Anyacsavarintó

Töltött cukkini, a nyár kedvence

Ez az egyik nagy nyári kedvencünk, minden évben cukkini szezon idején elkészítem a családnak, de akár vendégeknek is kínálhatjuk biztos sikerünk lesz vele.

 

Hozzávalók:

2 nagyobb cukkini
60-80 dkg darált sertéshús
2,5 dl rizs
kb 7dkg sűrített paradicsom (1 kis konzerv)
3 teáskanál tejföl
2 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika
fűszerkeverék (kedvenc fűszerkeverékem, ami szinte bármilyen húsételhez kiváló: só, barnacukor, hagyma, rozmaring, bazsalikom, borsikafű, kakukkfű, fokhagyma, tárkony)
olaj
reszelt sajt
bacon vagy szeletelt sonka, de ez el is hagyható

A cukkinit megtisztítjuk 4 részre vágjuk a belsejét kikaparjuk, úgy, hogy a magos részét kidobjuk, a többit amit kivájtunk egy tálba tesszük, olyan mélyedésre lesz szükségünk, amit könnyedén megtölthetünk a töltelékkel.
A cukkinit megszórjuk a fűszerkeverékkel(ha szeretjük kibélelhetjük sonkával, vagy baconnel is), majd olajjal kikent és sóval megszórt tepsibe fektetjük.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk olajon üvegesre pároljuk, rádobjuk a félretett cukkini darabkákat, átforgatjuk,  majd rátesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, kevés pirospaprikát szórunk rá, fehéredésig kevergetjük, ekkor hozzákeverjük a paradicsomsűrítményt.
A rizst majdnem készre főzzük, majd összekeverjük a hússal és végül hozzákeverjük a tejfölt is.
A cukkiniket megtöltjük a hússal és letakarjuk alufóliával.
180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, kb. 1,5-2 órára.
Végül rászórjuk a reszelt sajtot és szép aranyszínűre sütjük.

Kép 124

20 perc alatt hűtőürítő ebéd? Igen! Spagetti két varáció

20 perc alatt elkészíthetünk egy ízletes vacsorát vagy ebédet és még a maradékoktól roskadozó hűtőt is felszabadítjuk az ide-oda rakosgatott felvágott, kibontott konzerv és sajtok alól.

Szerintem nem csak én vagyok úgy, hogy nem szívesen dobok ki élelmiszert, gondolom vagyunk így még páran.

Így biztos Ti is voltatok már úgy, hogy egy-egy maradék kolbász vagy sajtdarabot már nem akartátok beletenni szendvicsbe, de kidobni meg sajnáltátok, vagy éppen egy felbontott konzerv kukorica, bab vagy borsó figyel a hűtőben.

Ilyenkor szoktam egy mindent bele tésztát készíteni.

Na ennél a receptnél nem fogjuk így érezni magunkat:

kép forrása: http://blogitudes.com/tag/cooking/

4 személyre:

500 g spagetti

1 csomag bazsalikomos mozzarella

kb. 15 szelet kolbász vagy egyéb süthető felvágott pl. sonka

pár ek. kanál konzerv kukorica/bab/borsó vagy akár vegyesen

reszelt sajt

A tésztát kb. 11-15 perc alatt készre főzzük.

A kolbászt vagy egyéb felvágottat teflon serpenyőben átpirítjuk.

A tűzhely mellett több időt nem is kell tölteni.

A tésztát tányérra halmozzuk, rárakunk pár szelet sült kolbászt kevés zsírját is csöpögtethetünk rá. Rátépkedjük a bazsalikomos mozzarellát és ráhalmozunk ízlés szerint kukoricát, babot vagy éppen zöldborsót. Még jól megszórjuk reszelt sajttal  és már tálalhatunk is.

Ilyen nagy melegben nagyon szoktam szeretni az egyszerűen elkészíthető, laktató vacsorákat. Ráadásul mindenki jól jár, a család jót evett, a hűtő kiürült.

spagettijav

 Paradicsomos verzióban is kiváló

spagpar

Útravaló keksz-, avagy táborozásra fel!

A család legifjabb tagja életében (és a mi életünkben) először indul táborozni.

kép forrása: http://www.berwickmaine.org

Egy jó kis kekszcsomag nélkül nem engedhetem el, így készült el az útravaló keksz. Időhiányban szenvedőknek ajánlom, mert nagyon gyorsan elkészül, nincs pepecselés, a legtöbb hozzávaló géppel összedolgozható és nekünk tényleg csak minimális energiát kell ráfordítanunk az elkészítésére.

Bőven jut a többi táborozó kis barátnak is ebből az adagból.  Az adag akár felezhető is igény szerint.

1 kg liszt

2 tojás+2 tojássárgája

2 dl tejföl

15 dkg vaj (nem margarin)

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom lereszelt héja

1 kávéskanál szódabikarbóna

30 dkg cukor

1 csipet só

 

A lisztet elkeverjük a vajjal, a tejföllel, a tojásokkal és a kétféle cukorral. Ezt a munkafázist legjobb géppel elvégezni. Ezután jöhet hozzá a citrom héja, a só és a szódabikarbóna. Simára gyúrjuk, ezt már kézzel érdemes csinálni.

Diónyi gombócokat formálunk. A gombócokat egy előre sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és egy lisztbe mártott pohár aljával ellapogatjuk, elég vékony kell, hogy legyen a tészta kb. késhát vastagságú. A pohár alja akár lehet díszes is, akkor szebb lesz a keksz. Kekszformákkal is dolgozhatunk.

