Anyacsavarintó

Bakonyi csirketokány - gyors és laktató ebéd hétvégére

Tavasszal szeretem úgy időzíteni a dolgokat, hogy túl sok időt ne kelljen a konyhában töltenem, de mégis finom és laktató ebéd kerüljön az asztalra. Az pedig nem hátrány, ha akkora adag készül, amiből másnap kényelmesen el tud vinni a család apraja nagyja, esetleg egy másik körettel kiegészítve, csak az unalom elkerülése miatt.

A múlt hétvégén is egy ilyen vasárnapi ebéddel rukkoltam elő, amit nagyon szeretett a család. Általában a tokányt és ragukat disznóhúsból készítem, most azonban a gyorsaság kedvéért kivételt tettem és előkerült a csirke. Tudom, hogy nem túl jó mostanában a sajtója a csirkének, de a háztáji csirkében én még mindig megbízom, így bátran tettem az asztalra.

A napi friss tojás, amit az ember behoz a kertből megfizethetetlen és ugyanez vonatkozik a friss csirkehúsra is, összehasonlíthatatlan a különbség a bolti áruhoz képest. Szerencsés vagyok, hogy a kertünk végében egy kisebb csirke csapat ellátja a családot.

Az adagot felezni is lehet, ez egy bő dupla adagot tesz ki, másnapra is szokott maradni.

Hozzávalók:

  • 1,3 kg csirkemellfilé
  • 2  nagyobb vöröshagyma
  • 2 db paradicsom
  • 2 tv paprika
  • csiperkegomba (szeletelt, én 2 konzervet használtam)
  • 15 dkg füstölt szalonna
  • só, bors, pirospaprika, olaj
  • 2 kis doboz tejföl, ehhez 4 ek. liszt

A csirkemellet csíkokra vágtam, a többi hozzávalót pedig felkockáztam.  A szalonnát zsírjára sütöttem, majd rádobtam a kockára vágott hagymát és üvegesre pároltam. Erre került rá a csíkozott csirkemell és fehéredésig kevergettem. ( a csirkemellet érdemes jól lecsepegtetni, mert ellenkező esetben nagyon sokára fogjuk tudni fehéredésig kevergetni) Jöhet a kockázott paradicsom, paprika és a szeletelte gomba. Ezután jöhet a pirospaprika, kb. annyi, hogy szép színt adjon az ételnek, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet pont annyi vízzel felöntjük, ami ellepi. Puhára főzzük a hozzávalókat, eközben a lisztet csomómentesen elkeverjük a tejföllel és amikor az étel már megpuhult egyszerűen belekeverjük és forralunk rajta egyet, sőt ilyenkor igazíthatunk még az ízeken is.

Vasárnap rizzsel tálaltam, de a hétfői ebéddobozokba már tésztával került a tokány.  Tudom, hogy nem én találtam fel ezt az egyszerű egytálételt, de remélem, hogy sokan ki fogjátok próbálni és nektek is ízleni fog.

Palneni csuski poszno-Vega töltött paprika Bulgáriából

Ma férfi szekció nélküli ebéd volt, így most volt alkalmam kipróbálni a húsmentes töltött paprikát, amire egyébként húsimádó családomban nagyon ritkán van lehetőség, de ma adódott. A töltött paprika egyébként bárhogy és bármikor jöhet, ezentúl akár így vega verzióban is, igazán finom egy ilyen meleg nyári napon, mint ez a mai is.
Voltunk sétálni is és szeretném nektek megmutatni, hogy az állatvilág is érzi, hogy végre jön a jó idő a borús napok után. Olyan helyesek voltak. 🙂

Vissza a vega töltött paprikához, mielőtt tovább kalandoznék és átmennék offgasztróba.
Vegetáriánus töltött paprika
/Forrás Príma Konyha 2003/7/
10 duci paprika
6 db vöröshagyma
3+1 paradicsom
40 dkg csiperkegomba
olaj
20 dkg rizs
só, bors, pirospaprika, borsikafű
3 gerezd fokhagyma
1 púpozott ek. liszt
A paprikákat kicsumázzuk. 5 db hagymát durvára vágunk, a 3 paradicsomot felkockázzuk, a gombát pedig fölszeleteljük.
A hagymát kevés olajon aranyszínűre pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a gombát, amivel szintén átforgatjuk. A riszt kevés olajon átpirítjuk. A gombás keveréket összevegyítjük a rizzsel, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk és kevés borsikafüvet is adunk hozzá, majd ezzel töltjük meg a paprikákat. 
A paprikát 1-2 helyen villával megszurkáljuk, mint a sütiknél szokás, hogy ne repedjen szét főzés közben. 
Egy lábasba rakosgatjuk a megtöltött paprikákat és felengedjük annyi vízzel, amennyi majdnem ellepi. Az 1 darab megmaradt hagymát villával több helyen megszurkáljuk és ezt is a paprikák mellé tesszük a fokhagymával és a megmaradt paradicsommal együtt, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikából és  borsikafűből is keveset szórunk rá.
Forrástól számított kb. 45 percig főzzük. Amikor ezzel megvagyunk kiszedjük a töltött paprikákat és a levét lisztes habarással sűrítjük, leszűrjük és visszahelyezzük  a paprikákat.





Húsos-gombás-töltött-rántott paprika

Ez egy nagyon finom, laktató étel akár ebédre is kiváló, de én legtöbbször vacsorára készítem, annyira hamar elfogy, hogy a lemerült fényképezőgép helyett telefonnal kellett a fotót is elkészíteni.

Hozzávalók:
5-6 nagy tölteni való TV paprika, 5 dkg  margarin, 30 dkg daralát hús, 15 dkg gomba, 1 db paradicsom, 1 db kisebb zöld kaliforniai  paprika, húshoz való fűszerkeverék(vagy használhatjuk a megszokott kedvenc fűszereinket is, de akár a só, bors is elegendő), liszt, tojás, zsemlemorzsa (panírozáshoz), olaj (sütéshez)

Elkészítés:
A paprikákat kicsumázzuk, sós forrásban levő vízben 1-2 percig forrázzuk, ugyanezt a vizet használva a paradicsomot is leforrázuk, héjját lehúzzuk. A margarinon megpirítjuk a darálthúst és a gombát, míg levét elforrja, ízesítjük 2-3 tk. fűszerrel, majd hagyjuk kihűlni. A kihűlt masszába belekeverünk 2 tojássárgáját (a fehérjét fel tudjuk használni a panírozáshoz) és a kis kockára vágott paradicsomot, kaliforniai paprikát. A masszát a paprikákba töltjük, szokásos módon panírozzuk és bő, forró olajban készre sütjük. A kész paprikára sajtmártást tettem megolvasztott macisajtból, nagyon ízlett az egész családnak. A paprikából kimaradt tőlteléket tojással átsütöttem (a tojás rántotta állagú lett) és kevés olvasztott sajtot tettem hozzá, köretnek a paprika mellé nagyon jó volt,  igazi laktató étel.


Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!