Anyacsavarintó

Levendulás-csokoládés szilvatorta

Ismét itt a szilvaszezon, ráadásul pont egy olyan sokoldalú gyümölcsről van szó amihez a piacon most nagyon jó áron juthatunk hozzá legyen szó lekvár főzésről, leves készítésről vagy éppen egy finom süteményről a szilva tökéletes választás.
  

Nálam az etalon az amerikai szilvatortám, ezért most is ehhez az alaprecepthez nyúltam, csak kicsit felturbóztam és ismét egy olyan süti készült, ami nem most került utoljára az asztalra. 


20 dkg liszt
20 dkg porcukor

40 dkg szilva
1 ek. fahéj(laposan)

1 kevés levendula, morzsolva
4 tojás
1 cs sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
meleg víz kb.  3 csapott ek.
formához: vaj, liszt 

olvasztott csokoládé a torta tetejére

A 20 dkg porcukrot a 4 tojássárgájával habosra keverjük. Ehhez hozzákeverjük a  sütőporos, vaníliás cukros, fahéjas lisztet, majd a meleg vizet- vigyázat nem eláztatni a tésztát, csak éppen összetartsa-, majd hozzákeverjük a szilvát és a levendulát végül óvatosan hozzákeverjük a 4 felvert tojásfehérjét.
Egy közepes tortaformát kivajazunk lisztezünk. Beleöntjük a masszát, a tetején elsimítjuk a lisztbe forgatott szilvát.
180 C-on, előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt megsütjük.
Amikor kihűlt olvasztott csokoládéval beborítjuk.






Jamaicai szilvalekvár

Ez a lekvár nálunk már évek óta nagy kedvenc, a téli hidegben egy kis karibi hangulat, fahéj, jamaicai rum, szilva talán nem is kell ennél több egy hideg napon, így nem árt már most felkészülni és eltenni belőle 1-2 üveggel, a recept 1 adag, de nálunk kb. 3 adagból szokott készülni a lekvár.

1,5 kg szilva
75 dkg cukor
1 jamaicai rum aroma
tartósítószer
fahéj

A szilvát kimagozzuk, megmossuk, feltesszük főni, puhulásig főzzük. Passzírozzuk át akár egy szűrő és fakanál segítségével. Hozzákeverjük az ízlés szerinti fahéjat és a cukrot, figyelem kóstolgatni ér. Lekvársűrűségűre főzzük. Főzés végén hozzákeverjük a jamaicai rumaromát én egy kis üvegnyit szoktam, de itt is kóstolással tudjuk eldönteni valójában mennyi kell bele, mert az aromák sem egyforma erősségűek. Üvegekbe töltjük, pici tartósítószert szórunk rá és száraz dunsztba tesszük. Kész is a téli csemege.

Amerikai szilvatorta

ziMivel szilvából úgy tűnik ebben a hónapban nem tudunk eleget enni, gyorsan összedobtam egy amerikai szilvatortát is. Már el is tűnt a 3/4-e, ezek szerint nem lett olyan rossz 🙂

A hozzávalók:
20dkg liszt
20dkg porcukor+5dkg

1kg szilva
1 ek. fahéj(laposan)
4 tojás
1 cs sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
meleg víz kb  3 csapott ek.
formához: vaj, liszt

A 20dkg porcukrot a 4 tojássárgájával habosra keverjük. Ehhez hozzákeverjük a  sütőporos, vaníliás cukros, fahéjas lisztet, majd a meleg vizet- vigyázat nem eláztatni a tésztát, csak éppen összetartsa-, végül óvatosan hozzákeverjük a 4 felvert tojásfehérjét. A szilvát eközben kockára vágjuk és lisztbe hempergetjük. Egy közepes tortaformát kivajazunk lisztezünk. Beleöntjük a masszát, a tetején elsimítjuk a lisztbe forgatott szilvát.
Sütés: előmelegített sütőben, 180C-on légkeverésre állítva kb.60 perc. Még melegen megszórjuk az 5dkg porcukorral amihez előzőleg fahéjat kevertünk.

Lekvár és szilva

Ma megint szilva nap volt/van. Jelentem elkészült a lekvár és így elsőre isteni finom lett!!!  Igaz az eső kicsit közbeszólt, de végül sikerült a bogrács akciót kivitelezni.

A recept:
5kg szilva
1kg cukor
3 késhegyni szalicil (kb 1,5l lekvár lesz=3 fél literes befőttesüveg)

Főzés előtti este a cukrot összekeverjük a félbevágott kimagozott szilvával egy kisebb fedővel, mint maga az edény  lenyomjuk a cukrozott szilvát és 12órát állni hagyjuk.
Bográcsban sűrű keverés közben kb. 3óra alatt készre főzzük.
Üvegekbe szedjük és üvegenként egy késhegyni szalicilt szórunk a tetejére. Melegdunsztba tesszük, míg teljesen kihűl kb. 1 nap.

Szilva, végre!!!!

Szilva, oly csodás…
Elindult a szilvaszezon Kínától, Amerikán át Európában mindenhol igen kedvelt ez a gyümölcs, tegnap jól be is vásároltam hát a szilvából, vettem vagy 20kg-t, talán picit többet is. Ma rá kellett jönnöm, hogy ez egy picit sok lesz befőzni, apropó idén kipróbálom a bográcsos szilvabefőzést, ha a férjem ráér tüzet rakni, az az Ő feladata nálunk. Majd hozom az eredményt és a receptet, már alig várom a holnapi befőzést.
Lényeg a lényeg maradt annyi szilvám, hogy kísérletezzek pár szilvás sütivel, amit úgy év közben be kell vallanom ritkán sütök, pedig annyira finomak a szilvából készült csemegék.
Íme a mai süti:

Szilvás kocka narancsosan, diósan

60dkg szilva
30dkg liszt
6tojás
10 dkg porcukor+ a szóráshoz
25dkg margarin
10dkg darált dió
narancshéj vagy narancsaromás cukor
1cs vaníliás cukor
rum kb 0,3 dl
fahéj

Félbevágjuk a szilvákat, és fahéjjal megkenjük a belsejüket. A tojásfehérjét a 5dkg porcukorral kemény habbá verjük. A vaníliás cukrot az 5dkg porcukrot, a rumot és a margarint simára keverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját a narancshéjat. Hozzákeverjük a lisztet végül a felvert tojásfehérjét. Kivajazott, lisztezett tepsibe kanalazzuk rászórjuk a darált diót és a szilvákat belsejével lefelé szorosan rápakoljuk,  enyhén a tésztába nyomkodva. 180C-on kb. 35-40 perc alatt megsütjük. Porcukorral tálaljuk.

Tudtad?

A szilva koleszterin és vérnyomáscsökkentő, látásjavító, székrekedés és még a rák ellen is jó?

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!