Anyacsavarintó

Lepjük meg a pasikat nőnapon - egyszerű pohárdesszert

Úgy gondolom, hogy az apró figyelmesség, amelyeket családunk férfi tagjaitól kapunk most, ezen a jeles napon részünkről is megérdemelnek majd némi hálát.

Nem kell nagy dologra gondolni, de egy apró gesztus mindenképpen jól fog esni nekik, ezért egy olyan egyszerű pohárdesszertet hoztam, hogy még a receptet is szégyellem leírni, így csak röviden vázolom hogy mit is készítek családom férfi tagjai részére nőnapon. Kisfiam rajong a pohárdesszert jellegű édességekért, ezért most is egyszerű volt döntenem, így egy nagyon gyors, de finom desszerttel fogom  várni őket.

A fagyasztóból gyorsan kivettem meggyet, kiolvasztottam, majd cukorral rövid idő alatt lekvár állagú finomságot főztem belőle, végül kihűtöttem.

Most egy gyors fehércsokis pudingot dobtam össze, mert ez volt a legegyszerűbb és leggyorsabb verzió. Sűrű kevergetés mellett kihűtöttem. Nagyon ritkán választom a por jellegű, bolti édességet, de ezen a napon a gyorsaság és egyszerűség adja magát.  Emellett bevallom ez a fehércsokis verzió nekem ízlik.

Ezt követően egy magas pohárba rétegeztem a lekvárt és a pudingot, végül tejszínhabbal bolondítottam meg és még egy kevés lekvárt is tettem ismét a tejszín tetejére.

 

 

Igazi csábító, édes desszert.

Borban főtt rizs, marcipános, mandulás meggylekvárral töltve és kirántva

Egy nagyon izgalmas receptverseny zajlik bloggerek között a Kocsis Manufaktúra Kft jóvoltából a Boldog kukta blog szervezésében.
A csomag sikeresen megérkezett, bár kicsit kalandosan a futár elsőre nem találta meg a címünket, de a szervezők gyors utánajárása után tegnap meg is érkezett a lekvár, amiből elkészül remélhetőleg egy ízletes recept, ami méltó párja lesz a CSIKOS lekvárnak.
Ezután jött a csomag kibontása, ez valami olyasmi érzés, mint amikor az ember karácsonykor bontogatja a csomagokat, legalábbis én így vagyok minden olyan meglepetéssel /akár tudom mi van a dobozban, akár nem/, ami gasztro vonatkozású. 
Ami nagyon jól esett a lelkemnek az egy kézzel írott személyes hangvételű levélke volt Kocsis Bálinttól a csíkos lekvárok megálmodójától, ugyanis ez került elsőre a kezembe ahogy elkezdtem kibontani a dobozt. Köszönöm ezúton is ezt a kedves odafigyelést.
Ahogy egyre mélyebbre jutottam a papírok között  egy vidám, színes üveg került elő, muszáj volt rögtön kibontanom, és ahogy az illatok kiáradtak az üvegből szinte a nyár áramlott kifelé, a meggy, a mandula és a marcipán igazán remek kombináció és állíthatom, hogy kóstolás után még jobban beleszerettem a lekvárba.
A plusz piros pont pedig azért jár, mert mentes a lekvár mindenféle adalékanyagoktól és most figyeljetek 88,5gr/ 100g, ami a lekvárpiacon szinte egyedülálló, leginkább a nagyi házi lekvárjaihoz tudnám hasonlítani ízben és állagban egyaránt.
Majd előkerült egy kis meglepetés egy pici üvegben valami nagyon különleges: almalekvár, csilivel és csipkehússal. 
A 2. hétre kaptam meghívást. Ezen a héten a főszereplő a meggylekvár marcipánnal és mandulával, a 3M.
A csomag kibontásán és a kóstoláson túl már csak azt kellett kitalálnom, hogy vajon mi is készüljön belőle, az nem volt kérdés, hogy valamilyen édes, aromás desszert legyen, de mégse nyomja el a lekvár karakteres ízeit.
Nem is kellett sokáig töprengeni, mert valahogy éreztem, hogy a rizzsel kombinálva a lekvárt csak finom lehet.
Jöjjön a recept
18 dkg desszert rizs
0,5 dl fehér bor
3,5 dl tej
1/4 rúd vanília kikapart belseje
3 dkg nyírfacukor
1 kk. vaj
Töltéshez
meggyes marcipános lekvár
Sütéshez
olaj
1 tojás
zsemlemorzsa
1 csipet fahéj
liszt
Tálaláshoz
ehető virágok
citromfű
lekvár
A bort, a tejet és a rizst felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliát és a cukrot. Mérsékelt hőmérsékleten kb. 20 percig főzzük, sűrűn kevergetjük. Belekeverjük a kávéskanálnyi vajat. Félrehúzzuk és langyosra hűtjük.
Előkészítjük a panírozáshoz szükséges felvert tojást, lisztet és a fahéjjal meghintett zsemlemorzsát.
Egy kanál langyos rizst szétterítünk a tenyerünkben, majd egy kiskanál lekvárt helyezünk a közepére, befedjük rizzsel és végül golyókat formázunk belőle, úgy, hogy a lekvár középre kerüljön.
Ezután hagyományosan kipanírozzuk és forró olajban aranybarnára sütjük.
Még melegen ehető virágokkal és citromfűvel tálaljuk.

