Húsvétkor is érdemes egy finom, lágy, édes és krémes pohárkrémmel készülni, sőt érdemes ezzel kínálni a vendégeket/locsolókat. Az enyhén citrusos, leheletnyi likőrrel megbolondított krémek nagyon fel tudják dobni az ünnepi hangulatot. Egy picit pepecselni kell az elkészítéssel, de mindenképpen megéri ezt a kis fáradtságot.
Hozzávalók:
200 g kristálycukor
1,5 ek. reszelt (kezeletlen) narancshéj
5 db tojássárgája (szobahőmérsékleten)
3,5 dl tej
2 ek. kukoricakeményítő (átszitálva)
1 rúd vanília kikapart belseje
1/2 tk. jó minőségű enyhén citrusos likőr (pl. Grand Marnier)
1 ek. jó minőségű sótlan vaj
1 ek. magas zsírtartalmú tejszín
Elkészítés:
A tejhez hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és lassú tűzön addig kevergetjük, addig, amíg majdnem eléri a forráspontot. Húzzuk le a tűzről és tegyük félre. A tojások sárgáját és a cukrot fehéredésig keverjük, közben lassan hozzászitáljuk a kukoricakeményítőt. Szép sima állagot kell kapnunk.
A két keveréket, tehát a narancsos meleg tejet, valamint a sárgájával készült keveréket alaposan összeforgatjuk.
Az így elkészült keveréket ismét visszatesszük a tűzre, közepes hőfokon kb. 6-7 percig tovább főzzük. (Vigyázzunk, ha túl magas hőfokon készítjük, vagy túl sokáig, akkor a tojássárgája össze fog állni, ezt mindenképpen el kell kerülni)
Az így elkészült krémet egy szűrön átszűrjük, végül hozzákeverjük a vaníliát, a likőrt, a vajat és a tejszínt.
Pohárba töltve lehűtjük, majd ezt követően kínálható.
Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!
Csicsergő