Anyacsavarintó

Tyúk-lak 2.

Ezen a hétvégén igazán kegyes hozzánk az időjárás, mondhatni túlzottan is. 30 C felett van a hőmérséklet és valljuk be ilyenkor még a munka is nehezebb, de ne panaszkodjunk, mert eddig pont az volt a baj, hogy ki sem jutottunk a kertbe, főleg nem a hátsó szegmensébe, hogy rendezgessük a tyúk-lakot.
Bizony, bizony sietnünk kell, mert jövő hónap 11. napján érkezik a népes kis társaság.

A földmunkák a vége felé közelítenek, a tyúk-lak belseje is szépen alakulgat, illetve a logó is készen várja a lakókat, mert bizony saját logójuk is lesz a kert hátsó ajtaján! Sk. munka, nevetni nem ér! 🙂

Ami még hátra van, kinti kapirgáló elkerítése, a belső rész hálózása, megelőzendő a támadásokat, szigetelés és a legfontosabb a táp és a szalma beszerzése. Ez a jövő szombat illetve vasárnap remélhetőleg megtörténik.

Addig is jöjjenek a képek a mostani állapotokról, sőt megmutatom gyorsan, hogy a ládakertem, hogy alakul, mert ládakertész lettem, idén úgy döntöttem, hogy kipróbálom mit is lehet, vagy éri meg ládában termeszteni.
A fűszernövényeket biztos, de a saláta is lassan szétültethető, a cukkini is kezd előbújni, szóval jól állunk.

Előzményekért klikk ide
                                                   Cukkini

saláta

a kapirgáló

a Tyúk-lak belseje

Íme a logó

Lilahagymás-diós kenyér

Nagy elhatározásra jutottam. Mostantól itthon sütöm a kenyeret, egyáltalán nem veszünk bolti kenyeret, ha minden jól megy és a péksütemények nagy részét is itthon tervezem elkészíteni.

Tegnap egy fantasztikusan illatos, telt ízű kenyér készült a II. Andalúz receptversenyre

Még lehet nevezni:  részletekért klikk ide

Andalúz receptverseny

                                     

60+10 dkg liszt
3 dkg élesztő
3 kiskanál cukor
4+2 ek. Basilippo Selección Arbequina
2 fej lilahagyma
5 dkg darált dió
só, bors

Az élesztőt kevés meleg vízben elkeverjük a cukorral, majd a 10 dkg lisztet is belekeverjük.
A 60 dkg lisztet jól összedolgozzuk fél liter vízzel, négy evőkanál olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Hozzádolgozzuk az élesztős lisztet és 1 órát pihentetjük.
A hagymát apróra vágjuk, a diót megdaráljuk és összekeverjük őket 2 evőkanál olívaolajjal és a keveréket a pihentetett tésztához adjuk és jól eldolgozzuk.
30 percig ismét pihentetjük.
180C-on légkeveréses sütőben kb. 40 percig sütjük.
Vizes kefével lekeféljük.

Az olívaolaj nem bazsalikomos, még ha a neve ezt is sejteti, hanem egy spanyol olíva olaj, ami kiválóan illik a diós ételekhez. Az íze édes almára emlékeztet, mögötte mandulás-kesernyés jegyekkel.

Olyan gyorsan elfogyott, hogy csak esti fénynél tudtam lefényképezni, mert reggelre egy morzsa sem maradt belőle.

