Anyacsavarintó

Júniusi "kötelező" programok

Júniusban nagyon el leszünk kényeztetve a gasztro programok által. Szívem szerint mindegyiken részt vennék, mert bizony jobbnál jobbakat tartogat a jövő hónap, rendezvény itt, rendezvény ott. Biztos nem sikerül a teljes palettát felsorolnom, de szemezgetni lehet belőle.

 Június 1-3.
Pipi Fesztivál  már a neve is ígéretes a Piliscsévi Pincefesztiválnak

Június 1-3.
Budavári Libamáj Fesztivál 

Budavári Libamájfesztivál

Június 1-2.

Kárpát-medencei Borászok Találkozója

Június 2-3.

Nyírségi Bio-és Hungarikum Fesztivál

hungarikum-fesztival.jpg

Június 3.

Kemencés nap

Június 7-10.

Gourmet Fesztivál

Június 7-10

Csabai sörfesztivál

Június 8-9.

Keceli meggyfesztivál

Június 8-9-10.

Eperfesztivál

Június 8-9-10.

Cseresznyefesztivál

Június 8-9-10.

Pátyi pincenapok

Június 9-10.

Kéknyelű virágzásának ünnepe

Június 22-24.

Nyugat-magyarországi grillbajnokság

Június 22-24.

Alföldi betyárétel főző fesztivál

Június 22-24.

III. Rétes és Lakodalmas napok

Június 29-30.

Karcagi Birkafőző Fesztivál

A linkekre kattintva érdemes végigolvasni a programokat, mert fantasztikusan jónak ígérkeznek. Szívemhez közel álló  a Tahitótfaluban megrendezésre kerülő Eperfesztivál, ide minden évben rendszeresen kilátogatunk, kicsik és nagyok is megtalálják a kedvükre való programot bábszínháztól a koncertekig.  A híres eperbort se felejtsétek el megkóstolni, ha kilátogattok a rendezvényre, mert tényleg finom.

Kellemes kikapcsolódást kívánok!

2 variáció leveles tésztára

Nagyon megkönnyíti az ember dolgát, ha van a hűtőben egy adag leveles tészta, jól jön, ha vendégek jönnek, vagy amikor egyszerűen csak valami gyorsan elkészíthetőre vágyunk. A lehetőségek tárháza szinte végtelen érdemes abból dolgozni, ami a hűtőben vagy éppen a kertben megtalálható. Ma én is így tettem, 1 leveles tésztából kétféle sós aprót készítettem. Gyors volt, jó volt, pikk-pakk elfogyott.

A hűtőben volt:
leveles tészta
tejföl
sajt
A kertből:
kakukkfű
A kamrából:
fokhagyma

Az első a kakukkfüves, tejfölös-sajtos csiga

A leveles tésztát kétfelé vágom.
Az egyik részt vékonyra kinyújtom, megkenem tejföllel, megszórom sajttal, sóval és friss kakukkfűvel.
Feltekerem, karikára vágom  és mehet is a 200 C-os sütőbe, egészen addig míg aranybarna nem lesz.

A második variáció a lángos ízei áttéve leveles tésztára

2 gerezd fokhagymát átnyomunk fokhagymanyomóval vagy kés lapjával összetörjük és rákenjük  a tésztára, sózzuk. Rákenünk tejfölt és jó vastagon szórunk rá sajtot. Ezt is feltekerem, szeletelem és mehet is a 200 C-os sütőbe, szintén szép aranybarna színt kell kapnia.

Epres-narancsos csokitorta

Ezt a narancsos piskóta alapreceptet nagyon sokszor használom, mert univerzális, megunhatatlan és gyorsan készen van. Az eper most napi vendég  konyhánkban, esszük simán, turmixoljuk, gyümölcssalátába, így a torta sem maradhatott ki.
Ráadásul időm sem volt sok, de nincs is szükség sok időre, vagy szöszmötölésre, keverjük, sütjük, kenjük, hűtjük és készen is van, a gyerekek nagy kedvence, ez abból is látszik, hogy szeletelve már nem is tudtam lefotózni olyan gyorsan eltűnt. A hűtés fontos, úgy kalkuláljunk az elkészítésnél, nálunk általában ezt nehéz kivárni sokszor megvágjuk még mielőtt a krém teljesen megszilárdulna, úgy is nagyon finom, de akkor hibátlan, amikor már teljesen megdermedt a krém. A képeket is csak kapkodva sikerült elkészítenem 🙁

Tészta:
4 db közepes tojás
30 dkg kristálycukor
1 narancs (reszelt héja és leve (kb. 1 dl)
4 ek. forró víz
1 cs. sütőpor
20 dkg liszt

