Anyacsavarintó

Borban főtt rizs, marcipános, mandulás meggylekvárral töltve és kirántva

Egy nagyon izgalmas receptverseny zajlik bloggerek között a Kocsis Manufaktúra Kft jóvoltából a Boldog kukta blog szervezésében.
A csomag sikeresen megérkezett, bár kicsit kalandosan a futár elsőre nem találta meg a címünket, de a szervezők gyors utánajárása után tegnap meg is érkezett a lekvár, amiből elkészül remélhetőleg egy ízletes recept, ami méltó párja lesz a CSIKOS lekvárnak.
Ezután jött a csomag kibontása, ez valami olyasmi érzés, mint amikor az ember karácsonykor bontogatja a csomagokat, legalábbis én így vagyok minden olyan meglepetéssel /akár tudom mi van a dobozban, akár nem/, ami gasztro vonatkozású. 
Ami nagyon jól esett a lelkemnek az egy kézzel írott személyes hangvételű levélke volt Kocsis Bálinttól a csíkos lekvárok megálmodójától, ugyanis ez került elsőre a kezembe ahogy elkezdtem kibontani a dobozt. Köszönöm ezúton is ezt a kedves odafigyelést.
Ahogy egyre mélyebbre jutottam a papírok között  egy vidám, színes üveg került elő, muszáj volt rögtön kibontanom, és ahogy az illatok kiáradtak az üvegből szinte a nyár áramlott kifelé, a meggy, a mandula és a marcipán igazán remek kombináció és állíthatom, hogy kóstolás után még jobban beleszerettem a lekvárba.
A plusz piros pont pedig azért jár, mert mentes a lekvár mindenféle adalékanyagoktól és most figyeljetek 88,5gr/ 100g, ami a lekvárpiacon szinte egyedülálló, leginkább a nagyi házi lekvárjaihoz tudnám hasonlítani ízben és állagban egyaránt.
Majd előkerült egy kis meglepetés egy pici üvegben valami nagyon különleges: almalekvár, csilivel és csipkehússal. 
A 2. hétre kaptam meghívást. Ezen a héten a főszereplő a meggylekvár marcipánnal és mandulával, a 3M.
A csomag kibontásán és a kóstoláson túl már csak azt kellett kitalálnom, hogy vajon mi is készüljön belőle, az nem volt kérdés, hogy valamilyen édes, aromás desszert legyen, de mégse nyomja el a lekvár karakteres ízeit.
Nem is kellett sokáig töprengeni, mert valahogy éreztem, hogy a rizzsel kombinálva a lekvárt csak finom lehet.
Jöjjön a recept
18 dkg desszert rizs
0,5 dl fehér bor
3,5 dl tej
1/4 rúd vanília kikapart belseje
3 dkg nyírfacukor
1 kk. vaj
Töltéshez
meggyes marcipános lekvár
Sütéshez
olaj
1 tojás
zsemlemorzsa
1 csipet fahéj
liszt
Tálaláshoz
ehető virágok
citromfű
lekvár
A bort, a tejet és a rizst felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliát és a cukrot. Mérsékelt hőmérsékleten kb. 20 percig főzzük, sűrűn kevergetjük. Belekeverjük a kávéskanálnyi vajat. Félrehúzzuk és langyosra hűtjük.
Előkészítjük a panírozáshoz szükséges felvert tojást, lisztet és a fahéjjal meghintett zsemlemorzsát.
Egy kanál langyos rizst szétterítünk a tenyerünkben, majd egy kiskanál lekvárt helyezünk a közepére, befedjük rizzsel és végül golyókat formázunk belőle, úgy, hogy a lekvár középre kerüljön.
Ezután hagyományosan kipanírozzuk és forró olajban aranybarnára sütjük.
Még melegen ehető virágokkal és citromfűvel tálaljuk.

Köszönöm a lehetőséget és sok sikert kívánok a többi résztvevőnek.

Paleo karfiolpizza Mónitól

Bevallom nem igazán ismerem a paleo táplálkozást úgy mélységeiben, itt-ott már olvastam róla, de nem igazán gondoltam, hogy a családom húsevő férfitagjainak az étrendjébe ezt a fajta szemléletet be tudom csempészni.
Gyulladt foggal ülök itthon, ezért nem igazán van kedvem főzőcskézni, de mégis valamit enniük kell főleg a többieknek és a minap megláttam a Praktikák sok gyerekhez blogon Móninál ezt a paleo parmezános-kolbászos karfiollepényt, ami már csak azért is remek választásnak tűnt, mert pikk-pakk elkészül, a karfiol már a hűtőben várta jobb sorsát, és még sajt is volt mellette. Egyszóval minden adott volt az elkészítéshez, annyit változtattam, hogy a karfiolból pürét csináltam, tehát nagyon apróra aprítottam a szeletelőben és kevés vízben így tettem fel főni, majd a végén jól lecsepegtetve, de még melegen adtam a sajtos-borsos-tojásos keverékhez. Arra figyelni kell, hogy ha püréként készítjük a sütési idő picit meghosszabbodik.
A legjobb, hogy a fiúknak is ízlett ez a hamis pizza, sőt kevés volt az egy adag és hétvégére már jelezték, hogy újra ennének belőle. Tettem mellé egy adag tavaszi tésztasalátát, sok zöldséggel és egy igazán egészséges laktató ebéd kerekedett belőle.
ui.: fájós fogakra  remek fogás , mert annyira lágy a “tészta”, hogy szinte szétolvad az ember szájában és egyáltalán nincs karfiol íze, ha valakit ez tartana vissza.
ui2.: ismét bővült a család, ezúttal  Pamaccsal, aki egy édes 11 hetes puli fiúcska.



