Anyacsavarintó

Diós aprósüti-kezdődik a suli

Újra elérkezett az iskolakezdés, ezzel együtt a mit csomagoljunk tízóraira dilemma.
Jó volt, szép volt a hosszú szünet, de szerintem már a gyerekeknek és a szülőknek is jót tesz, hogy indul a suli.
A szülőknek nem kell aggódniuk, hogy a gyerek felügyeletét miképpen oldják meg, milyen tábor, melyik nagyszülő legyen aki ránéz a gyerekre, vagy melyik szülő vegyen még ki szabadságot.
A gyerekeknek pedig kell a társaság, a barátok a suli és a csepp fegyelem sem árt.
Egyszóval indulnak a dolgos hétköznapok, különórák, tanulás és újabb élmények.
Kellemes sulikezdést mindenkinek! 
Fénykép: :-D
kép forrása facebook
Pár napja láttam meg az újságos standon ezt az új kiadványt, 2 db süti kiszúróval-ami pillangós és rózsaszín, juhéjjj- és muffin állvánnyal. Tudtam, hogy enélkül nem jövök el, így jött velem az új szerzemény és beköltözött a konyhába. 
Íme a muffin állvány kép forrása: sütemény díszítés
Mivel hétfőn rövidített nap lesz az iskolában így teával és némi aprósütivel engedem útjára csemetémet.
Egyszerűen elkészíthető egy viszonylag nagy adag ráadásul kipróbálhattam az új süti kiszúrót is. 
A kisült sütit akár egy csésze oldalára tűzve mártogathatjuk a kávénkba.
A gyerekek egyszerűen házi baracklekvárral ették.

10 dkg dió
12 dkg cukor
28-30 dkg liszt
18 dkg vaj
1 tasak vaníliás cukor
1 tojás sárgája+kenéshez a fehérje
1 csipet fahéj
A cukrot és a vajat robotgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a darált diót, a vaníliás cukrot, a lisztet és a tojássárgáját. Alaposan összedolgozzuk.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk, süti szúróval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük tojásfehérjével és kevés cukorral megszórjuk.
150 C-on szép halvány barnára sütjük.
Amennyiben pohárra szeretnénk tenni, akkor félig sült állapotban hurkapálcával vagy késsel kis bemetszést ejtünk a formán és úgy sütjük tovább.

Hamis bejgli

Eltűnésem oka igen egyszerű, mostanában a család kérésére főztem a kedvenceiket, karácsony után valahogy erre vágytunk, ez pont kapóra jött, mert igazából nem is volt túl sok kedvem újdonságokkal kísérletezni, ezeket szépen elrendezni és fotózni főleg, hogy annyira korán sötétedett is, reggel sötétben mentünk és sötétbe értünk haza  a munkából. A maradék pár órát inkább a családi életünkre használtuk fel és a konyhában tényleg minden a minimumra szorítkozott.
Szerintem ez még egy pár hétig így is fog maradni, de tavasszal újult erővel szeretném belevetni magamat a főzésbe, igaz addig még vár ránk egy kivizsgálós hét a Vadaskertben, brrr kórházi koszt, majd esetleg beszámolók erről is, még nem tudom…. addig kérlek legyetek türelemmel, jövök, amint kedvem és időm engedi.

Addig is hozok egy hamis bejgli receptet, amit tényleg gyorsan elkészíthető és nagyon fincsi, nálunk jobban bejött, mint az igazi kelesztett bejgli. Az is bizonyítja mindezt, hogy az utolsó 3 szeletet sikerült lencsevégre kapnom, mielőtt eltűnt 🙂

Jaj és itt a hóóóó!!!! Délután szánkózás a program, ha picit enged az idő az aktuális -12 C-ból, apropó holnap lehet sítalpakat kellene tennem a kocsira, hogy a hegyről lejussak?! 🙂

A tészta receptje nagyon univerzális, mert többféle sütihez használható, almás pite, rácsos pite, linzer, keksz, darálós keksz és hamis bejgli, de a variációk száma itt még közel sem ért a végéhez, fantázia kérdése, mert annyira jól kezelhető percek alatt összeállítható a tészta, hogy mostanában ez lett az egyik kedvencünk.

Ebből az adagból nekem 5 rúd jött ki.