Krém:
2 cs. főznivaló csokoládés puding 
20 dkg kristálycukor
2 tojás
7 dl tej
20 dkg margarin

Tésztára:
laponként 4 ek narancslé 
kb. 25-30 dkg eper

Díszítés:
eper, tejszínhab

Tészta:

A tojás sárgáját kb. 20 dkg cukorral fehéredésig keverünk. A narancs héját lereszeljük és hozzákeverjük, a levét kifacsarjuk (kb 1 dl) ezt is belekeverjük, jöhet a forró víz. A sütőporos liszttel simára keverjük.
Felverjük a tojásfehérjét, amihez a maradék cukrot a vége felé hozzákeverjük, majd óvatosan a narancsos masszába forgatjuk.
Margarinnal kikent tortaformába öntjük, majd kb 170 C-on 30 perc alatt megsütjük, érdemes félidőben letakarni alufóliával.
Kihűtjük, majd 3 részre vágjuk, óvatosan.



A lapokat meglocsoljuk a narancslével, de nem áztatjuk el, csak pont annyit, amennyit beszív a tészta (3-4ek./lap)


A krémhez a tejet, a pudingporokat, a cukrot és a tojásokat jól elkeverjük, majd sűrűre főzzük.
Majdnem teljesen kihűtjük, amikor már éppen csak langyos belekeverjük a margarint.


A legalsó lapot megkenjük a csokikrémmel, majd eperszeleteket rakosgatunk rá, jöhet a következő lap ezt is megkenjük csokikrémmel és erre is szeletekre vágott epret teszünk. Jön az utolsó lap és beboríthatjuk a tortát a maradék krémmel. Minimum 3-4 órára hűtőbe tesszük, tejszínhabbal és eperrel díszítjük. 






Egyszerű kovászos uborka

Lassan itt a kovi ubi szezon, mi nagyon szeretjük a recept egyszerű, de annál finomabb.

kb.1,5-2 kg uborka
2 ek só
1 csomag kapor
2 szelet kenyér

Az uborkát megmossuk, megdörzsöljük, a végeit levágjuk és hosszában 3 helyen enyhén bemetsszük az uborkákat.
Egy 3 literes üvegbe tesszük az uborkát, rászórunk 2 evőkanál sót, majd ráhelyezünk 2 szelet kenyeret és végül a csokor kaprot. Felengedjük vízzel, hogy teljesen ellepje, a tetejét tányérral letakarjuk, majd napon 3 napig érleljük.

Eper shake

Végre ismét gyönyörűen süt a nap, nincs is jobb, mint kiülni a szabadba egy finom eper shake-kel és egy jó csajos könyvvel. A shake-t pillanatok alatt elkészíthetjük.

2,5 dl tej
8 szem eper
1 kanál vanília fagylalt (lehet eperfagyi is)
jég ízlés szerint
cukor ízlés szerint.

A hozzávalókat összeturmixoljuk, jó habosra, citromfűvel vagy mentával díszítjük és már ihatjuk is.

A türelem bodzaszörpöt terem

Csoóri Sándor: Tavaszi bodza-vers


Szoknyát varrat a bodza,
Így készül a tavaszra.
Csipkés szélűt és puhát,
Épp olyat mint nagyanyja.
Mert ha nem varratna,
Hát csupasz maradna.




Bodzavirágszörp, avagy a türelem bodzaszörpöt terem.
15 nagy bodzavirág
1,5-2 kg cukor (kevesebb(1,5kg), ha limonádészerűen szeretnénk és több(2kg), ha finom édesen)
2 db citrom
5 dkg borkősav
2,5 dkg citromsav
7 liter víz
A virágokat óvatosan megmossuk. A citromokat felszeleteljük. A borkősavat és a citromsavat a vízben feloldjuk, majd beletesszük a bodzát és a citromszeleteket. Letakarva 2 napig állni hagyjuk. Ezután hozzákeverjük a cukrot és ismételten 2 napig türelmesek vagyunk.
Leszűrjük és felforraljuk, majd tiszta üvegekbe töltjük. Száraz dunsztban kihűtjük. Hónapokig eláll és felöntve vízzel, hozzáadva némi jeget fantasztikus nyári üdítő.

Rántott újhagyma

Egy igazán gyorsan és könnyedén elkészíthető előételt készítettem, ami akár köretként is megállja a helyét a főétel mellett.
Nálunk csak úgy egyszerűen csemegeként készült, chips helyett.

