimbaliband vidám csapata, majd Berecz András sajátos humorával szórakoztatja a közönséget. A vasárnapi program méltó befejezéseként a Budapest Bár ad koncertet.
A Szőlőskert Gyermeksátor évek óta sikerrel szervezi programjait, kicsik és nagyok örömére egyaránt.
A központi programokkal párhuzamosan tartanak nyitva a pincészetek, amelyeket gyalogosan vagy omnibusszal lehet megközelíteni. A népszerű pinceséták mellett zenés programokkal és kitűnő borokkal készülnek a kerületi borászok. Ahol bor van, ott elkél a borkorcsolya is. Illatos sajtok csábítanak, a lacikonyha különleges étkeket kínál, de aki a kenyérlángosra vagy éppen a kürtős kalácsra éhezne rá, az sem fog csalódni.
A rendezvény célja, hogy a kulturált borfogyasztás mellett igényes programok kerüljenek a közönség elé, a kézművesvásár minőségi termékeket kínáljon, és mindenki megtalálja a számára megfelelő szórakozást. A rendezvény ingyenes, de a kóstoláshoz üvegpoharat és italjegyet kell vásárolni.
Testvérvárosaink is képviseltetik magukat a borünnepen. Ebben az évben Barótról, Várnából és Kristianstadból érkeznek a szívesen látott vendégek, hogy aztán magukkal vigyék Budafok-Tétény jó hírét.
A XXII. Budafoki Pezsgő- és Borfesztivál remek hangulatot ígér. Reméljük, az időjárás is kedvező lesz, de ettől függetlenül biztosan érdemes lesz kilátogatni a fesztiválra szeptember első hétvégéjén!

Múlt évben kilátogattunk és nagyon jól éreztük magunkat, bátran ajánlom a programot, igazán tartalmas kikapcsolódási lehetőség az egész családnak. 
A kiskertemből is szeretnék nektek egy pici részletet mutatni, idén először terem szépen a fügefám és a kivi is hatalmasat nőtt, rengeteg gyümölcs van rajta, még nem tudom mi fog készülni belőlük, de még van pár hét, hogy kigondoljam 🙂

Ismét folytatom azt a “hagyományt” talán túlzás hagyománynak hívni, mert kb 1-2x vettem rá magamat, hogy újságból válasszak ki receptet és el is készítsem. Most viszont ismét találtam egy receptet, ami nagyon felkeltette az érdeklődésemet, így gyorsan el is készítettem és állíthatom, hogy 5 csillagos nyári csemege, muszáj kipróbálni!!! 😉
A kiskegyed konyhája extra 2011/1-es számában találtam a 29. oldalon
Tényleg csak pici változtatásokat hajtottam végre az eredeti recepten, viszont ide már ezt a változatot írom le, az eredetit megtaláljátok az újságban
Hozzávalók a tésztához:
30 dkg hideg margarin
40 dkg liszt
15 dkg porcukor
1 tojás
Ez tényleg egy remek alaprecept, már más sütinél is használtam
Töltelékhez:
2 tojás
20 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
vaníliaaroma ízlés szerint
50 dkg túró
60 dkg őszibarack (lehet konzerv is)
A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a hideg margarinnal. Hozzáadjuk a cukrot és a tojást, majd jól eldolgozzuk és letakarva 30-60 percig a hűtőbe tesszük. 
A töltelékhez a tojások sárgáját elkeverjük a porcukorral, mivel itt emeltem a cukor adagon, így egy sűrű masszát kapunk, kevésbé habosat, de nem kell megijedni, így pont jó. Hozzákeverjük a citromhéjat és a vanília aromát, majd az áttört túrót, amit én krumplinyomó segítségével szoktam áttörni. Jól összekeverjük a masszát és végül hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjéket.
A tésztát egy kivajazott, lisztezett tepsibe nyomkodjuk, nem bajlódtam a nyújtással, mivel kicsit ragacsos tészta sokkal könnyebb kézzel belenyomkodni a tepsibe, nem tudom Ti, hogy vagytok vele én ezt a megoldást sokkal jobban szeretem, mint nyújtani a tésztát, persze ez csak a kicsit ragacsosabb tésztáknál lehet megoldás, de tényleg egy csomó időt megtakarítunk vele. 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5! percre. Majd kivesszük hűlni.
Pár perc után egyenletesen rákenjük a túrós krémet és rárakosgatjuk a vékony szeletekre vágott őszibarackot.
Jegyzem meg szerintem sárgabarackkal, meggyel, szilvával is biztos nagyon finom lehet.
Már csak annyi dolgunk maradt, hogy 30 percig visszategyük a sütőbe. Amint kicsit meghűlt gyönyörűen szeletelhető lesz. 

