Anyacsavarintó

Narancsos pohárkrém - húsvéti finomság felnőtteknek

Húsvétkor is érdemes egy finom, lágy, édes és krémes pohárkrémmel készülni, sőt érdemes ezzel kínálni a vendégeket/locsolókat. Az enyhén citrusos, leheletnyi likőrrel megbolondított krémek nagyon fel tudják dobni az ünnepi hangulatot. Egy picit pepecselni kell az elkészítéssel, de mindenképpen megéri ezt a kis fáradtságot.

 

Hozzávalók:

200 g kristálycukor

1,5 ek. reszelt (kezeletlen) narancshéj

5 db tojássárgája (szobahőmérsékleten)

3,5 dl tej

2 ek. kukoricakeményítő (átszitálva)

1 rúd vanília kikapart belseje

1/2 tk. jó minőségű enyhén citrusos likőr (pl. Grand Marnier)

1 ek. jó minőségű sótlan vaj

1 ek. magas zsírtartalmú tejszín

 

Elkészítés:

A tejhez hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és lassú tűzön addig kevergetjük, addig, amíg majdnem eléri a forráspontot. Húzzuk le a tűzről és tegyük félre. A tojások sárgáját és a cukrot fehéredésig keverjük, közben lassan hozzászitáljuk a kukoricakeményítőt. Szép sima állagot kell kapnunk.

A két keveréket, tehát a narancsos meleg tejet, valamint a sárgájával készült keveréket alaposan összeforgatjuk.

Az így elkészült keveréket ismét visszatesszük a tűzre, közepes hőfokon kb. 6-7 percig tovább főzzük. (Vigyázzunk, ha túl magas hőfokon készítjük, vagy túl sokáig, akkor a tojássárgája össze fog állni, ezt mindenképpen el kell kerülni)

Az így elkészült krémet egy szűrön átszűrjük, végül hozzákeverjük a vaníliát, a likőrt, a vajat és a tejszínt.

Pohárba töltve lehűtjük, majd ezt követően kínálható.

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!

 

 

 

Zöldüljünk, avagy a tészta zöld ruhát kap! - bababaráttá alakítható egészséges fogás

Amikor főzésről van szó néha én is elcsábulok egy-egy egészségtelenebb étel felé, de az esetek túlnyomó részében törekszem arra, hogy mindig családbarát, egészséges és gyorsan elkészíthető ételek kerüljenek az asztalra.

Számomra családbaráttá akkor válik az étel, ha a család legkisebb tagja is tud belőle fogyasztani, akár úgy is, hogy a befejezés előtt kiveszek egy kisebb adagot, annak érdekében, hogy a számára még nem kompatibilis alkotóelemeket kiküszöböljem. Ennek a megoldásnak továbbá nagy előnye, hogy nem kell többfelé főzni a család apraja nagyjának, és ezáltal több időnk marad más dolgokra, sőt nem stresszelünk azon sem, hogy éppen mi is legyen az, amit a pici is megehet és nem sablonos.

A mai fogáshoz is úgy válogattam a hozzávalókat, hogy a lassan 9 hónapos kislányom is tudjon belőle falatozni, igaz neki még enyhén pürésítem, amiben azért már hagyok kisebb darabokat is, mert lassan kezdeni kell a darabos ételek bevezetését.

A bejegyzésben feltüntetem, hogy az általam használt hozzátáplálási táblázat alapján az egyes alkotóelemek melyik életkortól ajánlottak, vagy adhatóak. 

A tésztát kimondottan úgy választottam ki, hogy a betűjelzés alapján ne tartalmazzon allergéneket, azaz olyan üzemben készüljön, ahol garantáltan elkülönítik az allergizáló anyagokat a tészta gyártása során használt gépek vonatkozásában. A gluténre is mindenképpen figyeljünk a választás során, amennyiben még nincs bevezetve.

Figyelem! Jelezni fogom azt, hogy az elkészítési folyamat során mikor szükséges a baba számára külön adagot kiszedni!  Továbbá arra mindig figyeljünk, hogy kisbabánk csak bevezetett alapanyagokat kapjon, ez alól természetesen a blw irányelvei szerint táplált babák kivételt képezhetnek, saját belátás és módszer alapján.

