Salátázzunk! Avagy így termesszünk mikrozöldet otthon a magunk és családunk egészségéért!

Az elmúlt hónapokban mindig eszembe jutott – leginkább egy-egy kiábrándító bevásárlás után -, hogy milyen jó lenne itthon egészséges és finom salátát nevelgetni, csak azért, hogy ne kelljen a bolti szegényes készletekhez alkalmazkodni.

Nektek is feltűnt már, hogy mennyire kevés minőségi zöldet lehet kapni a bevásárlóközpontokban?

Néha-néha látok ugyan mikrosalátát, vagy csírákat egy-egy nagyobb bevásárlóközpontban, de azok legtöbbször fonnyadtak, vagy nem éppen úgy néznek ki, hogy szívesen látnám őket viszont a tányéromon.

Ekkor jött egy lehetőség, hogy kipróbálhatom, hogy milyen is valójában, amikor egy régi vágyam valósággá válik. Ablakpárkány kertész lettem. Megérkezett hozzám egy kis csomag, amely egy egész kis arzenált rejtett ahhoz kapcsolódóan, hogy otthon is elkezdhessem a kis projektemet, a salátanevelést.

A rendelkezésre álló szettekkel ( megoldáscsomagokkal ) mindenki könnyedén kipróbálhatja milyen egyszerűen lehet otthon mikrozöldeket nevelni. Mindössze napi 20 másodpercet vesz el tőlünk a gondozása, de cserébe kb. 12 nap múlva már a finom salátánkból falatozhat a család.

A csomagom tartalma:

• 2 db ültetőtálca szett (tálca+alj);
• a pontosan kimért föld és kender,
• 2 fajta mikrozöld mag, (nekem borsó és brokkoli) további mikrozöld magok
• lépésről-lépésre útmutató
• vízpermetező

A csomag kibontása után már egyszerű dolgom volt, hiszen egy részletes leírás alapján nagyon hamar földbe és kenderbe kerülhettek a magocskák. Egy kis víz és már indult is a móka, vagyis jelen esetben a csíra.

Egy félárnyékos konyhaablakban kaptak helyet az ültetőtálcák, és innentől már csak annyi volt a dolgom, hogy minden nap gondoskodjam arról, hogy megfelelően nedves legyen a talaj, illetve, amikor már jobban növögettek, akkor néha a zöldet is megpermeteztem egy kis vízzel.

Milyen előnyei vannak az otthoni mikrozöld nevelgetésnek:

• Egyszerű elkezdeni, nem igényel külön felszerelést/szakértelmet
• Kert nélkül is lehet termeszteni, elég egy ablakpárkány, vagy egy pult
• Vegyszermentes – bio tőzeg, bio minősítésű magok állnak rendelkezésre
• Egészséges vitaminbomba
• Környezetbarát megoldás
• Kiváló ajándék is lehet
• Gyerekekkel is nagyon jó móka a növények fejlődését nyomon követni, majd együtt elkészíteni a saját salátánkat

Így fejlődtek a magocskák, és vált belőlük szedhető, zamatos és friss saláta.:

Legelőször, amikor szedhetővé vált a saláta egyből egy kevés alapanyagot igénylő saláta jutott eszembe róla, ami egyszerű, de mégis fantasztikusan, kihangsúlyozza a mikrozöldek üdeségét.

Mangósaláta zöldborsó és brokkoli mikrozöldjével.

Hozzávalók:

1 marék frissen szedett borsó zöldje

1 kisebb adag szintén frissen szedett brokkoli zöldje

1 fél mangó

bors

olíva olaj

A mangót gerezdekre vágtam, összekevertem a frissen vágott zöldekkel, majd enyhén megborsoztam és meglocsoltam olíva olajjal.

A második recept, ami személy szerint a kedvencem lett, főleg a gyönyörű színe miatt, az pedig nem más, mint a tavaszi, vakítóan zöld pesto.

