Anyacsavarintó

Töltött cukkini

Töltött cukkini egyszerű, laktató és nem utolsó sorban nagyon-nagyon finom.

Hozzávalók:

2 nagyobb cukkini
60-80 dkg darált sertéshús
2,5 dl rizs
kb 7dkg sűrített paradicsom (1 kis konzerv)
3 teáskanál tejföl
2 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika
fűszerkeverék (kedvenc fűszerkeverékem, ami szinte bármilyen húsételhez kiváló: só, barnacukor, hagyma, rozmaring, bazsalikom, borsikafű, kakukkfű, fokhagyma, tárkony)
olaj
reszelt sajt
bacon vagy szeletelt sonka, de ez el is hagyható

A cukkinit megtisztítjuk 4 részre vágjuk a belsejét kikaparjuk, úgy, hogy a magos részét kidobjuk, a többit amit kivájtunk egy tálba tesszük, olyan mélyedésre lesz szükségünk, amit könnyedén megtölthetünk a töltelékkel.
A cukkinit megszórjuk a fűszerkeverékkel(ha szeretjük kibélelhetjük sonkával, vagy baconnel is), majd olajjal kikent és sóval megszórt tepsibe fektetjük.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk olajon üvegesre pároljuk, rádobjuk a félretett cukkini darabkákat, átforgatjuk,  majd rátesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, kevés pirospaprikát szórunk rá, fehéredésig kevergetjük, ekkor hozzákeverjük a paradicsomsűrítményt.
A rizst majdnem készre főzzük, majd összekeverjük a hússal és végül hozzákeverjük a tejfölt is.
A cukkiniket megtöltjük a hússal és letakarjuk alufóliával.
180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, kb. 1,5-2 órára.
Végül rászórjuk a reszelt sajtot és szép aranyszínűre sütjük.

Medvehagymás cukkinifasírt

Még egy utolsó medvehagymás recept, csak azért mert megunhatatlan és egészséges 🙂

Hozzávalók:
35 dkg burgonya
50 dkg cukkini
½ fej hagyma
1 kis csokor medvehagyma
Olívaolaj
2 tojás
10 dkg reszelt sajt
Bors
Zsemlemorzsa
A burgonyát héjában megfőzzük.
A fél fej hagymát olíva olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az uborkaszeletelőn szeletelt cukkinit is. Sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt puhára pároljuk.
A burgonyát meghámozzuk, krumplinyomón áttörjük.
Hozzáadjuk a felvert tojást és a sajtot.
A medvehagymát apróra vágjuk és hozzákeverjük a burgonyához.
A cukkinit is hozzákeverjük az előzőekhez, jól összedolgozzuk az egészet.
Egy tepsit (legjobb egy lasagne sütő) olajjal meglocsolunk, zsemlemorzsával megszórjuk, majd belesimítjuk a burgonyás-cukkinit és a tetejét is megszórjuk zsemlemorzsával, nem kell túl vastagon csak éppen eltakarja a masszát.
Betesszük a sütőbe 180 C-ra, majd a sütési idő felénél falapátok segítségével átforgatjuk az egész masszát. Pirulásig sütjük.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!