Köszönöm a lehetőséget és sok sikert kívánok a többi résztvevőnek.

Vojvodinai meggyes rétes

Igen, még mindig meggy a téma, remélem nem unjátok még nagyon… 🙂

Igazi balkáni sütemény, nagyon finom nem is sokban tér el a mi hagyományos rétesünktől, de nagyon finom és egyszerű desszert.

Az alaphoz:

500 g réteslap
100 g darált dió
kevés olaj
1 kg meggy
300 g cukor
2 csomag vaníliás cukor

Glazúrhoz:

3 tojássárgája
1,5 dl tejföl

Szóráshoz:


porcukor

A meggyet kimagozzuk, megmossuk, lecsöpögtetjük.
A réteslapból 3-at használunk 1 tekercshez. Az első lapot nedves konyharuhára fektetjük, majd olajjal megkenjük rátesszük a következő lapot ezt szintén vékonyan olajozzuk, majd jöhet a 3. lap.
A 3. lapra egyenletesen darált diót szórunk, majd elosztjuk szintén egyenletesen a meggyet és megszórjuk a kétféle cukorral.  Óvatosan feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Előmelegített sütőben 180 C-on addig sütjük, míg pirosodni nem kezd kb. 20 perc.
Elkészítjük a glazúrt, ami annyit jelent, hogy a tojássárgáját jól elkeverjük a tejföllel és ezt kenjük a már pirosodó rétesre. Visszatesszük a sütőbe, amit feltekerünk 200 C-ra és pár perc alatt ismét szép aranyszínűre sütjük.  Hűlni hagyjuk.
Porcukorral tálaljuk.

ui.: Csak nálam nem működik jól a képfeltöltés? brrr….. sokat vacakoltam vele.



Meggy

Abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy kaptunk kb. 40 kg meggyet anyósoméktól.
Viszont mit is lehet kezdeni ennyi meggyel, azon kívül, hogy pukkadásig ettük magunkat, adtunk az ismerősöknek és még mindig több kosárban sorakozott a sok-sok gyümölcs.

Íme egy-két 5let a felhasználáshoz:

1.
 Ahogy dédanyáink készítették:

A gyümölcsöt mázas fazékba tesszük, lekötjük vászonnal, majd egy félig vízzel telt fazékba állítva, kemencébe téve, a víz forrásától számítva 20 percig főzzük. A fazekat kivéve másnapig hűvös, száraz helyre tesszük. Amikor meghűlt cserépfazekastól hűvös helyre tesszük és hónapok múlva kinyitva friss ízű gyümölcsöt találunk benne.

2. 

Meggylekvár I. nagyanyáink konyhájából

50 dkg meggypép
40 dkg cukor

A megmosott, kimagozott meggyet a cukorral elkeverjük. A magokat mozsárban megtörjük, kevés vízzel felfőzzük és szitán áttörve a meggyre öntjük. Az egészet puhára főzzük és szitán újból áttörjük., forró üvegekbe töltjük és szárazon kidunsztoljuk.

3. 
Meggylekvár II. nagyanyáink konyhájából

3,5 l meggy
50 dkg cukor
citromszeletek

A megmosott, kimagozott meggyet saját levében cukorral, állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a pép sűrű nem lesz, akkor jó, ha leesik a kanálról. Kevés magot adunk hozzá és apróra vágott citromhéjat, kevés ideig forraljuk és forrón üvegekbe töltjük.
A régi receptből nem derül ki, hogy mi történik a maggal…. szerintem ki kell szedni mielőtt üvegekbe töltjük.

4. 
Modern meggydzsem

1,3 kg magozott meggy
40 dkg cukor
1 csomag 3:1 dzsemfix szuper
pici szalicil(elvileg nem is kell, én teszek a tetejére csak éppen egy késhegynyit)

A meggyet robotgépben pépesítjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a dzsemfixet.
Forrástól számítva kb 2 percig főzzük.
Üvegbe töltjük, egészen a pereméig, pici szalicilt teszünk a tetejére és lezárjuk az üveget.
5 percig lefelé fordítjuk az üveget és már készen is van.

5.
Sütikbe és csemegének szódás meggy, egyik kedvencem, mert szuper gyors, nem lehet elrontani és finom.

Meggy
Szóda
3 ek. cukor
Szalicil

Az üveget megtöltjük meggyel, majd 3 ek. cukrot szórunk rá, felöntjük szódával(vagy szénsavas ásványvízzel), a tetejére rászórunk késhegynyi szalicilt. Az üveget lezárjuk és mehet is a szekrény tetejére.
3-4 hónapig ne bontsuk fel!!! Igazi pikáns íze lesz.