50 dkg margarin
1 kg liszt
30 dkg porcukor
pici só
2 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja és a felének a leve
4-5 tojássárgája
kevés tejföl

A töltelék

40 dkg darált dió
2 dl tej
1 citrom reszelt héja
porcukor ízlés szerint
zsemlemorzsa a kívánt állag eléréséhez

A lisztet elkeverjük a porcukorral, sütőporral, sóval és a reszelt citromhéjjal.
A margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a citromlét és annyi tejfölt amennyivel szép sima, jól kezelhető tésztává tudjuk gyúrni, arra figyeljünk, hogy viszonylag gyors mozdulatokkal dolgozzunk, hogy a vaj ne puhuljon meg túlságosan. Pihentetni nem kell.

A diókrémet érdemes előre elkészíteni, hogy ki tudjon hűlni. A darált dióhoz hozzáadjuk a tejet és a citrom héját, elkeverjük majd jöhet az ízlés szerinti cukor és annyi zsemlemorzsa, amennyivel egy viszonylag szilárd, kenhető krémet kapunk, pár percig kevergetve a főzzük.

A tésztát 5 részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk, a féléig megkenjük diókrémmel és feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 1 tojásfehérjét és pici tejfölt villával felverünk és ezzel kenjük meg a sütemény tetejét, hamis márványt készítünk rá,  az oldalát villával megszurkáljuk, végül 180 C-on szép aranybarnára sütjük, ha kihűlt felszeleteljük.

Aranygaluska

A recept a Vidék ízéből való  nagyon finom, ez az egyik legjobban bevált aranygaluska recept, pedig nem az első, amit kipróbáltam 🙂
Könnyen elkészíthető, kezdő háziasszonyoknak is ajánlom, a család férfi tagjait tuti le tudjuk venni a lábukról egy ilyen desszerttel.

   Tésztához
  
  40 dkg  liszt

 10 dkg  dió
  ízlés szerint só
  3 dkg  kristálycukor
  ízlés szerint reszelt citromhéj
  2 db  tojássárgája
  3,5 dl  tej
  8 evőkanál  vaj
  2,5 dkg  élesztő
  2 db kockacukor
Vaníliamártás
 2 csomag  vaníliás cukor vagy 1kk. aroma
 3 dkg  porcukor
 2 dkg liszt
 2 db  tojássárgája
 5 dl  tej

 A liszthez hozzákeverjük a sót, a kristálycukrot, a citrom héját, majd az előzőleg a tejben elkevert tojássárgáját és végül az 5 evőkanál olvasztott vajat. A kockacukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, miután felfutott a liszthez keverjük. Lágy tésztává dolgozzuk. Addig dagasztjuk, amíg nem ragad a tészta sem a tálhoz, sem a kezünkhöz.
Langyos helyen duplájára kelesztjük. Amikor megkelt a tészta olvasztott vajba mártott pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét is megkenjük olvasztott vajjal és a darált dióban megforgatjuk. Vajazott, lisztezett sütőtálba tesszük a pogácsákat, szép szorosan egymás mellé.
Ismét kelesztjük kb. fél órát. Előmelegített sütőben 150 C-on úgy 35-40 percig sütjük, sütés felénél, amennyiben szükséges alufóliával lefedjük.
Elkészítjük a vaníliamártást. A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral, majd a liszttel. A tejet felforraljuk a vaníliás cukorral, a forró vaníliás tejet a tojássárgájás cukorhoz keverjük és vízgőz fölött folyamatosan kevergetjük, addig míg besűrűsödik.
A pogácsákat szétszedjük, vagy ízlés szerinti formákra vágjuk és leöntjük a vaníliamártással.

Diós kosárkák

Egy nagyon egyszerű linzer tésztából készült diós kosárka receptet szeretnék veletek megosztani. A mai kosárkák jamaicai szilvalekvárral készültek, de lehet variálni, aszalt gyümölccsel vagy rumos meggyel is.
Tészta:
30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 tojássárgája
2 cs. vaníliás cukor
Töltelék:
Lekvár vagy gyümölcs/aszaltgyümölcs
4 tojásfehérje
20 dkg porcukor
20 dkg darált dió
1,5 ek. Citromlé
A tészta hozzávalóiból lágy tésztát gyúrunk. Kivajazott kosárkaformákba nyomkodjuk, nem kell, hogy vastag legyen a tészta, inkább vékony.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot kanalanként, majd a citromlét. A habot a darált dióhoz keverjük.
A tésztára kanalazunk 1 kiskanál lekvárt, vagy gyümölcsöt teszünk rá, erre halmozunk egy bő evőkanál diós krémet, kicsit elsimítjuk.
180 C-on világosra sütjük.

