Anyacsavarintó

Pikk-pakk gyümölcstorta

Anyacsavarintó

2010. Sep. 09.

Hozzászólások (1)

Ma egy gyümölcstortát sütöttem, kisfiam kérésére legyen krémes és gyümölcsös egyszerre, de siessek is, hogy tudjunk hidat építeni. Ezért lett pikk-pakk a neve, mert gyorsnak és finomnak is kellett lennie, az előkészítés+sütés+díszítés kb. 1 órát vett igénybe, sütési szünettel, amikor tudtunk még játszani is. A torta már hűl, várja, hogy ebéd után megegyük 🙂

Recept:

4 tojás,
12 dkg liszt
2 cs. sütőpor
12 dkg porcukor
fél citrom héja
2 cs vaníliás cukor
Töltelék
1 cs főznivaló pudingpor
4 dl tej
Porcukor (ízlés szerint, el is hagyható)
1 cs vaníliás cukor
Őszibarack (idény és ízlés szerint más gyümölcsi is tökéletes)

A tojás sárgákat, a lisztet, a kétféle cukrot, sütőport,  a citrom héját összekeverjük habverővel, majd a 4 tojásfehérjéből vert habot óvatosan hozzákeverjük.
Vajazott, lisztezett tortaformába öntjük 180 C-on megsütjük (szép világosra)

A pudingot, cukrot a tejben elkeverjük, leírás szerint főzzük.

A kisült tortát közében felvágjuk kiemeljük a “kalapját” , pudinggal és barackkal megtöltjük, visszahelyezzük a tetejét, a maradék pudingot kívül szépen elkenjük a tortán majd őszibarackkal borítjuk. Hűtőben tároljuk felvágásig.

Almás pite

Anyacsavarintó

2010. Sep. 08.

Hozzászólások (6)

Ma egy hagyományos sütit készítettem, kisfiam egyik kedvence. A szíve lelke a süteménynek az alma, melyből ehhez a süteményhez a legjobb borízű almát használni. Az almát már csak azért is érdemes gyakran fogyasztani, mert remek kalcium, foszfor, vas, magnézium, nátrium és kálium forrás, valamint tartalmaz A-vitamint és B-komplex vitaminokat, C-vitamint is,  rostokban  igen gazdag. Már a rómaiak korában is kb. 30 fajta almát fogyasztottak, készítettek belőle bort. Az almát azóta is előszeretettel fogyasztják szerte a világon.
  A süteményhez ajánlott alma: téli fehér kálvil fajta, de természetesen bármely almafajta tökéletesen megfelel a sütéshez.

A pite:
25 dkg liszt
25 dkg vaj
2 db tojás
1 csipet só,  ebből áll össze az írós-vajas tésztánk.

Töltelék:
1-1,5kg borízű alma
10 dkg dió +5dkg
vaníliáscukor
fahéj (ízlés szerint)
15 dkg kristálycukor
1 kupaknyi rumaroma

A tészta alapanyagait összegyúrjuk, majd 2 részre osztjuk.

Az almát lereszeljük, összekeverjük a 10 dkg darált dióval, rumaromával, fahéjjal és a 2 féle cukorral.

A tészta egyik felét kivajazott, lisztezett tepsibe helyezzük, megszórjuk az 5 dkg darált dióval, majd ráegyengetjük az almás tölteléket. A másik tésztát szintén rátesszük vagy akár rácsozó segítségével rácsozhatjuk, illetve csíkozhatjuk is, ha óvatosabban használjuk (nálam most ez a verzió készült)

180 C-on világosra sütjük. Porcukorral megszórjuk.

rácsozóm, nagyon hasznos konyhai eszköz:

Fokhagymás tortilla

Anyacsavarintó

2010. Sep. 07.

Hozzászólások (2)

Valami laktató, de gyors vacsorát szerettem volna ma készíteni, ekkor ugrott be, hogy milyen régen csináltam tortillát, ezt mindenki szereti és nehéz elrontani, szóval adott volt minden.

Fokhagymásan lesütöm a csirkehúst, majd nagyobb darabokra vágom.  Grillezett hússal is finom

Zöldség ízlés szerint lehet, uborka, paradicsom, paprika, lila hagyma, ki mit szeret.

Az öntet, semmi extra: tejföl, amit sózok, borsozok és fokhagymát török bele.


A tortilla, kb. 10 db:

30 dkg liszt (ebből lehetőség szerint 15 dkg kukorica liszt legyen)
4 ek olaj
4 gerezd fokhagyma (áttörve)
2 dl víz
1/2 csomag sütőpor
1  teáskanál só

Aki szereti az erős változatot az fokhagyma helyett 1 apróra vágott chilipaprikát is tehet bele

A hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk, személy szerint nem szoktam apránként hozzáadni a hozzávalókat, egyszerre keverem az egészet, itt is tudunk időt spórolni.

10 gombócot formálunk, majd egy nagyobb vágódeszkán (nem szoktam ilyenkor elővenni a nagy nyújtódeszkát), vékony lepényformára nyújtjuk. Teflon serpenyőben, olaj nélkül megsütjük.  Amikor a tészta hólyagosodik akkor pont jó, a másik felét is megsütjük.

Még melegen tekercset formálunk belőle, vagy egyszerűen csak félbehajtjuk.

Almás őzgerinc konyakos csoki öntettel

Anyacsavarintó

2010. Sep. 07.

Hozzászólások (4)

Ma reggel kinéztem az ablakon és ez a látvány fogadott (muszáj volt lefotóznom, gyönyörű, ugye?) 

Ettől a tájtól kaptam kedvet egy őszi süti készítéséhez. 