6. 
Meggyleves

A meggyleves nálam konkrét méricskélés nélkül készül, kb 1-1,5 kg meggyet kimagozunk, lábasba tesszük és felengedjük vízzel, bőven lepje el(legalábbis én úgy szeretem, ha sok a lé), fahéjat, szegfűszeget, citromhéjat és 1 dl bort teszek hozzá, mindent csak úgy kb., majd jól megcukrozom és felteszem főni. Addig 2,5-3 dl tejfölt összekeverek kb. 2,5-3 ek liszttel.
Amikor felforrt a leves megkóstolom, ha kell még megcukrozom. Egy merőkanálnyi forró levest adok a tejfölhöz és jól elkeverem ezután öntöm a leveshez, ami, ha elsőre picit csomós ne ijedjünk meg ahogy felforr szép sima lesz. Újra megkóstoljuk, ha kevésnek találjuk a levet még pici tejet önthetünk hozzá. Tejszínhabbal tálaljuk.

7.

Simán zacskóba eltesszük a mélyhűtőbe 🙂
Kellene már egy nagyobb mélyhűtő, ilyenkor jövök rá, hogy milyen kicsi a mélyhűtőnk jól el lehet sakkozni, hogy hova fér be még egy zacskó

8. 
Süteménybe is kerülhet
Egyik kedvenc receptem, Kefires piskóta gyümölccsel

Nálunk már teli a polc, hűtő, has meggybefőttel, lekvárral és dzsemmel. És Nálatok?

Pomáz-Dolinákon szedd magad meggy, cseresznye szűret. 
Előtte érdemes telefonon érdeklődni:26/325-346
10 kg-ig 300 Ft/kg  és amit azon felül szedtek az már 150Ft/kg.

Szüretre/Befőzésre fel!!!


Tarka meggyes

Ez egy nagyon egyszerű meggyes sütemény, igaz a krémekkel valahogy mindig meggyűlik a bajom, de azért csak elkészült a mai sütemény. A meggy az egyik kedvenc gyümölcsünk, így amibe lehet előszeretettel használom, mint most is.

Hozzávalók:

Tészta:
30 dkg liszt
25 dkg cukor
25 dkg margarin
1 cs. sütőpor
5 tojás
2 ek. kakaópor
2 ek. tej
1 üveg meggybefőtt

Krém:

4 dl meggylé
2 db vaníliás puding
25 dkg margarin
25 dkg porcukor

A lisztet és a margarint elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, sütőport és a tojások sárgájával elkeverjük. Óvatosan belekeverjük a felvert tojásfehérjéket. Kivajazott tepsibe simítjuk a massza egyik felét, a másik feléhez 2 ek. kakaóport és 2 ek. tejet keverünk és a fehér masszára simítjuk. Rászórjuk a lecsöpögtetett meggyet.  180 C-on kb. 35-40 perc alatt megsütjük.
A meggylét a pudinggal sűrűre főzzük, amikor kihűlt hozzákeverjük a cukorral elkevert vajat. A kihűlt tésztára simítjuk.
A tetejére olvasztott csokit is kenhetünk, de anélkül is finom.

Meggyes tejfölös szelet

A tészta:

10 dkg margarin
20 dkg liszt (fele lehet Graham liszt is)
10 dkg porcukor
1 késhegynyi sütőpor
1 tojás
Töltelék:
1 cs. vaníliás főznivaló pudingpor (lehet tejszínes is)
3 dl tej
3 ek. cukor
2 pohár tejföl
1 meggybefőtt (kb. 35 dkg)

Zselé:
1/2 liter a meggybefőtt levéből, ha nincs elég, akkor vízzel pótoljuk
2 csomag színtelen tortazselé
5 ek. cukor

A tészta alapanyagait összegyúrjuk, 10 percre a hűtőbe tesszük. kb. 1cm vastagra nyújtjuk lisztezett deszkán, majd átemeljük a vajazott, lisztezett tepsibe és kézzel bele is nyomkodjuk enyhén.
A vaníliás pudingot megfőzzük  (cukorral és a tejjel). Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a tejfölt, ráöntjük a tésztára. Ennek a tetejére tesszük a lecsöpögtetett meggyet.
180C-on légkeveréses sütőben 25 percig sütjük.

A meggylét feltesszük főni beleadagoljuk keverés mellett az 5 ek cukrot és a tortazselét, forrástól számítva 1 percig főzzük. Majd kb. 10 perc hűtés-keverés után, amikor már látjuk, hogy enyhén kezd szilárdulni a süteményre öntjük.
Megvárjuk még teljesen megdermed utána szeleteljük

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!