Kb. 160-170 C-on rövid idő alatt megsütjük, érdemes figyelni, mert ahogy az oldala picit barnulni kezd már vehetjük is ki a kekszeket. A sütési idő itt nagy mértékben függ a sütőtől is. Lényeg, hogy ne hagyjuk magukra a kekszeket.

Egy tálcára téve kihűtjük (ne hagyjuk a forró tepsin), majd légmentes dobozban tároljuk.

utikeksz

Sárgadinnye krémleves-alkoholos és mentes változatban

Hamarosan visszatér a nagy meleg és a dinnye szezon is a nyakunkon. Használjuk ki amíg lehet készíthetünk akár könnyű krémlevest is. Nálunk ez nagy nyári kedvenc, minden idényben előkerül.

1 nagy érett sárgadinnye
porcukor (a dinnye édességétől függően, reméljük nem tököt fogunk ki)
1 csipet fahéj
2 dl tejszín

A második variációhoz Amaretto likőrből 1 mk.

A dinnyét félbevágjuk kimagozzuk, a húsának a háromnegyedét leturmixoljuk, majd cukorral és a fahéjjal is átmixeljük, végül hozzáadjuk a tejszínt elkeverjük és jól behűtve dinnyekockákon/csíkokon tálaljuk.

A második variációnál hozzáadjuk az Amaretto likőrt is a mandulával remek összhangba kerülnek az ízek.

Készen is van a könnyű nyári levesünk.

A tetejére mentalevelet teszünk.

Kép-1538

6 tojás =>3 fagyi gép nélkül elkészíthető

Nincs is ennél jobb alkalom, hogy készítsünk pár adag finom fagyit, kint legalább 35 fok van és ha éppen nem a strandon hűsölünk nagyon jól jöhet egy hűs csemege, ráadásul nagyon gyorsan elkészül, mert ebbe a melegbe kinek van kedve sok időt a konyhában tölteni.

Ime így készülnek a villámgyors fagyik gép nélkül és mindössze 6 tojásból, de csak a sárgájából, viszont nem hagyhattam a fehérjét sem kárbaveszni, így ebből is jégkrém készült, ami talán inkább sorbet, vagy valahol a kettő között. Így lett háromféle jégbe hűtött finomság.

A három fagylalt:

Citrom
Banán
Kávé

Citromfagyi:

3 tojásfehérje
15 dkg porcukor
1 citrom leve és reszelt héja(ez utóbbi el is hagyható, bár finomabb ízt kap tőle)

A tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a cukor felét, majd a vége felé a cukor másik felét, a citrom levét és reszelt héját is, majd műanyagdobozba kanalazzuk és mehet a hűtőbe.

Banánfagyi:

3 tojásfehérje
10 dkg porcukor
1 banán

A tojásfehérjét elkezdjük felverni, apránként hozzáadjuk a porcukrot és a vége felé hozzákeverjük a villával összenyomott banánt. Dobozba tesszük és mehet ez is a fagyasztóba.

A 3 tojásfehérjét le is tudtuk és most jöjjön a kávéfagylalt, ami miatt az egésznek nekikezdtem.

Kávéfagylalt:

6 tojássárgája
1 dl kávé
10 dkg kristálycukor
2 dl tejszín
2 tk. kakaópor

A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd a kávéval habosra. A tejszínt kemény habbá verjük( ha valaki szükségét érzi adhat hozzá habfixálót, igaz az picit elnehezíti a fagylalt állagát, de úgy is finom), majd a kakaóval együtt belekeverjük a tojáskrémbe. Dobozba kanalazzuk és a hűtőbe tesszük, óránként érdemes keverni rajta, hogy egyenletesen fagyjon meg.

Lényegesen olcsóbban tudunk otthon előállítani fagylaltot, mint a bolti és szerintem finomabb is, mert a 6 tojásból lett 3 doboz fagylalt. Érdemes vele megpróbálkozni,  még fagyi gépre sincs szükségünk és a gyerekek, felnőttek egyaránt örülnek egy kis házi jeges csemegének.

Kép 123 Kép 125 kávé

 

 

Egyszerű vacsora, akár nyaraláskor is kiváló

Ez egy hihetetlenül egyszerű, gyors és laktató reggeli vagy vacsora, jól jöhet nyaraláskor, vagy hónap végén, amikor már szűkösen állnak rendelkezésre a források.

Igazából nem is recept, de gyors és egyszerű,  pont annyira, hogy már-már zseniális.

2 szelet kenyér

vaj

felvágott (el is hagyható)

2 tojás

2 szelet sajt (ez is elhagyható)

Egy tepsit kivajazunk és előmelegítjük a sütőt.

A kenyeret megkenjük vajjal, úgy, hogy a széleire is jusson. A kenyér közepébe egy mélyedést készítünk (ez lehet kocka, ovális stb.), figyeljünk, hogy ne szakadjon át a kenyér csak jól le legyen lapogatva a kenyér belseje,  majd belehelyezzük a felvágottat és jöhet rá a tojás, beboríthatjuk sajttal is, majd megsózzuk és mehet a sütőbe, amíg a kenyér szépen megpirul a tojás pedig tükörtojás állagúra meg nem sül.

WP_002042

WP_002044

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!