Anyacsavarintó

Fokhagymanyomó. Szükséges vagy felesleges?

Egyik évben az ünnepek alatt rájöttem, hogy a fokhagymanyomó egy viszonylag fölösleges eszköz, persze nem azt mondom, hogy nem jöhet néha jól, de nem nélkülözhetetlen. Lassan itt vannak ismét az ünnepek, vajon tényleg megkönnyíti a főzést ez a szerkezet?

Rengeteg fokhagymát kellett összepréselnem a karácsonyi menü készítésénél, de egyetlen egyszer sem vettem elő eme eszközt, nekem pontosan olyan van, mint az utolsó képen látható, csak éppen műanyagból és szinte tisztíthatatlan, főleg ezért is nem vettem elő most, amit így utólag egyáltalán nem is bánok, mert a kés lapjával könnyedén szétnyomkodható a fokhagyma és egyből hozzáadhatjuk a fűszereket, amik még segítik is a fokhagyma préselését és az ízek is könnyebben eloszlanak. Egyszóval lett egy fölösleges kütyű a konyhámban.
Ti használjátok?

Csak egy pár darab a piacon lévő kínálatból a fillérestől a drágáig.

Jamie Oliver Garlic Slice ‘n’ Press

Jamie Oliver Garlic Slice 'n' Press

Joseph Joseph Rocker, Garlic Crusher

Joseph Joseph Rocker, Garlic Crusher

Chef’n Garlic Zoom kerekeken

Chef'n Garlic Zoom
Dreamfarm garject

Chef’n Garlic Slice

Chef'n Garlic Slice
Tupperware garlic wonder
Tupperware Garlic Wonder Gadget
Ikea garlic press

 

A tejcsokoládé- ahogy én látom

Már kutatók is megállapították, hogy az étcsokoládé fogyasztása jót tesz a szervezetnek. Ezzel szemben a tejcsokoládé fogyasztása már nem bír ilyen jótékony hatással (állítólag, azért én nem vagyok teljesen biztos ebben), de ki bírna ellenállni egy finom tejcsokoládénak?

Napjainkban már egyre több gyártó megpróbál eleget tenni a vevők egyre növekvő elvárásainak és ezáltal minőségi tejcsokoládék kerülhetnek a boltok polcaira. Mi vevők is talán egyre bátrabban válogatunk, mert a kínálat is egyre hangsúlyosabban a minőség felé tolódik el.

Egy-egy kocka tejcsokoládé elmajszolásától nem kell félni, -mert tudom, hogy sokan féltik az alakjukat- csak félre kell tennünk a fogyókúráról és kalóriák megemelkedéséről a szemünk előtt lebegő és bikinibe ugrándozó önmagunkat! Ne felejtsük el, hogy bűntudattal még a legfinomabb tejcsokoládét sem fogjuk tudni élvezni. Pedig szükségünk van arra, hogy  akár jutalomként, akár csak egy kis boldogságért megegyünk egy kis minőségi tejcsokoládét.

Személy szerint úgy gondolom, hogy a tejcsokoládé mértékkel történő fogyasztásával éppen olyan pozitív élettani hatásokat váltunk ki, mint akár a magas kakaótartalmú csokoládékkal, mert ezek a finom,  lágy és krémes édességek megemelik a boldogsághormon, azaz az endorfin termelődését. Az pedig tudva levő, hogy amikor jó a közérzetünk az a testünkben esetlegesen zajló negatív folyamatokat is csökkennek.

Jöjjön egy pici tudni jó:

Azt tudjuk, hogy a kakaót az aztékok már az 1500-as években is itták, de még nem ízesítették, jó keserű lehetett, brrr. Majd később már kísérletezgettek a kakaó cukorral, fahéjjal vagy vaníliával történő feljavításával. A folyamatok a mai napig tartanak és kísérletezgetnek a finomabbnál finomabb csokoládék megalkotásával, hogy mi vásárlók elégedettek legyünk.

Mi a különbség az ét-és a tejcsokoládé között?

Míg az étcsokoládé összetevői a kakaómassza, a kakaóvaj és a cukor addig a tejcsokoládéhoz tejpor is kerül.

Mikor és ki találta ki a tejcsokoládét? Kíváncsiak vagytok, ugye?