Hozzávalók: 

500 g tojásmentes tészta

Avokádókrémhez:

1 érett avokádó

2 dl magas zsírtartalmú joghurt (8 hónapos kortól adható)

1/2 gerezd fokhagyma (8 hónapos kortól adható)

kevés citromlé (ezt a legvégén adom hozzá, miután egy kisebb adagot már kivettem a babának)

só, bors (szintén a legvégén)

A cukkinis részhez:

2 közepes cukkini, hámozva, csíkokra metélve (7 hónapos kortól bevezethető)

1 kis marék bazsalikom (8 hónapos kortól adható)

olíva olaj (7 hónapos kortól adható 1kk/1dl)

só (utólag)

Tetejére:

Reszelt trapista, vagy bármilyen másik kemény sajt (8 hónapos kortól)

Elkészítés:

Az avokádót meghámozom és a joghurttal együtt beteszem a mixerbe. Rövid idő alatt krémes állagot érhetünk el, így kevés ideig turmixolom. Ezt követően a baba részére kiveszek kb. 1 evőkanálnyi krémet, amihez nagyon pici zúzott fokhagymát keverek, a többihez pedig hozzákeverem a maradék fokhagymát, ízlés szerint sót, borsot és kevés citromlét. Az elkészült krémet letakarva beteszem a hűtőbe.

Ezt követően megfőzöm a tésztát.

Amíg a tészta fő elkészítem a cukkinis feltétet. Ehhez a cukkiniket meghámozom és a hámozó segítségével hosszú csíkokat vágok belőlük.  A cukkinicsíkokat rárakom az olívaolajra és szép lassan enyhén megpirítom. Pont elég neki annyi, hogy egy picike barna réteg keletkezzen a cukkinin, nem szabad túlsütni. Elkeverem az aprított bazsalikommal és 2 ek. joghurttal. Ekkor veszek ki a kicsi részére egy adagot, a többit pedig sózom, borsozom.  Lehúzom a tűzről és pár perc után hozzákeverem az avokádókrém 2/3-át.

A tésztát 10 perc alatt (al dente) megfőzöm, leszűröm és pici olajon átforgatom. A baba adagját puhára főzöm és nem forgatom meg olajban, hanem egyből megy a mixerbe a félretett cukkinivel és avokádókrémmel, vagy a tányérra, életkortól függően.

Amikor elkészültünk a tésztát tányérra halmozzuk, rárakjuk a cukkinis szószt, majd a maradék avokádókrémmel díszítjük és végül sajttal megszórjuk.

 

Egy pohár luxus - Tejmentes "tejturmix" mangóval

A holnapi hosszú hétvége első napjára ajánlom ezt a finom reggeli italt. Néha érdemes egy kis odafigyelést fordítani a reggelinkre, jelen esetben a reggeli italunkra. Egy finom, ráérős reggelitől jól indul a napunk is.

Holnap, azaz március 15-én indítsuk a reggelt egy egészséges turmixszal, közben lapozzuk át kedvenc újságunkat, így máris loptunk egy kis “énidőt”. Ezt követően pedig, energiával telve ellátogathatunk egy múzeumba, hiszen ezen a napon több intézményi is ingyenesen látogatható lesz.

Ingyenesen látogatható múzeumok:

Budapesten a Magyar Természettudományi Múzeum, a Sziklakórház, a Petőfi Irodalmi Múzeum,  Szentendrén a Skanzen, Székesfehérváron az Alumíniumipari Múzeum (10-14 óra között), Miskolcon a Kohászati Múzeum, Nyíregyházán a Jósa András Múzeum, Keszthelyen a Történelmi Panoptikum,  Debrecenben a Déri Múzeum. A lista folytatódik, indulás előtt érdemes tájékozódni.

Tehát a fentieken kívül is számos múzeum várja az érdeklődőket ezen a napon ingyenes belépéssel, így mindenképpen  érdemes egy kicsit kimozdulni, és talán még az időjárás is kegyes lesz hozzánk.

Tejmentes “tejturmix” mangóval

Hozzávalók:

1 db érett mangó

2 dl növényi alapú joghurt

1 dl mandulatej

1 tk. méz vagy ízlés szerint édesítőszer

Leheletnyi szerecsendió

Díszítés:

Növényi hab (vegán habspray)

A hozzávalókat egyszerűen összeturmixoljuk, a pohár aljába 2 jégkockát teszünk, erre ráöntjük a turmixot és végül a habbal tesszük teljessé.