Apátkúti-völgy, Visegrád

A mai napunk úgy alakult, hogy volt egy betervezett megbeszélésre időpontunk, de még volt másfél óránk, amit előtte el kellett ütni valahogy.
Gondoltam egy nagyot -úgy ahogy voltunk szépen felöltözve, magassarkú, csini ruha, életem párja öltönyben, még mondhatni a gyerkőc volt  legjobban öltözve farmer és sportcipő- kiránduljunk egy kicsit, mivel nagyon szeretünk új, még általunk ismeretlen kirándulóhelyeket felfedezni, így kötöttünk ki az Apátkúti-völgyben Visegrádon(Budapesttől mindössze 45km), mivel ez mondhatni elég közel esett a megbeszélés helyszínéhez. Bár fél óra után már éreztem, hogy holnapra izomlázam lesz, de azért folytattuk az utat.
Szóval el tudjátok képzelni ahogy magassarkúban túrázom, enyhe kifejezés a vicces látvány…… mindettől elvonatkoztatva nagyon érdekes volt, köves rész váltotta a csúszós-mohás részeket az enyhén szintén csúszós fahidakkal, szóval ez biztos egy élmény marad, de nem csak ezért, hanem mert tényleg csilingelő madárcsicsergés, csörgedező patak mellett a harapni való levegőn sétálgattunk, az idő is gyorsan elröppent, mi pedig ismét felfedeztünk egy csodálatos helyet.
Az út hol a patak egyik, hol másik oldalán kanyarog, nem mindig egyszerű átkelni rajta.
A túra egészen Pilisszentlászlóig tarthat, ami kb. 10 km, persze mi ennél most jóval rövidebb távot tettünk meg.
Nem árt, ha viszünk jó kis bográcsozós kellékeket, vagy szalonnát is sütögethetünk, mert az út során több tűzrakóhelyet is találunk. Az egyik ilyen hely, a Telgárthy-rét, a kisebbek fajátékokkal játszhatnak, a felnőtteknek pedig itt érdemes elkészíteni az ebédet, amíg a kicsik játszanak.
Ajánlom, hogy vigyetek palackokat, mert a Kaán Károly-forrásnál kiváló vízzel olthatjuk szomjunkat.
Az ördögmalom-vízesés is igazi természeti csoda a víz által kivájt andezittufa medrek gyönyörűek.
A séta végén Visegrádnál, megcsodálhatunk még kisebb csobogókat és egy mesterséges horgásztó is kialakításra került, ha jól láttam a ponty 4 kg-ig 840 Ft/kg, de a horgászat engedélyhez kötött, előtte érdemes érdeklődni  a lehetőségekről.
Sajnos a képek csak mobillal készültek, ezért nem a legjobbak, de valóban megéri felkeresni a völgyet, mert remek túraútvonal és gyerekekkel is végigjárhatjuk az utat, valamint autóval is igen jól megközelíthető aszfaltút vezet a rétig.

                                         
                            Kezeket fel, aki rajtam kívül ilyen cipőben 
                                                 túrázik! 🙂

Piros Aranyos, sajtos medvehagymás falatka

Mi is lehetne jobb,  mint egy villámgyorsan elkészíthető finom falatka egy szombati munkanap után.
Nem tudom Ti, hogy viselitek a szombati plusz munkanapot, mert én személy szerint nagyon rosszul (még akkor is, ha tudom, hogy a jutalom 4 nap munka nélküli pihenés), ezért ilyenkor a főzés és a sütés is minimumokra szorítkozik, így volt ez ma is.

Piros Aranyos, sajtos, medvehagymás falatka

Hozzávalók

1 csomag leveles tészta
Piros Arany (csemege)
sajt
medvehagyma

A tésztát kinyújtjuk, az egyik felét megkenjük piros arannyal majd reszelt sajtot szórunk rá, én még itt tettem rá egy kis finomra vágott medvehagymát, (ha már szezonja van). Ráhajtjuk a tészta másik felét és sodrófával még egy picit lelapogatva nyújtjuk. Derelyevágóval csíkokra vágjuk és mielőtt a tepsibe tennénk csavarunk egyet rajtuk.
180C-on aranybarnára sütjük.

Egy jó pohár fehérborral kifejezetten finom.

Nem is kell ennél finomabb és egyszerűbb sós sütemény.

Programajánló vasárnapra

Mi idén is megyünk a vásárba, a múlt évi ilyen volt:

http://krisztinakonyhaja.blogspot.com/2011/04/vasari-beszamolo.html

Virágzó eperkert- avagy virággal és sajttal duplán töltött eper

A második bor amely a Patricius Borháztól érkezett  a Patricius Tokaji Katinka volt.

Most ehhez az édes borhoz alkottam borfalatot, be kell vallanom igazi kihívás volt.