A válasz 1847-ben a Nestlé fivérek, bizony nekik köszönhetjük ezt a finom csemegét.

Bevallom, hogy így Mikulás közeledtével nálunk legtöbbször tejcsokoládé kerül a kitisztított csizmácskákba, mert úgy vagyok vele, hogy amikor az édes élvezetekről van szó az legyen valóban édes, lágy és krémes. Ezt a hatást pedig csak az igazán finom és minőségi tejcsokoládéval érhetjük el.

Hangsúlyozni szeretném, hogy amikor gyermekeknek tejcsokoládét veszünk figyeljünk oda a minőségre, mert inkább picit kevesebb legyen a csokoládé, de az minőségi.

Milyen a jó tejcsokoládé?

Ami valóban minőségi tejcsokoládé az már eléri a 40%-os kakaótartalmat is, nevezhetjük sötét tejcsokoládénak is. Érdemes egy picit több időt szánni a vásárlásnál arra, hogy megfordítsuk a csokoládét és picit beleolvassunk az összetevőkbe, így biztosak lehetünk benne, hogy a pénztárcánkhoz mérten a legjobbat választottuk.

Kívánom, hogy a Mikulás idén is hozzon minden kisgyereknek finom csokoládét, hogy egy picit ezzel is kizökkentve őket a rohanó mindennapokból, mert bizony a finom csoki még erre is képes.

A tejcsokoládét pedig a kiegyensúlyozott táplálkozásba éppúgy beilleszthetjük, mint a napi rendszeres zöldségfogyasztást, mert testnek és léleknek egyaránt jót tesz mindkettő.

5 ok, hogy miért fogyasszuk a tejcsokoládét:

1. A hozzáadott tejnek köszönhetően kalciumot tartalmaz

2. Boldogsághormont termel

3. A csokoládéban lévő tannin, E-vitamin, béta-karotin antioxidáns,

4. A tévhitekkel ellentétben nem okoz hirtelen vércukorszint emelkedést

5. Csokoládét mindenki szeret kapni 🙂

Kell ennél több ok egy finom tejcsokoládé elfogyasztására?

Egy példa a minőségi tejcsokoládéra:

Slitti Lattenero 51% Bar

Ez mennyire igaz: A csokoládé olcsóbb, mint a terápia és nincs szükséged időpontra!

Krinolinos lencseleves-hideg téli napok levese

Krinolinos lencseleves, hideg téli napok melengető levese, ráadásul költséghatékony is.

30 dkg lencse
1 kis kanál só, ecet és cukor
2 babérlevél
1/4 kiskanál feketebors
1 nagyobb vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál mustár
1 ek liszt
2 dl tejföl
a fél krinolin
1 marék petrezselyemzöldje

A lencsét egy éjszakára hideg vízbe ázni hagyjuk. Lábasba tesszük és felöntjük kb. 1.5 liter vízzel. A hagymát apró kockára vágva a babérlevéllel együtt beletesszük, majd fölforraljuk és puhára főzzük. Megsózzuk, borsozzuk a mustárral, a cukorral és az ecettel ízesítjük, a fokhagymát áttörjük és hozzákeverjük. A lisztet és a tejfölt elkeverjük, majd veszünk ki 1 merőkanállal a forró levesből és habverővel jól elkeverjük, ezután sűrítjük a levest a tejfölös liszttel. Tetszőleges formákra vágott krinolinokkal tovább főzzük a levest kb. 5 percig a vége felé rádobjuk a finomra vágott petrezselymet.
Kép-012

Gyors joghurtos sütemény

Egy igazán gyors keverős süti, elronthatatlan és nagyon gyorsan elkészül, majd elfogy.
1 pohár erdei gyümölcsös /vagy éppen ami van/ joghurt
1 fél pohár étolaj
2 pohár liszt
1,5 pohár cukor
1 fél rúd vanília belseje
1 csomag/1 dkg/ sütőpor
4 tojás
Mérőeszközként a joghurtos poharat használjuk.
Az egészet simára keverjük, kivajazott és lisztezett tepsibe simítjuk, végül 180 C-on kb. 20-25 percig sütjük.
Ugye milyen egyszerű? 1 mondatban elmondható jelen esetben leírható az elkészítése, az ilyen sütik a kedvenceim, csak semmi macera, fő az egyszerűség.
Kép-008 (1)

 

Kávészeletes pohárkrém

Be kell vallanom nem rajongok a pohárkérm desszertekért, ha nyílik választási lehetőség akkor inkább a hagyományos szeletelt sütikre szavazok. Viszont ez a pohárkrém nagyon jól sikerült, krémes és aromás, nem hiába a kávé itt is megtette a hatását és dióval kombinálva,  vaníliával bolondítva… egyszóval fincsiiii!