Pihe-puha diótorta naranccsal


Ez pontosan az a torta, amit így ősszel kisgyerekkel együtt is elkészíthetünk nagyon rövid idő alatt. Amíg a gyerkőcök keverik a masszát, addig mi elkészítjük a hozzávalókat.
A dió és a narancs az őszi, tél eleji hangulathoz remekül passzol és egy finom forralt bor vagy tea mellé igazi csemege ez a torta.

Amire szükségünk van:

12,5 dkg margarin
4 tojás
2,5 dl cukor
1 dl tej
10 dkg dió
1,5 dl zsemlemorzsa (ez helyettesíti a lisztet)
1 narancs reszelt héja
porcukor, ízlés szerint barack- vagy narancslekvár

A margarint megolvasztjuk, kihűtjük. A tojássárgáját a cukorral szép világosra és sűrűre keverjük egy nagy keverőtálban. Hozzákeverjük az olvasztott vajat és a tejet. A diót, a zsemlemorzsát és a narancshéjat összekeverjük, majd a masszához keverjük. Felverjük a tojásfehérjét kemény habbá és óvatosan szintén a masszához keverjük. Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük. 180 C-on kb. 30-35 perc alatt készre sütjük, ha szükséges félidőnél letakarhatjuk alufóliával. A sütési idő kb. 60 perc, ha kisebb tortaformát használunk.
Még melegen rászórjuk a porcukrot és lekvárral tálaljuk. A puhaságát 2-3 napig is megőrzi a torta.

Diós-vaníliás-fahéjas kocka citromos habtetővel

Ezt a sütit talán valamikor régebben az nlc sütis rovatából mentettem, most vettem elő, hogy kipróbáljam, pici változtatásokkal meg is sütöttem (még mindig maradt rajta csiszolni való, ami a mi ízlésünknek jobban meg fog felelni, de alapjában véve nagyon jó receptnek találom), a hab szerintem  a tetején lehetett volna keményebb, de a habverő ennyire tudta felverni. Az íze viszont nagyon-nagyon finom lett.

Tészta:
3 tojás
10 dkg liszt
10 dkg porcukor
10 dkg darált dió
1 kiskanál fahéj
1 dl tej
1 dl olaj
fél csomag sütőpor

Krém 
2,5 dl tej
fél csomag vaníliás pudingpor (szerintem pl.tejszínes pudingporral jobb lenne, legközelebb azt fogok használni)
1 vanília rúd felének a belseje
3 ek porcukor
30 dkg margarin
3 tojássárgája
15 dkg porcukor

Teteje
3 tojásfehérje
10 dkg porcukor
1 fél citrom héja és leve

Csokiforgács a díszítéshez

Tészta készítése
Szétválasztjuk a tojásokat, a sárgáját összekeverjük a tejjel és az olajjal, hozzáadjuk a lisztet, sütőport, fahéjat, diót. Összekeverjük. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük majd óvatosan hozzákeverjük
Kivajazott lisztezett tepsibe öntjük és 160 C-on 35 percig sütjük.

Krém:
Tejből, a pudingból és a 3 ek. cukorból sűrű pudingot főzünk. A tojássárgáját összekeverjük a cukorral ezt a forró pudinghoz keverjük majd a  puha margarint és a vaníliát is hozzákeverjük, teljesen sima krémet kapunk. -Érdemes a tojást előbb kivenni a hűtőből, mert szoba hőmérsékletű alapanyagnál nem fog kicsapódni az edény falára, sima krémet fogunk kapni-.
Rákenjük a tészta tetejére, hűtőbe tesszük.

Teteje:
A cukrot és a tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzákeverjük a citromhéjat és a levét kevés ideig tovább verjük a habot, majd a pudingos krémre simítjuk. Visszatesszük a hűtőbe.
Ha megdermedt csokiforgáccsal tálaljuk.

A kép még dermesztés előtt készült.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!