Hozzávalók:
1 nagy marék frissen nevelt (kb. 12 napos) borsó mikrozöldje
kb. 10 db mentalevél
1/2 fokhagyma
1 ek. olívaolja
só, bors

A bejegyzést a Salátázó támogatta. Köszönöm!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Amikor főzésről van szó néha én is elcsábulok egy-egy egészségtelenebb étel felé, de az esetek túlnyomó részében törekszem arra, hogy mindig családbarát, egészséges és gyorsan elkészíthető ételek kerüljenek az asztalra.

Számomra családbaráttá akkor válik az étel, ha a család legkisebb tagja is tud belőle fogyasztani, akár úgy is, hogy a befejezés előtt kiveszek egy kisebb adagot, annak érdekében, hogy a számára még nem kompatibilis alkotóelemeket kiküszöböljem. Ennek a megoldásnak továbbá nagy előnye, hogy nem kell többfelé főzni a család apraja nagyjának, és ezáltal több időnk marad más dolgokra, sőt nem stresszelünk azon sem, hogy éppen mi is legyen az, amit a pici is megehet és nem sablonos.

A mai fogáshoz is úgy válogattam a hozzávalókat, hogy a lassan 9 hónapos kislányom is tudjon belőle falatozni, igaz neki még enyhén pürésítem, amiben azért már hagyok kisebb darabokat is, mert lassan kezdeni kell a darabos ételek bevezetését.

A bejegyzésben feltüntetem, hogy az általam használt hozzátáplálási táblázat alapján az egyes alkotóelemek melyik életkortól ajánlottak, vagy adhatóak. 

A tésztát kimondottan úgy választottam ki, hogy a betűjelzés alapján ne tartalmazzon allergéneket, azaz olyan üzemben készüljön, ahol garantáltan elkülönítik az allergizáló anyagokat a tészta gyártása során használt gépek vonatkozásában. A gluténre is mindenképpen figyeljünk a választás során, amennyiben még nincs bevezetve.

Figyelem! Jelezni fogom azt, hogy az elkészítési folyamat során mikor szükséges a baba számára külön adagot kiszedni!  Továbbá arra mindig figyeljünk, hogy kisbabánk csak bevezetett alapanyagokat kapjon, ez alól természetesen a blw irányelvei szerint táplált babák kivételt képezhetnek, saját belátás és módszer alapján.

Hozzávalók: 

500 g tojásmentes tészta

Avokádókrémhez:

1 érett avokádó

2 dl magas zsírtartalmú joghurt (8 hónapos kortól adható)

1/2 gerezd fokhagyma (8 hónapos kortól adható)

kevés citromlé (ezt a legvégén adom hozzá, miután egy kisebb adagot már kivettem a babának)

só, bors (szintén a legvégén)

A cukkinis részhez:

2 közepes cukkini, hámozva, csíkokra metélve (7 hónapos kortól bevezethető)

1 kis marék bazsalikom (8 hónapos kortól adható)

olíva olaj (7 hónapos kortól adható 1kk/1dl)

só (utólag)

Tetejére:

Reszelt trapista, vagy bármilyen másik kemény sajt (8 hónapos kortól)

Elkészítés:

Az avokádót meghámozom és a joghurttal együtt beteszem a mixerbe. Rövid idő alatt krémes állagot érhetünk el, így kevés ideig turmixolom. Ezt követően a baba részére kiveszek kb. 1 evőkanálnyi krémet, amihez nagyon pici zúzott fokhagymát keverek, a többihez pedig hozzákeverem a maradék fokhagymát, ízlés szerint sót, borsot és kevés citromlét. Az elkészült krémet letakarva beteszem a hűtőbe.

Ezt követően megfőzöm a tésztát.