A bor töppedt szőlőből készült, késő novemberben szüretelték a szőlőt, amikor már a túlérett szemek mellett megjelentek az aszúsodott szemek is.
Fahordóban érlelődött és magában hordozza a késői szüret ízvilágát.
Fantasztikusan lágy és édes, én a gyümölcsöt  enyhe mazsolás ízzel igen hangsúlyosnak éreztem.

Ezeket figyelembe véve született meg a Virágzó eperkert nevet viselő üde, színes, tavaszi  falatkám.

Hozzávalók

Eper
Gorgonzola sajt (kb 10 dkg)
Darált dió
Árvácska
Kicsi bazsalikomlevelek
Kevés olívaolaj (lehetőleg spray)

Az epret megtisztítjuk, félbevágjuk és a belsejét karalábévájóval enyhén kivágjuk.
A kivájt gyümölcshúst félretesszük, ezzel töltjük meg a sajtot.
A sajtból akkora falatkát vágunk, hogy az eperbe tudjuk tölteni, majd félbevágjuk és megtöltjük az eper kivájt részével.
Nagyon enyhén olívaolajjal befújjuk a sajtot és darált dióba hempergetjük.
Beletesszük a félbevágott eperbe, majd rátesszük az eper másik részét és beletűzzük az árvácskát valamint a pici bazsalikomlevélkét.

Szilvalekváros-csokis macaron

Talán a blogokon már lecsengett a macaron mánia, nálam most került terítékre, eddig érlelődött a döntés, hogy érdemes-e belevágni hiszen olyan macerás. Ezt a nézetemet még most az elkészítés után is fenntartom!
Kb. 5 db lett olyan, ami kinézetre vállalható, az aprónép viszont csak 1-et hagyott a fotózáshoz, így legalább tudom, hogy ehető is lett. 🙂

A macaront a Dining Guide-on megjelent Zazzi cukrászda receptje alapján készítettem

A linkre kattintva képekkel illusztrálva is megtalálhatjátok a folyamatot, szerintem jól lehet a leírás és a képek alapján dolgozni a recepttel.

Először úgy időzítettem, hogy ünnepekre megpihenjen  a 2×110 g tojásfehérje ez 2 napot vett igénybe.

30 dkg cukorból és 7,5 dkg vízből szirupot főztem, ami akkor jó, ha szépen bugyog, nekem nincsen itthon hőmérőm így fogalmam nem volt mikor éri el a 118 C-os kívánt hőmérsékletet, így ránézésre dolgoztam, tehát vártam még olyan szép habos lett.

Robotgépbe tettem az első adag tojásfehérjét és elkezdtem felverni és közben óvatosan hozzácsorgattam a cukorszirupot, majd addig kellett verni még közepesen kemény nem lett a hab (na az én gépem amúgy is csak ilyet akar produkálni tojásfehérjéből, így ez kipipálva).

A vége felé pár csepp kék ételfestéket is kevertem hozzá.

Egy másik tálba a második adag tojásfehérjét elkevertem 30 dkg mandulaliszttel és 30 dkg porcukorral.

Összeöntöttem a szirupos és a mandulalisztes keveréket, elkeverjük és kevergetjük, amíg ki nem hűl, minő macera ez a macaron….

Habzsákba töltjük és korongokat nyomunk a sütőpapírra, úgy, hogy szép simák legyenek, na itt már kezdtem elveszíteni a türelmet és a cérnát.

Jöhet 30 perc pihi macaron-nak és készítőjüknek egyaránt.

160C-on 14 percig sütjük.

A töltelék már nagyon egyszerű lett, kicsi csokival megkentem a kihűlt korongokat és bográcsban főtt múlt évi szilvalekvárt kentem rá.

El kell mondanom nem lett a kedvenc édességem, főleg, ha nekem kellene megsütni őket. Nem azt mondom, ha cukrászdába szembe fog jönni talán veszek belőle, de itthon nem lesz a sütőm gyakori vendége.

Patricius Mediterrán csirkefalat árvácskás mozzarellával és Saláta narancskehelyben

Igazán izgalmasan telt az elmúlt hét, mert nagy fába, azaz falatba vágtam a villámat.

Patricius Borház versenyt hirdetett gasztrobloggereknek, bor és ételpárosítás volt a feladat, ami végül egy a borhoz illő borfalatban áll össze.