A tésztához:

4 tojás
35 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor vagy pici aroma
10 dkg darált dió
20 dkg liszt
3/4 csomag sütőpor
fél dl kávé /jó erős/

vanília puding vagy sodó

a tetejére aszalt gyümölcs és narancs

A tojások sárgáját a  kétféle cukorral fehéredésig keverjük. Hozzákeverjük a diót, a sütőporral elkevert lisztet és a kávét, majd beleforgatjuk a habbá vert fehérjét.
Kivajazott, lisztezett tepsibe simítjuk és 180 C-on tűpróbáig sütjük.

A vaníliás réteg jelen esetben lehet egyszerű vanília puding, tejszín ízű puding vagy sodó bármelyik remekül illik hozzá.

A tetejét aszalt gyümölcsökkel díszítjük.

kaja-020

kaja-019

Kakukkfüves, sült fokhagymakrémleves

Egy kellemes melengető levest hoztam, ebben a hideg időben igazi segítség az immunrendszerünknek.

4 fej fokhagyma
1 csipet kakukkfű
1 teáskanál vaj
olaj
só, bors, mustár
kb 3-4 dl tejszín
pici cukor

A fokhagymát a vajon aranybarnára sütjük, a vége felé hozzáadunk 1 csipet kakukkfüvet.
A sült fokhagymához annyi olajat adunk, hogy egy szinten legyen az olaj és a fokhagyma, majd kevés mustárral, sóval, borssal és cukorral gazdagítjuk, végül kézi mixerrel összepürésítjük.
Felöntjük annyi tejszínnel, hogy krémes állagot kapjunk forralás után(éppen csak forrjon, nem szabad sokáig rotyogtatni), a tejszín mennyisége függ a tejszín minőségétől lehet, hogy picit több vagy kevesebb szükséges, nekem most kb.3-4 dl elég volt.
Összeforraljuk, ha szükséges még utána igazítunk az ízeknek.

Kép-771

Vadas muffin-maradék vadas hasznosítása

Nálatok is előfordul, hogy több készül pl. a vadasból, mint amit meg tudtok enni.
Ilyenkor jöhet jól ez a recept, mint újragondolása a vadasnak, jöjjön tehát:

Vadas muffin

12 db lesz ebből az adagból

10 dkg spagetti
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 mk bors
2 tojás
0,5 dl olaj
3 dl mártás a vadas alapból, mehet bele hús is, apró darabokban
kb. 10 dkg reszelt sajt
paradicsom (2-3 szem koktél vagy 1 sima, közepes)
1/2 mk. kakukkfű
só (ízlés szerint)

A tésztát kifőzzük, kihűtjük.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a fűszerekkel (só, bors, kakukkfű), majd hozzákeverjük az olajjal felvert tojást és a vadas alapot.
Következik a spagetti, amit a masszához adunk, majd a kb 6 dkg reszelt sajt és végül a kockára vágott paradicsom. Jól elkeverjük.
Kivajazzuk a muffin formát és kb. 3/4-ig megtöltjük a masszával.
A tetejére rászórjuk a maradék reszelt sajtot.
180 C-on kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Kép-277

Kép-278

Kép-280

Matróztál- a finom egytálétel

Egy remek egytálétel hideg téli estékre.

