Anyacsavarintó

Húsvéti répás linzer

Egy gyors, egyszerű, egészséges linzerreceptet hoztam ma. Azok is bátran kipróbálhatják, akik nem szeretik a sárgarépát, sőt a gyerekek is garantáltan megeszik ezt a béta-karotinban gazdag zöldséget ebben a formában, remekül erősíti az immunrendszert is.
30 dkg liszt
20 dkg sárgarépa
15 dkg vaj
1 cs sütőpor
5 dkg cukor (akik nem kedvelik a túl édes ízt ezt el is hagyhatják, mert  a répa önmagában is ad neki egy édeskés ízt, így nem fog hiányozni belőle, bár én, ha a cukor nélküli változatot készítem, akkor  is mindig teszek hozzá 2 cs. vaníliás cukrot)
lekvár (a favorit a narancslekvár, de mindig éppen olyan lekvárt teszek bele, ami itthon van, most például vegyes gyümölcs került bele)
vaníliás porcukor a szóráshoz
A sárgarépát lereszeljük,  a lisztet összekeverjük a sütőporral. A vajat, a sütőporos lisztet,  a cukrot és a répát jól összedolgozzuk, jól kezelhető tésztát kapunk. Jó vékonyra kinyújtjuk, mert a sütőportól meg fog emelkedni. Linzerszaggatóval kiszaggatjuk, de bármilyen forma készíthető belőle, -akár karácsonykor is megállja a helyét, akkor még pici fahéjjal is meg szoktam bolondítani a tésztát, ilyenkor még kimarad belőle- , vagy kis kifliket formázunk(lekvárral töltjük). A formákat megkenjük lekvárral és összeragasztjuk. 180 C-on világosra sütjük. Még melegen megszórjuk a vaníliás porcukorral.

Rumos húsvéti keksztojások

Gyerekekkel is gyorsan elkészíthetjük ezeket a finom kekszes tojásokat húsvétra, nagyon jó móka, ha engedjük a gyerekeknek, hogy kekszet daráljanak vagy porcukorba hempergessék a tojásokat.  Darabra nem tudom megmondani, hogy mennyi tojáska jött ki, mert folyamatosan ahogy készültek úgy tűntek is el az apró tojások.

18 dkg darált győri édes keksz (darálva)

2-3 evőkanál kristálycukor

1 fél tk. vaníliaaroma

kevés minőségi rum vagy gyerekek mellett kevés rumaroma

3 dkg cukrozatlan kakaópor, 1 csipet szerecsendió

kb. 2-3 dl tej
A tojások közepébe rejthetünk: gyümölcs/aszalt gyümölcs, csoki, mandula vagy mogyoró, de ez el is hagyható.  Porcukor a hempergetéshez.

 A tejet elkeverjük a cukorral, ízlés szerint lehet több vagy kevesebb a cukor, mert a keksz is elég édes,  majd  a hozzávalókat jól összekeverjük, hogy egy jól gyúrható masszát kapjunk, egyedül a tej adagolásánál figyeljünk, mert nem mindig vesz fel teljesen azonos mennyiséget, érdemes óvatosan kisebb adagokban hozzáönteni. Egy puha masszát kell kapnunk, ami jól formázható.
Vizes kézzel apró tojásformákat formálunk, aminek a közepébe tetszés szerint kerülhet mindenféle meglepetés finomság-nálunk most ezek álltak rendelkezésre- füge, meggy, csokoládé-, ezeket apró darabokra vágjuk. Végül porcukorba hempergetjük.

Kicsit sziszifuszi munka, de a gyerekek segítségével hamar megvan. Készítés közben folyamatosan kóstolgassuk, mert a tojáskák édességét mindenkinek a saját ízléséhez kell alakítani.

Nagyon koncentrál:

WP_001698

WP_001699

Lilahagymás, diós kenyér

Egyik nagy kedvencünk, mert illatos és ízes egyszerre, nehéz betelni vele. A lilahagyma és a dió remek párost alkotnak.

 

60+10 dkg liszt
3 dkg élesztő
3 kiskanál cukor
4+2 ek. olíva olaj (Basilippo Selección Arbequina)
2 fej lilahagyma
5 dkg darált dió
só, bors

Az élesztőt kevés meleg vízben elkeverjük a cukorral, majd a 10 dkg lisztet is belekeverjük.
A 60 dkg lisztet jól összedolgozzuk fél liter vízzel, négy evőkanál olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Hozzádolgozzuk az élesztős lisztet és 1 órát pihentetjük.
A hagymát apróra vágjuk, a diót megdaráljuk és összekeverjük őket 2 evőkanál olívaolajjal és a keveréket a pihentetett tésztához adjuk és jól eldolgozzuk.
30 percig ismét pihentetjük.
180C-on légkeveréses sütőben kb. 40 percig sütjük.
Vizes kefével lekeféljük.

Az olívaolaj nem bazsalikomos, még ha a neve ezt is sejteti, hanem egy spanyol olíva olaj, ami kiválóan illik a diós ételekhez. Az íze édes almára emlékeztet, mögötte mandulás-kesernyés jegyekkel.

 

Lisztmentes csokitorta, egyszerűen

Lassan jön a szép idő, a napfénnyel együtt jobban megjön a kedvem a konyhai ténykedéshez is. Most egy remek lisztmentes,  tejmentes süteményt hoztam.
8 tojás
20 dkg cukor
15 dkg csokoládé
5 dkg vaj (növényi margarin)
15 dkg reszelt mandula
Tetejére tehetünk tejszínhabot és kakaóport is, amitől igazán elegáns lesz a tortánk.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a puha vajat és a reszelt mandulát. Simára keverjük majd hozzáadjuk a tojások felvert habját, óvatosan összeforgatjuk. Kivajazott lisztezett tortaformába simítjuk. 180 C-on megsütjük.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!