Bukta, a legjobb

Azon kívül, hogy igazi kalóriabomba ez a legfinomabb bukta, amit valaha ettem, pedig nem ez volt az első sütésem és kóstolásom buktaügyileg.
A margarin mennyiségével voltam picit bajban, de túltettem magam rajta, mert ami ennyire finom az nem árthat, legfőképpen akkor, ha mértékkel fogyasztjuk. Az igaz, hogy elég nehéz megállni 1-2 darabnál.
6 dl tej/ebből veszünk ki az élesztő felfuttatásához/
5 dkg élesztő
15 dkg cukor
50 dkg finomliszt
45 dkg rétesliszt
2 csipet só
2 tojás
15 dkg olvasztott margarin
1 citrom reszelt héja 
2 cs vaníliás cukor
Töltelék
Sütésálló sárgabarack dzsem
Kenéshez 15 dkg olvasztott margarin, porcukor
Kb 1/2 dl tejben 1 evőkanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A tej legyen langyos keverjük el benne csomómentesre az élesztőt és a cukrot, majd szórjuk meg a tetejét kevés liszttel és tegyük félre a tűzhely egyik sarkába, hogy némi meleget kapjon, akkor nagyon szépen fel fog futni.
A lisztet gyúródeszkára szitáljuk, majd hozzáadjuk a sót, a kétféle cukrot a citromhéjat.
A közepébe mélyedést készítünk és mehet is bele a két tojás, a felolvasztott vaj, a felfuttatott élesztő, majd apránként a tej. 
Szép lágy tésztát gyúrunk.
20 percig pihentetjük a deszkán, majd átdögönyözzük a tésztát és letakarva 30 percig kelesztjük.
Kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát és 7X10-es téglalapra vágjuk.
A tölteléket ráhelyezzük a szélére és feltekerjük, a végeit benyomkodjuk, majd olvasztott vajjal kikent tepsibe tesszük, arra figyelve, hogy szorosan egymáshoz érjenek.
A tetejét jó vastagon bekenjük a maradék olvasztott vajjal és előmelegített sütőben 35 perc alatt 180 C-on készre sütjük.
Amikor kihűlt porcukorral meghintjük.
További bukta recept a blogról: itt található

Intelligens krémes

A neten szinte mindenhol megtalálható ennek az igazán könnyen  elkészíthető finomságnak.
A neve alapján krémesnek gondolnánk, ami annyiban igaz is, hogy alul van egy vékony réteg, majd jön a krém és végül a piskóta réteg, mindez úgy, hogy magától áll össze az egész sütemény sütés közben. Személy szerint inkább azt mondanám, hogy a tejes pitére sokkal jobban hasonlít, így inkább intelligens pitének szoktam hívni, de a köztudatban intelligens krémesként szerepel. 

8 tojás, szétválasztva
20 dkg kristálycukor
20 dkg margarin felolvasztva
1 kis kanál vanília aroma
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg porcukor
1 liter tej
9 púpos evőkanál liszt

A tojások sárgáját a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és az aromával fehéredésig keverjük.
Hozzáöntjük az olvasztott margarint. Jól elkeverjük. Jöhet a 9 púpozott evőkanál liszt, ezzel szintén csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a tejet és ezzel is simára keverjük.
Végül hozzákeverjük az előzőleg porcukorral habbá vert tojásfehérjét. A porcukrot már csak akkor adjuk hozzá amikor már majdnem kemény a tojáshabunk. 
Ismét elkeverjük a keveréket, szép krémesre, majd egy kivajazott lisztezett tepsibe öntjük.
Előmelegített sütőben 180 C-on kb. 45-55 percig sütjük. 
A tepsiben hagyjuk kihűlni, mert csak úgy lesz szépen szeletelhető, porcukorral meghintve tálaljuk.

Vasárnapi tyúkudvar-névadók kerestetnek!

