Anyacsavarintó

Nyári csalamádéleves

A legjobb nyári leves, szerintem. Mindent beletehetünk ami éppen a kertben terem ettől lesz csalamádé.

2 szál  új sárgarépa
2 szál kisebb fehérrépa
1/2 kg zöldbab
1/2 kg újkrumpli
1/2 kg borsó 
fél karalábé
2 gerezd fokhagyma+2 gerezd a rántáshoz
friss petrezselyem, 1 csomag /fele a levesbe, fele a rántásba jó apróra vágva/
só, bors, vegeta ízlés szerint
pirospaprika
olaj
1 marék kis kocka tészta vagy cérnametélt
A zöldségeket megtisztítjuk és sóval, borssal, vegetával ízesített vízben feltesszük főni.
Amikor megpuhult világos petrezselymes, fokhagymás rántást készítünk, berántjuk. Még ízesíthetjük sóval, amennyiben szükséges. 
A tésztát belefőzzük a levesbe.

Ennyi…Egyszerű és nagyszerű nyári leves

Panna cotta eperöntettel

Gyönyörű epret volt lehetőségem rendelni, igazi hamisítatlan tahitótfalusi, magyar termelői epret.

Egyetlen egy rossz darab sem volt a csodás piros, édes hibátlan szemek között.

Honnan is rendeltem?

Vájling facebook oldaláról

A héten még biztosan lehet rendelni Budapest és környékén ki is szállítják, részletekről érdeklődjetek telefonon.
Hajrá, mert eperbefőzéshez, sütikhez vagy csak önmagában megenni is nagyon finom és egészséges.

Ilyen csodás eprek érkeznek a megrendelőkhöz.

Fénykép: Indul a mai eperszállítás! Hétköznap és hétvégén egyaránt tudtok rendelni, átvenni tőlünk friss, mézédes, szabadföldi epret. Bővebb információ és rendelés: itt privát üzenetben, a vajlinggasztro@gmail.com e-mail címen, vagy a +36 30 251 3401-es telefonszámon! :)

Fénykép: Sziasztok! Szuper hírem van! A hatalmas érdeklődésre való tekintettel következzen a ráadás: NYERJ 1 REKESZ (6.5 KG) EPRET! Ehhez mindössze az oldalon található epres bejegyzések egyikét kell LIKE-olnod és MEGOSZTANOD :) Sorsolás június 14-én! Hajrá!!!!
fotó: vájling facebook oldaláról

Nálam panna cotta készült eperöntettel

1 dl magas zsírtartalmú tej
1 nagy doboz tejszín kb. 5 dl, ha picit több van nem baj
5 lapzselatin
15 dkg kristálycukor
1 rúd vanília

A tejet és a tejszínt felforraljuk, a vaníliarúddal együtt. 
Levesszük a lángot és a már nem forrásban lévő tejes tejszínhez adjuk a zselatin lapokat és a cukrot, a vaníliarudat kivesszük. Tovább melegíteni már nem szükséges, de folyamatosan kevergetni kell, amíg langyosra nem hűl. 
Ezután kis formákba öntjük és a legjobb egy éjszakára hűtőbe tenni. 
Amikor van lehetőségem elrakom a pudingos pohárkákat, mert ilyenkor remekül fel lehet őket használni.
Eperöntet:
40 dkg eper
ízlés szerint cukor vagy méz
5-6 db epermenta levél
Az epret villával kicsit megnyomkodom, hozzáadom a cukrot és a nagyon apróra vágott epermentaleveleket. 
Kb. 6-8 percig főzöm.

Fő az egészség mozgalom-bolognai gömbcukkini

Egy nagyon kedves meghívásnak teszek eleget, mely Zsuzsától a csont nélkül blog írójától érkezett. 

A játék szabályai a következők voltak.
1. Ha megkaptad a felkérést, tölts fel egy olyan ételt a blogodra vagy honlapodra – a mozgalom logójával együtt -, amit egészséges vagy a megszokottnál egészségesebb módon készítettél el.
2. Az egyetlen kikötés a recepttel kapcsolatban az, hogy megfeleljen a “Fő az egészség!” mozgalom szempontjainak.
3. A recept mellett tanácsokat adhatsz egészséges elkészítési módokról, vagy írhatsz alapanyagokról is.
4. A felkérést 2-3 bloggernek add tovább, akiket erről értesítesz kommentben vagy e-mailben.

A tavasz nagy kedvence a cukkini került előtérbe, amit a kisfiam kedvenc szószával az elmaradhatatlan bolognai-val töltöttem.


80 dkg darált pulykahús

8 db gömbcukkini
1 üveg házi paradicsom/darabos/
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek. izsóp
1/2 csokor bazsalikom
1 ek. majoranna
olívaolaj
só, bors
1 kk. nyírfacukor
kevés tej
1 kis darab kecskesajt


A cukkinik húsát kiszedjük egy tálba, a magokat ne tegyük bele. A vörös hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk, majd a vöröshagymát olíva olajon üvegesre pároljuk, majd rádobjuk a fokhagymát és az apróra vágott fűszereket, és a cukkini kivájt húsát jól átforgatjuk, ne sokáig, mert gyorsan leég. Hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk, felöntjük a paradicsommal és kevés tejjel. Sózzuk, borsozzuk és nyírfacukorral ízesítjük. A húst puhára főzzük. Megtöltjük a gömbcukkiniket a bolognai szósszal, majd 180C-os sütőben a cukkini puhulásáig sütjük, mielőtt teljesen kész lenne, levesszük a cukkini “kalapjait” és kecskesajtot morzsolunk a szószra, a sütőben még pár percig sütjük. 

Kivesszük a sütőből, visszatesszük a cukkini kalapkáit és tálaljuk.


Akiket játékra szeretnék invitálni:





Árvíz a Dunán képekben 2013

A Dunakanyar egyik kis településén készültek a fotók 10 perccel ezelőtt
2013.06.05. 16 óra

Pikáns padlizsánkrém

Vegyünk két jókora padlizsánt
A padlizsánt mivel elvileg nyár van grillen /vagy a benti sütőben lásd ma, már sosem hagyja abba az eső????, ha benti sütőben sül, akkor alufóliába szoktam tekerni/ 200 C-on addig sütjük, míg kívülről a héja szinte már fekete nem lesz
Leszedegetjük a héját és egy porcelán tálba helyezzük a padlizsán húsos részét.
4 fokhagyma gerezdet beletörünk, majd egy jó apróra vágott vöröshagyma is jöhet hozzá, egy kevés citromlé, 1 fél marék kakukkfű, 1 fél chili kimagozva (vagy sem, ki hogy szereti)
Sózzuk, borsozzuk hozzáadunk egy kis kanál házi ketchupot, vagy pici paradicsomsűrítményt és kevés olíva olajjal krémesre keverjük mixer segítségével.
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!