Az elmúlt hét képekben

Hol is jártunk?
Volt még strand, mozi, városnézés pl. Tihany, Zánka, Balatonfüred, Nagyvázsony
Vezettünk vonatot, hajtványoztunk, modellvasút vezetést sem hagytuk ki, a csodák palotájában mindent kipróbáltunk, rengeteget boboztunk, strandoltunk és kirándultunk, jókat ettünk ittunk.
Szerintem tartalmasan töltöttük az elmúlt hetet, igaz fárasztó volt, de felnőtteknek, gyerekeknek egyaránt igazi élményhét volt.

Az elmúlt hét képekben

Hol is jártunk?
Volt még strand, mozi, városnézés pl. Tihany, Zánka, Balatonfüred, Nagyvázsony
Vezettünk vonatot, hajtványoztunk, modellvasút vezetést sem hagytuk ki, a csodák palotájában mindent kipróbáltunk, rengeteget boboztunk, strandoltunk és kirándultunk, jókat ettünk ittunk.
Szerintem tartalmasan töltöttük az elmúlt hetet, igaz fárasztó volt, de felnőtteknek, gyerekeknek egyaránt igazi élményhét volt.

Blogszülinap, díj, somlói galuska és egyebek

Elég rég nem írtam, mondhatnám, hogy alkotói válságban voltam, de mivel nem tartom magamat művésznek, így ezt nem mondhatom, de valahogy mostanában csak a jól bevált receptek kerültek elő, így nem is volt mit feltenni a blogra. Közbejött egy kéthetes szabadság, ami szintén sok időt elvett a netezéstől, főleg, hogy egy hétig egy rokon kisfiú is nálunk vendégeskedett és szinte reggeltől estig programoztunk valahol, képek köv. bejegyzésben.

Most így pont egy évvel a blog indulása óta (huha 1 éves lett a blogom, nem gondoltam volna, hogy ilyen kitartóan fogom írni és ennyire fog szórakoztatni, valamint ennyi kedves, új barátot, ismerőst köszönhetek majd a blogomnak) Ezúton is köszönöm a sok kedves hozzászólást, biztatást és látogatást a blogomon.) Ennyit az érzelgős részről, mivel egyébként sem vagyok egy nagy szülinapot ünneplő :))

Fogyis recepteket, majd akkor folytatom, ha igény lesz rá a neten így is rengeteg jobbnál jobb tipp kering, így szerintem, akit érint megtalálja a kiváló tippeket.

Egy nagyon kedves díjat kaptam az elmúlt hetekben Csillától , ezúton üzenem Neki, hogy nagyon tetszik a blogja és sok sikert kívánok a blogoláshoz. Gyakori vendég leszek Nála :))

Egy remek hírt is kaptam ma, a Nestlé által meghirdetett babareceptversenyenmediterrán pörköltöm lett az egyik díjazott, köszönöm szépen a szavazatokat minden kedves látogatómnak.

Remélem nem hagytam ki semmi fontosat.

Azt hiszem már csak a somlói galuska receptje maradt hátra.

Lap:

1-1 készen kapható sima és kakaós piskótalap

Öntet:

20 dkg kristálycukor
2,5 dl víz
1 dl rum
1 cs vaníliás cukor
1 narancs és 1 citrom reszelt héja

Krém:

5 dl tej
3 tojás
5 csapott ek. liszt
3 ek. porcukor
1 rúd vanília

Töltelék:

10 dkg dió
5 dkg baracklekvár
10 dkg mazsola
1 kávéskanál kakaó

Csokiöntethez:

Ha nagyon sietünk egy főzés nélküli csokipuding 😉
vagy
10 dkg kakaó
25 dkg cukor
1,5 dl víz
1 dl rum (nálunk most kókuszlikőr került bele 2 ek.)

Tetejére:

Tejszínhab
Pörkölt mogyoró

Az öntethez összekeverjük a kétféle cukrot, a citrushéjakat a rumot és a vizet és egy lábasban összeforraljuk, majd kihűtjük.

A krémhez 4 dl  tejet felforralunk és  belefőzzük az előzőleg 1 dl tejjel összekevert tojások sárgáját a vaníliarúd kikapart magjait és a lisztet. Sűrűsödésig főzzük, majd amíg még meleg hozzáadjuk a tojások felvert habját.  Ezt is kihűtjük.

A csokiöntethez a kakaóport a cukorral a vízzel és a rummal lassú tűzön forrásig melegítjük, majd kihűtjük.

A diót apróra vágjuk, a mazsolát rumba áztatjuk, majd lecsepegtetjük.

A sima piskótából tetszés szerinti kockát vágunk és meglocsoljuk az öntettel, rákenjük a baracklekvárt, majd megkenjük a krémmel és megszórjuk a  dióval és mazsolával. Ráhelyezzük a kakaós piskótát és ugyanígy megkenjük, végül beborítjuk a sima piskótával.
Annyi kockát készítünk, amennyi piskótánk van.

A végén leöntjük a csokiöntettel, megszórjuk mogyoróval és tejszínhabbal tálaljuk.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!