2 csokor újhagyma
olaj

liszt
zsemlemorzsa
2 tojás

A mártogatóshoz:

majonéz
ketchup
a hagyma levágott zöldje

Az újhagymát megtisztítjuk, a levágott zöld részét félretesszük. 1 percig sós vízben főzzük, lecsöpögtetjük.
A hagymát egyesével kipanírozzuk, liszt, tojás végül a zsemlemorzsa. Forró olajban kisütjük.
A mártogatóshoz összekeverünk 3/4 rész majonézt, 1/4 rész ketchupot, hozzákeverjük a félretett, apróra vágott hagyma zöldjét.

Amarettos brownie

Valami finom csokisat szerettem volna készíteni, olyat amihez minden van itthon és gyorsan el is lehet készíteni.

Ez nem is lehet más, mint Nigella brownie-ja.
Oké, ez szép is lenne, de a bibi már ott kezdődött, hogy 19 dkg étcsokoládé, ok nem baj van itthon egy tábla jó minőségű étcsokoládé, meg egy étcsokoládés tortabevonó, pipa. Vanília kivonat, na az is rejtélyes módon elfogyott, na jó én felejtettem el venni, amit most szintén elfelejtettem, hogy nem vettem, értitek ugye? sebaj feltalálom magam jó lesz a vaníliás cukor is. Itt jött a harmadik bökkenő 10 dkg dióbél, de kinek is van kedve diót pucolni? Jól gondoljátok, nekem sem volt. Így született meg az Amarettos brownie-m Nigella alapreceptjére építve. Nagyon-nagyon finom lett, fincsi vaníliafagyival és áfonyaöntettel. 
20 dkg vaj
20 dkg étcsokoládé( nálam 10 dkg étcsoki+10dkg étcsokis tortabevonó)
3 tojás
1 evőkanál Amaretto likőr
2 zacskó vaníliás cukor
25 dkg kristálycukor
1 kk. só
12 dkg liszt
Egy kicsi tepsit kibélelünk sütőpapírral. 
A vajat és a csokoládét gőzfürdő felett felolvasztjuk, majd félretesszük hűlni.
A tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és az Amaretto likőrt habosra keverjük. 
Hozzáöntjük a kihűlt csokoládét, jól elkeverjük végül hozzászitáljuk a sóval elkevert lisztet és ismét csomómentesre keverjük.
Elsimítjuk a tepsiben és 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, akkor jó, amikor még egészen kicsit ragad a közepe, de már szép kérges a teteje.
Vaníliafagyival és áfonyaöntettel tálaljuk.

Kukorica-krémleves Erős Pistával

Igen, jól látjátok teljesen rákattantam az Erős Pistára, na nem kell megijedni csak a finom erős paprikáról beszélek. Nagyon sokféle ételhez használhatjuk, így remek egy jó kis pikáns mexikói krémleveshez.
Ezen a recepten alakítgattam picit, mert ez volt a legszimpatikusabb, amit találtam ,mert nekem ma mindenáron kukorica-krémlevest kellet ennem, mese nem volt.

1 konzerv csemegekukorica kb. 25 dkg.
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
olíva olaj
só,
bors
1 púpozott kávéskanál Erős Pista
vegeta
3 púpozott evőkanál tejföl
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágjuk, majd olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kukoricát, sózzuk, borsozzuk, vegetázzuk és hozzákeverjük a Piros Aranyat. Kb. 3 dl vízzel felöntjük és 10 percig pároljuk. Hozzákeverjük a tejfölt és felöntjük 7 dl vízzel. Itt még utánaigazíthatunk az ízeknek. 
Turmixoljuk és igény szerint átszűrjük, de aki sűrűbben szereti az ne szűrje át. Végül egyet forralunk rajta és tortillával vagy sajtos, snidlinges pirítóssal tálaljuk.

Forrázott saláta

Néha jól esik nem csupán a hagyományos roppanós salátaleveleket enni, hanem egy picit másfélét. Főleg olyankor jöhet jól ez a megoldás, amikor picit keményebbek vagy kevésbé frissek, roppanósak a levelek.

1 fej saláta
2 gerezd fokhagyma
ecet
cukor
olaj

0,5 liter víz

A salátát megmossuk és falatokra tépkedjük, majd megsózzuk és fél órát állni hagyjuk, kinyomkodjuk a sós levet.
A fokhagymát apróra vágjuk, kevés olajon átforgatjuk, nem kell barnára pirítani, csak éppen kapja meg az olaj, majd felengedjük vízzel, ecetet és cukrot adunk hozzá ízlés szerint, majd felforraljuk és a forrásban lévő vízzel öntjük le a salátát. Lehűtve tálaljuk. Snidlingvirággal díszítjük.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!