Az alaprecept nagyon egyszerű, nem volt vele sok munka kb. 10 perc az előkészítés + a sütési idő.
Tészta:
25 dkg liszt
25 dkg kristálycukor
25 dkg  reszelt alma
1 cs. sütőpor
1 tojás
Öntet: konyak vagy konyak aroma kb 1-2 teáskanál, 8 kocka csoki, diónyi vaj
Vegyünk egy nagy tálat  az almát lereszeljük és a többi hozzávalóval jól összekeverjük. A masszát egy kivajazott, lisztezett őzgerincformába öntjük. 180 C-on megsütjük, amikor a teteje kezd színt kapni letakarjuk alufóliával, ez fontos, mert különben megéghet. Tűpróbával ellenőrizzük. 
Ha kész kiborítjuk a formából. 
Az öntethez a csokit, a konyakot és a vajat egy lábasba tesszük, vízgőz felett megolvasztjuk (figyelem: a vajat nem sütjük ki külön, jelent esetben mehet az egész egybe), majd rácsurgatjuk a sütire. 
Amint a máz megdermedt a süti kihűlt szeleteljük. 

Répás linzer

Anyacsavarintó

2010. Sep. 06.

Hozzászólások (8)

Egy gyors, egyszerű, egészséges linzerreceptet hoztam ma. A répa nem tartozik a kedvenceim közé (sajnos), de ebben a sütiben nagyon-nagyon finom, valójában nem is érezni az ízét, tehát azok is bátran kipróbálhatják, akik nem szeretik a sárgarépát, sőt a gyerekek is garantáltan megeszik ezt a béta-karotinban gazdag zöldséget ebben a formában, remekül erősíti az immunrendszert is, ami ilyen hideg napokon már nem is árt, legjobb a répából  a bio változatot választani, amennyiben lehetőségünk van rá.
30 dkg liszt
20 dkg sárgarépa
15 dkg vaj
1 cs sütőpor
5 dkg cukor (akik nem kedvelik a túl édes ízt ezt el is hagyhatják, mert  a répa önmagában is ad neki egy édeskés ízt, így nem fog hiányozni belőle, bár én, ha a cukor nélküli változatot készítem, akkor  is mindig teszek hozzá 2 cs. vaníliás cukrot)
lekvár (a favorit a narancslekvár, de mindig éppen olyan lekvárt teszek bele, ami itthon van, most például vegyes gyümölcs került bele)
vaníliás porcukor a szóráshoz
A sárgarépát lereszeljük,  a lisztet összekeverjük a sütőporral. A vajat, a sütőporos lisztet,  a cukrot és a répát jól összedolgozzuk, jól kezelhető tésztát kapunk. Jó vékonyra kinyújtjuk, mert a sütőportól meg fog emelkedni. Linzerszaggatóval kiszaggatjuk, de bármilyen forma készíthető belőle, -akár karácsonykor is megállja a helyét, akkor még pici fahéjjal is meg szoktam bolondítani a tésztát, ilyenkor még kimarad belőle- , vagy kis kifliket formázunk(lekvárral töltjük). A formákat megkenjük lekvárral és összeragasztjuk. 180 C-on világosra sütjük. Még melegen megszórjuk a vaníliás porcukorral.

Jamaicai szilvalekvár

Anyacsavarintó

2010. Sep. 05.

Hozzászólások (0)

Ez a lekvár nálunk már évek óta nagy kedvenc, a téli hidegben egy kis karibi hangulat, fahéj, jamaicai rum, szilva talán nem is kell ennél több egy hideg napon, így nem árt már most felkészülni és eltenni belőle 1-2 üveggel, a recept 1 adag, de nálunk kb. 3 adagból szokott készülni a lekvár.

1,5 kg szilva
75 dkg cukor
1 jamaicai rum aroma
tartósítószer
fahéj

A szilvát kimagozzuk, megmossuk, feltesszük főni, puhulásig főzzük. Passzírozzuk át akár egy szűrő és fakanál segítségével. Hozzákeverjük az ízlés szerinti fahéjat és a cukrot, figyelem kóstolgatni ér. Lekvársűrűségűre főzzük. Főzés végén hozzákeverjük a jamaicai rumaromát én egy kis üvegnyit szoktam, de itt is kóstolással tudjuk eldönteni valójában mennyi kell bele, mert az aromák sem egyforma erősségűek. Üvegekbe töltjük, pici tartósítószert szórunk rá és száraz dunsztba tesszük. Kész is a téli csemege.

Csokis szelet

Anyacsavarintó

2010. Sep. 01.

Hozzászólások (0)

Ezt az édes csokis süteményt a Rama szakácsnaptárban találtam, első ránézésre úgy tűnt, mintha nagyon sok cukor kellene hozzá, de az íze nagyon jó, nem is túl édes, de egy ilyen borongós napra, mint a mai remek egy pohár meleg tejjel és pikk-pakk összedobható munka után is.
Tészta:
5 tojássárgája
25 dkg porcukor
15 dkg margarin
2 ek kakaópor
20 dkg liszt
1 cs. sütőpor
1,5 dl tej
Teteje:
5 tojásfehérje
20 dkg porcukor
20 dkg kristálycukor
3 ek kakaópor
3 ek. forróvíz
5 dkg margarin
A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük, apránként hozzáadjuk a vajat, simára keverjük. A kakaót, a tejet, sütőport és a lisztet szintén hozzáadjuk, ismét simára keverjük.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük a masszát, 180 C-on légkeveréses sütőben tűpróbáig sütjük. kb 20 perc.
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.  A kihűlt piskótára simítjuk.
A kakaóport, a cukrot, a forró vizet és a margarint addig melegítjük míg folyós nem lesz. Rácsurgatjuk a tojáshabra és mielőtt megdermed villával  S betűket írunk a habba, attól lesz ilyen érdekes a teteje.

Frissebb bejegyzések »
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!