Hozzám egy 2009-es Patricius Tokaji Sárga Muskotály és egy Patricius Tokaji Késői Szüretelésű Katinka érkezett.

Elsőként a Sárga Muskotályhoz készítettem borfalatot, nagyon élveztem az összes fázist egészen a bor kóstolástól a  falatka délutáni kerti uzsonna keretében történő elfogyasztásáig.

A Sárga Muskotály egy igen karakteres száraz minőségi fehérbor, igazán üde, friss, gazdag illatvilág, én főként a szőlővirág illatát éreztem, majd megkóstolva a gyümölcs telt íze sokáig érezhető maradt.

Nem volt egyszerű a feladat, mivel csak lelkes amatőr borkóstolgató vagyok, tehát nem sok tapasztalattal rendelkezem a borhoz illő étel kiválasztásában, de annál  nagyszerűbb volt az érzés, amikor végre összeállt  a végső kép, hogy valójában mit és miből szeretnék készíteni a bor mellé.

Kóstolás után rögtön tudtam, hogy valamilyen húsos falatka fog készülni, de a bor illata a saláta irányába is húzott, ahol egyből úgy éreztem, hogy a citrusnak is főszerepet kell kapnia, mint végül kiderült nem nyúltam mellé, fantasztikus párost alkotnak, csakúgy, mint a fűszeres csirkemell, a kevésbé karakteres mozzarellával, amihez az árvácskát választottam pontként az i-re. Itt jött még a kedvenc öntetem, ami remekül passzol a húsos falatkához és a salátához egyaránt, egy tökmagolajos kefíres pikánsan édes salátaöntet.

Mediterrán csirkefalat árvácskás mozzarellával


25 dkg csirkemellfilé
1 tojás
1 gerezd fokhagyma
1 kk.só
1/2 kk.bors
4-5 friss bazsalikomlevél
1 ek. olívaolaj
zsemlemorzsa
1 zacskó mozzarellagolyó
árvácska
kicsi medvehagyma levelek

A csirkemellfilét, a tojássárgáját, a fokhagymát, a friss bazsalikomleveleket, a sót és a borsot robotgépben pépesre aprítjuk.
Eközben a zsemlemorzsát és az olívaolajat elkeverjük.
A csirkepépből kisebb korongokat formálunk, belemártjuk az előzőleg villával enyhén felvert tojásfehérjébe, és megforgatjuk az olívás zsemlemorzsában.
Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

A még meleg korongokra mozzarellagolyót helyezünk és szendvicssütőben vagy grillen gyorsan ráolvasztjuk a sajtot, végül  a még forró sajtba nyomjuk az árvácskát, a virágok mellé pedig a pici medvehagymaleveleket.

A falatkához és a salátához tartozó kefíres mártogatós

1 kis doboz kefír
2 kk. tökmagolaj
mustár
bors 
cukor
A hozzávalókat ízlés szerint hozzáadjuk a kefírhez és jól elkeverjük. Konkrét arányokat itt nehéz írni, mert a kapható kefírek sem teljesen azonos ízűek, ezért a többi hozzávalót kell mindig a kefírhez igazítani, a végeredmény legyen pikánsan édes.
Saláta narancskehelyben

3-4 db narancs
idénysaláta, 
jelen esetben tölgylevél saláta, mint tépősaláta
répa,
káposzta fehér és lila 
A narancsok tetejét levágjuk, kiszedjük a narancs húsát, amit felkockázunk és a salátákkal együtt visszatöltjük a narancsba. A narancs oldalára késsel mintákat is faraghatunk. 
Kefíres öntettel leöntve tálaljuk. 

Patricius receptverseny

Receptversenyt hirdetett a Patricius Borház bloggereknek.

A feladat egy fingerfood, azaz komoly evőeszköz nélkül is elfogyasztható borfalat készítése a hét aktuális borához.

Az első heti pályázatok már olvashatóak a borászat facebook oldalán, igazán remekül sikerültek, szerintem.

Holnaptól új bor, új falatkák köztük az általam készített recept is olvasható lesz a blogomon és a  facebook-on is.

Érdemes like-olni, mert a szavazók is hetente gazdagodhatnak egy Patricius borral.

Nagyításért klikk a képre

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!