Ez a turmix úgy gondolom, hogy igazi ünnepi reggelekre való kényeztetés, mert egészséges, ízletes és hozzá tudja adni azt a bizonyos luxus életérzést a reggelünkhöz, ami a hétköznapokból hiányzik.


 

Húsleves tavaszi reloaded - tavaszi hangulatú leves húslevesből

A márciust mindig egy átmeneti hónapnak tekintem a tél és a tavasz között. Ilyenkor néha még kívánjuk a nehezebb ételeket, de már kacsingatunk a friss, üde ízek felé is.

Márciusban ezért nálunk még hétvégente előfordul a húsleves, de már másnap kevésbé kelendő, ami érthető is. Ilyenkor kerül elő a krémlevesek egy-egy variációja. A húsleves szinte az összes zöldséghez remek alapot biztosít, kárba semmikép nem hagyom veszni.

Így tavasszal pedig szinte áhítozunk egy finom, zöld tavaszi leves után, legyen az borsó, brokkoli, zeller, póré, illetve bármely, a család által kedvelt zöldségféle. A zöldség mellé a titok a friss zöldfűszerekben rejlik. Egy marék ízletes zöldfűszer minden levest fantasztikus tavaszi hangulatba hoz, és vele együtt minket is feltölt energiával.

Tegnap éppen volt itthon gyönyörű brokkolim, mert a kislányom hozzátáplálása során pont bevezetés alatt áll eme zöldség, így úgy gondoltam, hogy a család is örülne egy finom, illatozó levesnek vacsorára. Jól gondoltam!

Hozzávalók:

Brokkoli – kb. 1 kg – ebből a vastag szárak még le fognak jönni

Húsleves, vagy zöldségleves leve

1 csokor zöldfűszer, nálam most egy marék bazsalikom és petrezselyem került bele

1 közepes burgonya, vagy édesburgonya felkockázva

1 gerezd fokhagyma (el is hagyható)

0,3 liter főzőtejszín

só, bors, szerecsendió

Feltét: 

Kenyér

Olíva olaj

Sajt (elhagyható)

Elkészítés:

A brokkolit és a burgonyát annyi húslevesben feltesszük főni, amennyi ellepi. Puhára főzzük, közben sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendiót és tört fokhagymát adunk hozzá. Amikor puhára főtt beleszórjuk a felaprított, friss zöldfűszereket, majd kb. 1 percig tovább főzzük. Ezt követően összeturmixoljuk, végül hozzáadjuk a tejszínt és felforraljuk. Az ízeket még ekkor tudjuk alakítani, amennyiben szükséges.

A kenyérkockákat olíva olajon megpirítjuk és a levesre szórjuk a sajttal együtt.

Anya Bear Grylls üzemmódban - túlélő hátizsák baba-mama módra

 

Úton a babával – kisebb utakra is felkészülten, egyszerűen, egy csomaggal – vidáman! 

Babával elindulni eleve nem könnyű feladat, ezért fontosnak tartom, hogy legyen egy túlélő csomagunk. Amennyiben valamilyen csoda folytán ledobnának egy lakatlan szigetre, akkor is egy kis ideig jó eséllyel ellennénk, a baba és én. Persze ilyenről szó sincs, de adódhatnak olyan helyzetek, amikor hirtelen kell elindulni otthonról, – orvoshoz, tesóért, ügyeket intézni stb. – így nem árt felkészülni egy olyan csomaggal, amit elég csak felkapni és már indulhat is a kis család.

A táska tartalmát minden hazaérkezés után pótolni szoktam, azokkal a felszerelésekkel, amelyeket éppen elhasználtunk.