Tegnap sikerült még 4 kiscsibét beszereznünk Kukori és Kotkoda mellé. 
kb. 4 hetesek a csibék. 
Ők a csodálatos négyes, ahányan vannak annyi szín és egyéniség.
Akinek van kedve segíthet a névadásban, tehát indul a nagy névadás!
Facebookon és itt a blogon is lehet kommentben névötleteket küldeni, ha egy csibére több név is érkezik sorsolás dönt a névről.
Vasárnaponként itt a blogon bejegyzés lesz látható az udvar életéből,  legtöbbször fotók/videók formájában.
Íme a jelöltek, akik már nagyon várják, hogy név szerint szólítsuk őket.:
Elsőként a  kis kedvencem, a tollas lábú kiscsibe igazi kis vakmerő, társasági csibe. Mindenbe beleüti a csőrét


Másodikként, a szürke-kék színben pompázó  szép csibe


Harmadik a visszahúzódó kis fekete
Negyedikként a főnök, egyszerűen egy jó képet nem lehetett készíteni róla, mert folyamatosan intézkedik és mozgásban van.

4en együtt

Anyák napjára ajánlom-Grízes rakott sütemény, sütés nélkül

Anyák napjára kifejezetten ajánlom ezt a nagyon egyszerűen elkészíthető, ráadásul nagyon-nagyon finom süteményt.
Kellemesen hűsítő egy-egy melegebb napon. Szinte mondhatnám, hogy a tiramisú-hoz nagyon hasonló állagra és ízre is.
 Ebből az adagból mi öten ettünk és még maradt bőven, tehát egy vendégsereg is jóllakik a sütivel, minimális időráfordítással kell számolni és kezdő háziasszonyok/lányok sem fognak kudarcot vallani.

1 liter tej+áztatáshoz
2 dl búzadara
1 cs. vaníliás cukor
2,5 dl cukor
2 tojás
csipet só
babapiskóta /kb 2 csomag vagy 25-30 db/
10 dkg margarin
1 tábla étcsokoládé
3 dl tejszín
1,5 dl kávé
fahéj

Megjegyzés: habmester tejszínt szoktam használni így a cukrozással sem kell bajlódni, mivel eleve pont jó az édesítése. Nem utolsó szempont, hogy nekem ezt sikerült a legjobban felvernem és habfixáló sem szükséges hozzá.

A tojások sárgájából, a tejből, a grízből, a kétféle cukorból, a csipet sóból és a tejből sűrű kevergetés mellett krémet főzünk. Ez volt a művelet legnehezebb része.

Még forrón belekeverjük a margarint és beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét.

A kávét ízlés szerint megcukrozzuk és felengedjük annyi tejjel, hogy szép tejeskávé színt kapjunk, majd hozzákeverünk 3 csipet fahéjat.

Ebbe bemártogatjuk a babapiskótát, majd lerakjuk egy üvegtálba.

Rákenjük a langyos krém felét, megszórjuk fél tábla előzőleg lereszelt csokoládéval.

Ismét egy sor fahéjas tejeskávéba mártogatott piskóta, majd a krém másik fele.

Erre kerül a habbá vert tejszín

Végül pedig a maradék reszelt csokoládé.

Mehet a hűtőbe 3-4 órára.

Május 1. a kertben

A május 1. nálunk most a pihenés jegyében telik, nem megyünk majálisra, inkább pihenünk és estefele sétálunk vagy biciklizünk egy nagyot. Eddig minden évben jöttünk-mentünk Városligeti majális és a kisebb majálisok között. Idén mindenki a pihenésre szavazott, amit nem is bánunk, mert jól érezzük magunkat, kint vagyunk a kertben a jó levegőn és együtt, ami a lényeg, hiszen holnap már ismét egy újabb nehéz munkanap jön. Mi így ünneplünk:
Nagy kedvenc a lángos, kényelmesen:
Mi más, mint babgulyás?!

A kertünk új dísze, igaz még a festés várat magára, de szerintem már így is mutatós a régi létra virágtartóvá alakítva.

Idén is sok fűszernövény növekszik a kertben, van menta, kapor, majoranna, izsóp, kakukkfű, zeller, petrezselyem, borsmenta, metélőhagyma, rozmaring, levendula és a képen látható gyönyörű citromfű:

Nyílik a zanót
Új lakók, még ideiglenes szállásukon
Kukori és Kotkoda, reméljük tényleg tojásból lesz a csoda, vagy a jó rántotta, bár ez még picit várat magára, de a blogon követhető lesz Kukori és Kotkoda fejlődése
Kutya meleg van…..

Anyák napjára már szedhető lesz a gyöngyvirág

Élednek a sziklakertiek is

Idén úgy tűnik rengeteg füge lesz, nézzétek már ekkorák:

Gyermekkorunk kedvenc mulatsága, be kell vallanom én a mai napig szeretem elfújni:

Az eper is virágzik 
A kis fagyiárus a kerti lakban
Kecskeméti tömzsi paradicsom virágzása, idén cserépben nevelem őket

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!