 

Hozzávalók:

1 kg burgonya
60 dkg csirke mellfilé

Bors
Majoranna, 1 kávéskanál
Sülcsirke fűszerkeverék, ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
6 tojás
4-5 evőkanál tejföl
Kb. 0,5 liter lecsó
2 fej vöröshagyma
2 evőkanál tejszín

A krumpliból sült krumplit készítünk, – jelen esetben áttört, főtt krumplit ízesítettem sóval, borssal és azt használtam-, de az eredeti recept sült krumplit ír, majd egy tűzálló tál aljára rakjuk a burgonyát. Közben a csirke mellfilét kockára vagy csíkokra (ki, hogy szereti) vágjuk, és kevés olajon a sóval, borssal, majorannával és sült csirke fűszerkeverékkel, valamint az apróra vágott hagymával, fokhagymával, – amit előzőleg üvegesre pirítottunk-, puhára pároljuk. A lecsót ráöntjük, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges és pár percig lassú tűzön összeérleljük. Ha ez megvan, ráöntjük a krumpli tetejére. Végül a 6 tojásból 4 evőkanál tejföllel, 2 evőkanál tejszínnel omlettet készítünk, amit a lecsós hús tetejére teszünk, és forró sütőbe tesszük kb. 15 percre.

 

Kép 272

Kakukkfüves vadas

Minden túlzás nélkül állítom, hogy ez az egyik legjobb vadas, na ezt nem én mondom, mert nekem olyan nagyon sok tapasztalatom nincs-e téren, de a család többi tagja, akik igenis nagy vadas rajongók állítják, hogy fantasztikus. Igaz nálunk a nyuszi tabu, mert én nem vagyok hajlandó elkészíteni, nálunk csak húsvéti nyúl formájában lehet jelen, de disznóhúsból is igazán kiváló.

 

1 kg sertéscomb
1 fehérrépa
1 sárgarépa
1 szelet zeller
1 vöröshagyma
4 babérlevél
10 szem szemes bors
2 ek mustár
3 ek liszt
2 kispohár tejföl
3 kiskanál cukor
só, bors
kakukkfű /ízlés szerint/
olaj

A húst szeletekre vágjuk, a babérlevéllel, kakukkfűvel, szemes borssal ízesített olajban 1 éjszakát pácoljuk.
Az olajat másnap leszűrjük,-a fűszereket félretesszük- felhevítjük és a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen átsütjük benne, ha sok lenne az olajunk a végén picit öntsünk le belőle. Visszatesszük az olajba a fűszereket és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje a húst. Beletesszük a karikára vágott répát, zellert, a félbevágott hagymát, megsózzuk. A húst puhára főzzük. Amikor megpuhult kiszedjük a húst egy tálra, a babérlevelet és a borsot kivesszük a főzőléből, a zöldségeket pedig kevés főzőlével összeturmixoljuk. Az összeturmixolt zöldségeket visszahelyezzük a főzőlébe, majd mustárral, cukorral és kevés borssal, ha szükséges még sóval is ízesítjük. A lisztet összekeverjük a tejföllel, majd óvatosan a szafthoz keverjük, ezután visszatesszük a húst a szaftba és átforraljuk.
Zsemlegombóccal vagy spagettivel tálaljuk.

Kép 229

November 17. mutatom, hogy a maradék vadast és spagettit mire tudjátok még felhasználni, ígérem nagyon jó lesz. Érdemes lesz visszalátogatni.

Fűszeres tortilla háromszögek, percek alatt kész

Ez egy percek alatt elkészíthető fűszeres ropogós. Készülhet pitából vagy tortilla-ból is, lehet bolti vagy süthetjük otthon, de nem is ez a lényeg. Mihez is kezdjünk, ha nem csak tekercset szeretnénk csinálni, hanem salátához, húshoz vagy szószhoz egy kis fűszeres ropogóst. Mivel mostanában kakukkfű “függőségben” szenvedek így muszáj újabb és újabb ételeknél kipróbálnom ezt a fűszert, most sem kellett csalódnom benne.

Hozzávalók

Tortilla /1 lapból 8 háromszög lesz/
1 gerezd fokhagyma

kakukkfű
olíva olaj

A tortilla-kat 8 db háromszögre vágjuk. A fokhagymát összezúzzuk, sózzuk, majd enyhén vagy erősebben bekenjük a háromszögek mindkét oldalát. Vékonyan olajozott tepsibe fektetjük a háromszögeket és megszórjuk kakukkfűvel. 150 C-os sütőben kb. 10-15 perc alatt ropogósra sütjük, hidegen melegen egyaránt finom.

kaja-003

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!