Anyacsavarintó

Mentás, joghurtos uborkakoktél parenyicával

A vásáron beszerzett alapanyagokat felhasználva készült ez a kellemesen üdítő, hideg leveskoktél.
Leves, mert hordozza magában egy jó hideg krémleves tulajdonságait, koktél, mert könnyen kínálhatjuk akár előételként is egy koktélpohárból. Abszolút alkalmas egy nyári grill party indítójaként, afféle vendégfogadóként, kivesszük a hűtőből és már adjuk is az érkező vendégek kezébe.

A kétféle hagyma el is hagyható, ha érzékenyebb a gyomrunk, mert a sajt önmagában is elég nehéz, bár ha bírjuk hagymával akkor sokkal intenzívebb ízvilágot kapunk.

70 dkg uborka
6 nagyobb mentalevél
1/4 kisebb vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál olívaolaj
1,5 teáskanál cukor
1 teáskanál só
180 g joghurt
kb. 2 dl ásványvíz
12 darab mini paradicsom
4 db mini parenyica sajt

Az uborkát megtisztítjuk,  feldaraboljuk és robotgépbe tesszük a mentalevéllel, olívaolajjal, cukorral, citromlével, sóval, a kétféle hagymával és a joghurttal. 2-3 perc alatt simára turmixoljuk majd kb. 2 dl vízzel felengedjük, pont annyival, hogy egy kellemes krémes állagot kapjunk.
1 órára hűtőbe tesszük, majd fogyasztás előtt kb. 15 percre áttesszük a mélyhűtőbe, hogy a teteje éppen megszilárduljon, de alatta kellemesen kanalazható maradjon a leveskoktélunk.
A tetejére mini paradicsom és mini parenyica sajt kerül.

Egyszerű kovászos uborka

Lassan itt a kovi ubi szezon, mi nagyon szeretjük a recept egyszerű, de annál finomabb.

kb.1,5-2 kg uborka
2 ek só
1 csomag kapor
2 szelet kenyér

Az uborkát megmossuk, megdörzsöljük, a végeit levágjuk és hosszában 3 helyen enyhén bemetsszük az uborkákat.
Egy 3 literes üvegbe tesszük az uborkát, rászórunk 2 evőkanál sót, majd ráhelyezünk 2 szelet kenyeret és végül a csokor kaprot. Felengedjük vízzel, hogy teljesen ellepje, a tetejét tányérral letakarjuk, majd napon 3 napig érleljük.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!