Ezzel, hogy előre becsomagolok egy ilyen induló készletet rengeteg időt és bosszúságot spórolok meg, nemcsak magamnak, hanem az egész családnak. Erről jut eszembe egy történet, ami 13 évvel ezelőtt játszódott le. A kb. fél éves fiúnkat felpakolva elindultunk wellnessezni, első közös kikapcsolódás címszóval. Mi gond lehet?! Egy közeli szállodában foglaltunk szállást, a kocsit két hétre elegendő babafelszereléssel megtömve, természetesen csak 2 nap tartózkodásra foglalva megérkeztünk a szállodába. Érkezés után kicuccoltunk, ami szerintem minimum egy órát vett igénybe, plusz az út, így már vagy 1,5-2 óránál járhattunk. Érkezési időpontunk nagyjából a vacsora előtti órákra esett, így egy gyors peluscsere után jöhetett volna a vacsora. Itt volt a bökkenő, mert természetesen miután a fél házat bepakoltuk csak egyetlen apróság maradt otthon, ami nem volt más, mint a pelenka. Tudni kell, hogy ünnepnap volt, a szálloda ráadásul egy idilli, de elég eldugott, erdős részen állt, ezért pelus még csak a közelben sem volt. Recepción sem tudtak nekünk okosat mondani, így apuka kapta magát és hazahajtott a pelenkáért, így eltelt legalább még egy óra. Persze mire megérkezett otthonról a pelus, addigra már mindenki elfáradt és nyűgös volt,l 13 év távlatából kb. ennyire szépítette meg az idő a helyzetet, így gondolhatjátok, hogy azért kicsit zűrösebb volt a szitu, a wellness élménynek még a közelébe sem kerültünk azon a napon.

Akkor döntöttem el, hogy innentől mindig kéznél lesz egy “túlélőcsomag”, és talán a házat sem kell mindig felpakolni. Azóta valóban minden olyan útra elkísér minket egy bab/gyerek pakk. A nagynak folyamatosan aktualizáltam a csomagját, életkor szerint, most a kicsivel már picit rutinosabban, a váratlan eseményekre felkészülve indulhatunk útnak, így a pelus már tuti nem marad otthon.

Miért hasznos, ha van egy ilyen csomagunk:

– időt spórolunk

– vészhelyzetben mindig készen áll

– benne vannak a szükséges felszerelések, amire az adott kor szerint szükség lehet, helyzettől függetlenül

– praktikus segítség, amivel magamnak (is) segítek felkészülni a várt és váratlan helyzetekre egyaránt

– utazásnál (gyalok, tömegközlekedés, autó) könnyen szállítható, kis helyen is elfér

– apának, tesónak, családtagoknak is hasznos segítség, ha például ők vigyáznak a kicsire.

Ez az a mi Bear Grylls csomagunk, babaverzióban :

Kezdeném a táskával:

Milyet érdemes választani?

– viszonylag nagy belső térrel rendelkezik a pakoláshoz

– több zseb is található rajta, főleg az apró dolgoknak

– pelenkázólap tartozéka

Nekem a legjobban a hátizsákos verzió vált be, mert akár gyalog, akár tömegközlekedéssel utazva, sőt még az autóban is a legkényelmesebben lehet vele közlekedni és elérni a tartalmát.

Mit rejt a táska: 

  • Hőmérő
  • Szélcső (főleg pici babáknál érdemes, de ezt a szülő tudja, hogy szükség lehet rá, ez csak opcionális)
  • Popsikrém
  • Papír zsebkendő
  • Kézfertőtlenítő (baba-mama verzió)
  • Nedves törlőkendő
  • Popsitörlő
  • Pelenka
  • Eldobható pelenkázó alátét
  • Fésű (hajas babák esetében)

Ezek voltak a higiéniás felszerelések

Egyéb:

  •  Textil pelenka
  • Legalább 2 váltás ruha
  • Játék, könyv
  • Babavíz
  • Etetéshez mosható előke
  • Babakanál, pohár, itatópohár

Egy külön kis csomagban pedig bébiétel is van bekészítve, amit magunkkal szoktam vinni. Kb. 2-3 üveg, egyébként itthon főzöm az ennivalót, de utazáshoz praktikusabb és biztonságosabb az üveges változat. A bejegyzést a Hipp nem szponzorálta, de gondoltam megmutatom, hogy általában ezt a márkát választom,  mert biztosan nincs bennük hozzáadott cukor és só, erre mindig ügyelni szoktam.

 

Mi így indulunk el a babával. Nálatok mi kerül még a csomagba? 

 

Ha tetszett a bejegyzés és érdekel, hogy mi történik nálunk, akkor tarts velem itt a blogon, és a Facebookon egyaránt, illetve követhetsz Instagramon is! Sőt néha jövök Youtube bejegyzéssel is!

 

 

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!