Jöjjön egy fantasztikus sajtos-vajas-sós-édes kifli recept, igen az ízkavalkád fantasztikusan érezhető. Kedves kolléganőmtől kaptam a receptet, azóta számtalanszor elkészült és aratott sikert.
Úgy döntöttem ma el is készítem a kisfiammal, mert ez szintén egy olyan egyszerű recept, amiben az aprónép is tud segíteni, pl. élesztőt morzsolni, kiflit hajtogatni, tepsibe rakosgatni, tojással bekenni vagy sajttal megszórni. Igazi kis családi program lehet egy-egy ilyen délutáni sütésből, a kiflik igaz így nem egyformák, de ki bánja?
80 db kiflihez:
1kg liszt
8 dkg élesztő
2,5 dl langyos tej
2,5 dl langyos víz
1 púpos evőkanál só
1 púpos evőkanál cukor
1 dl olaj
+sütésnél 0,5kg margarin, 2 tojás sárgája, sajt, kömény, szezám ízlés szerint
A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzákeverjük a cukrot és a sót.
Egy lábasban megmelegítjük a tejet, hozzáöntjük a langyos vizet és az olajat.
A száraz és a nedves hozzávalókat összedolgozzuk (több részletben keverjük össze őket)
Sima jól kezelhető tésztát gyúrunk, ha túl ragacsos 1-2 ek. lisztet nyugodtan hozzáadhatunk.
Keleszteni, vagy pihentetni NEM kell!
10 részre osztjuk a tésztát, mindegyikből pizzaformát nyújtunk, majd 8 pizzaszeletre vágjuk, kifliket tekerünk belőle.
Viszonylag szorosan elhelyezzük őket a kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsiben.
Megkenjük tojássárgájával és sajtot szórunk rá, majd 40 db-hoz számolunk 25 dkg margarint, amit kicsi darabokban csak lazán beledobálunk a kiflikre, illetve közéjük.
180 C-os sütőben aranyszínűre sütjük, majd mikor kivettük várunk pár percet, míg a megolvadt vajat beszívja a tészta.
A tésztát előre elkészíthetjük és mélyhűtőben tárolhatjuk fogyasztásig.
Csicsergő