A salátaszezon kihagyhatatlan étele a tojásos nokedli, legalábbis nálunk.
Kétféle salátát szoktam készíteni hozzá, egyet forrázottan (recept később) és egyet teljesen hagyományosan.

Nálunk elég nagy a család így 1 kg lisztből készül a nokedli, de persze arányosan csökkenthető az alapanyag.

1kg liszt
2 tojás
nagy csipet só
víz

A fenti hozzávalókból egy tányérban tésztát készítünk, annyi vizet adagolunk hozzá, hogy kellemesen rugalmas, könnyen dolgozható nokedlitésztát kapjunk.
Többször átdolgozzuk, amíg a sós víz fel nem forr.
Amikor forr a víz nokedliszaggatóval, vagy egy lapított kanállal (én így készítem, nagyon régről maradt meg a lenti képen látható kanál, ami kimondottan  a nokedli szaggatásához lett ilyen laposra kialakítva) kb. egyforma nokedliket szaggatunk, de mivel mi nem szeretjük a teljesen egyforma nokedlit, ezért nem baj, ha becsúszik egy nagyobb vagy egy kisebb is.
Ott tartottam, hogy a forrásban lévő vízbe beleszaggatjuk a tésztát, amikor feljön a víz felszínére és kellőképpen átfőtt kiszedjük hideg vízbe.

10 tojásból, olajon közepesen sűrű tojásrántottát készítünk, ebbe szedjük bele a lecsöpögtetett nokedlit. Jól összekeverjük és megsózzuk.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ma sikerült szereznem avokádót, elég jó áron, ezért rögtön vacsorára készült is egy kis pikáns szendvicskrém. Úgy terveztük, hogy kint esszük meg a kertben a vacsorát, de a szél keresztül fújta a számításunkat, de emiatt nem búslakodtunk, mert bent a szobába is igazi mediterrán hangulatunk lett a finom, csípős krémtől.

4 db avokádó (érett, de még nem teljesen puha)
1 citrom leve (lehet, hogy nincs szükség az egész levére, inkább kóstoljunk)
1 púpozott tk. Erős Pista
só
1 csipet cukor

Az avokádót meghámozzuk, a magját kiszedjük és a hozzávalókat mixerrel pürésítjük, a citromot csak apránként adagoljuk és közben kóstolgassunk.

Pirítósra kenve nagyon finom

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ma Anyák napjára tejpudingot készítettem. Finom, lágy, édes, tehát pont alkalomhoz illő édesség.

4 hozzávalóból könnyedén elő is varázsolhatjuk, annak ellenére, hogy a karamell és én nem vagyunk nagy barátságban, mármint ami az elkészítést illeti, mert hol leég, hol megdermed mielőtt felhasználnám, meg totál gyorsnak kell lenni, ha az ember a pont folyékony karamellel szeretne dolgozni.
Ennél a receptnél ezt gyorsan ki tudtam küszöbölni, amikor a karamell pont megkapta azt a szép világos aranybarna színt, akkor beleöntöttem a formába egy részét, ami ahogy illik meg is dermedt pár másodperc alatt, tehát kikenni a formát esélytelen lett volna, ezért gyorsan 7 másodpercre be a mikróba, kikaptam (persze kesztyűben) és gyorsan körbeforgattam a kis tálkát, így a megfelelő karamellmennyiség került a tálka falára és aljára, ráadásul szép egyenletesen, szuper!

Jöjjön is a recept

Hozzávalók:

2 dl tej
2 dl kristálycukor
1 ek. citromlé
3 tojás (2 dl)
1 csipet szegfűszeg
1 csipet fahéj

2 ek. cukorból és a citromléből szép világos karamellt készítünk, ezzel kenjük be a 4 kis tűzálló tálat, ha nem tudjuk elég gyorsan bekenni, akkor  kevés karamellt öntünk a tálkákba és a mikrosütőben 7 másodperc alatt felmelegítjük és gyors mozdulatokkal körbeforgatjuk a tálkát, hogy mindenhol egységes, vékony bevonatot kapjunk.
A maradék cukrot és a tojást felverjük, majd hozzáöntjük a tejet és elkeverjük.
A karamellás tálkákba öntjük a tejes-tojásos keveréket, majd egy edénybe helyezzük a tálkákat. Az edénybe annyi vizet öntünk, hogy a tálkák feléig érjen, majd amikor felforrt, letakarjuk, hogy egy pici rés maradjon ahol távozik a gőz. Kb. 45 perc alatt a legkisebb fokozatra állítva a tűzhelyet kigőzöljük, vigyázva, hogy a víz ne párologjon el a tálkák alól, ha szükséges utánatöltünk.
 A tetejét egy csipet fahéjjal megszórjuk. Gyümölccsel is tálalhatjuk, az eper remekül illik hozzá.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Padlás, lomtár takarítás folyik éppen és nézzétek micsoda kincsekre leltem.
1 ládányi gasztro újság egészen a ’80-as évektől 1997-ig vegyesen és egy ládányi régi szakácskönyv. Ráadásul dédnagymamám kifakult receptjeiből  is megtaláltam egy borítékra valót, igazi kincsek, bár már csak nehezen olvashatóak a receptek, de azért remélem még sikerül kiolvasnom és elkészítenem őket. Lesz miből szemezgetnem az elkövetkező hetekben, hónapokban.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Legutóbb egy nagyon egyszerű és mégis gyors kenyeret néztem ki a hazikenyer.hu-ról
Tényleg gyorsan elkészíthető és finom is, könnyű a tésztával dolgozni, mivel ez nálam azért is fő szempont, mert szeretem kézzel dagasztani a kenyeret, hiába áll a kenyérsütő a szekrény tetején, valahogy nem barátkoztunk össze. Tehát a hozzávalók mennyisége pont tökéletes, a végeredmény pedig egy finom kenyértészta, ami zsemleként is megállta a helyét.

50 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 ek. cukor
1 tk. só
60 ml étolaj
2,5 dl langyos víz

Az élesztőt pici meleg vízben, kevéske cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt megdagasztjuk a tésztát, cipót vagy zsemléket formálunk. Duplájára kelesztjük, tetejét bekenjük vízzel és bevagdossuk. 180 C-os légkeveréses sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet: