Húsvétkor is érdemes egy finom, lágy, édes és krémes pohárkrémmel készülni, sőt érdemes ezzel kínálni a vendégeket/locsolókat. Az enyhén citrusos, leheletnyi likőrrel megbolondított krémek nagyon fel tudják dobni az ünnepi hangulatot. Egy picit pepecselni kell az elkészítéssel, de mindenképpen megéri ezt a kis fáradtságot.

 

Hozzávalók:

200 g kristálycukor

1,5 ek. reszelt (kezeletlen) narancshéj

5 db tojássárgája (szobahőmérsékleten)

3,5 dl tej

2 ek. kukoricakeményítő (átszitálva)

1 rúd vanília kikapart belseje

1/2 tk. jó minőségű enyhén citrusos likőr (pl. Grand Marnier)

1 ek. jó minőségű sótlan vaj

1 ek. magas zsírtartalmú tejszín

 

Elkészítés:

A tejhez hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és lassú tűzön addig kevergetjük, addig, amíg majdnem eléri a forráspontot. Húzzuk le a tűzről és tegyük félre. A tojások sárgáját és a cukrot fehéredésig keverjük, közben lassan hozzászitáljuk a kukoricakeményítőt. Szép sima állagot kell kapnunk.

A két keveréket, tehát a narancsos meleg tejet, valamint a sárgájával készült keveréket alaposan összeforgatjuk.

Az így elkészült keveréket ismét visszatesszük a tűzre, közepes hőfokon kb. 6-7 percig tovább főzzük. (Vigyázzunk, ha túl magas hőfokon készítjük, vagy túl sokáig, akkor a tojássárgája össze fog állni, ezt mindenképpen el kell kerülni)

Az így elkészült krémet egy szűrön átszűrjük, végül hozzákeverjük a vaníliát, a likőrt, a vajat és a tejszínt.

Pohárba töltve lehűtjük, majd ezt követően kínálható.

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!