Amíg a tészta fő elkészítem a cukkinis feltétet. Ehhez a cukkiniket meghámozom és a hámozó segítségével hosszú csíkokat vágok belőlük.  A cukkinicsíkokat rárakom az olívaolajra és szép lassan enyhén megpirítom. Pont elég neki annyi, hogy egy picike barna réteg keletkezzen a cukkinin, nem szabad túlsütni. Elkeverem az aprított bazsalikommal és 2 ek. joghurttal. Ekkor veszek ki a kicsi részére egy adagot, a többit pedig sózom, borsozom.  Lehúzom a tűzről és pár perc után hozzákeverem az avokádókrém 2/3-át.

A tésztát 10 perc alatt (al dente) megfőzöm, leszűröm és pici olajon átforgatom. A baba adagját puhára főzöm és nem forgatom meg olajban, hanem egyből megy a mixerbe a félretett cukkinivel és avokádókrémmel, vagy a tányérra, életkortól függően.

Amikor elkészültünk a tésztát tányérra halmozzuk, rárakjuk a cukkinis szószt, majd a maradék avokádókrémmel díszítjük és végül sajttal megszórjuk.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

A márciust mindig egy átmeneti hónapnak tekintem a tél és a tavasz között. Ilyenkor néha még kívánjuk a nehezebb ételeket, de már kacsingatunk a friss, üde ízek felé is.

Márciusban ezért nálunk még hétvégente előfordul a húsleves, de már másnap kevésbé kelendő, ami érthető is. Ilyenkor kerül elő a krémlevesek egy-egy variációja. A húsleves szinte az összes zöldséghez remek alapot biztosít, kárba semmikép nem hagyom veszni.

Így tavasszal pedig szinte áhítozunk egy finom, zöld tavaszi leves után, legyen az borsó, brokkoli, zeller, póré, illetve bármely, a család által kedvelt zöldségféle. A zöldség mellé a titok a friss zöldfűszerekben rejlik. Egy marék ízletes zöldfűszer minden levest fantasztikus tavaszi hangulatba hoz, és vele együtt minket is feltölt energiával.

Tegnap éppen volt itthon gyönyörű brokkolim, mert a kislányom hozzátáplálása során pont bevezetés alatt áll eme zöldség, így úgy gondoltam, hogy a család is örülne egy finom, illatozó levesnek vacsorára. Jól gondoltam!

Hozzávalók:

Brokkoli – kb. 1 kg – ebből a vastag szárak még le fognak jönni

Húsleves, vagy zöldségleves leve

1 csokor zöldfűszer, nálam most egy marék bazsalikom és petrezselyem került bele

1 közepes burgonya, vagy édesburgonya felkockázva

1 gerezd fokhagyma (el is hagyható)

0,3 liter főzőtejszín

só, bors, szerecsendió

Feltét: 

Kenyér

Olíva olaj

Sajt (elhagyható)

Elkészítés:

A brokkolit és a burgonyát annyi húslevesben feltesszük főni, amennyi ellepi. Puhára főzzük, közben sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendiót és tört fokhagymát adunk hozzá. Amikor puhára főtt beleszórjuk a felaprított, friss zöldfűszereket, majd kb. 1 percig tovább főzzük. Ezt követően összeturmixoljuk, végül hozzáadjuk a tejszínt és felforraljuk. Az ízeket még ekkor tudjuk alakítani, amennyiben szükséges.

A kenyérkockákat olíva olajon megpirítjuk és a levesre szórjuk a sajttal együtt.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Vegán lettem? Nem, de ez a legjobb hamis pörkölt, ami létezik! 

Azon kívül, hogy próbálok arra figyelni, hogy mit eszem, nem követek egyetlen étkezési irányzatot sem. Tehát nem vagyok vegán, de ez a pörkölt vegán módon elkészítve az abszolút kedvencem, hosszú évek óta.  A terhességi cukorbetegség alatt is előszeretettel fogyasztottam.

Bevallom, ezt a pörkölt variációt sokkal jobban szeretem, mint a hússal készült társait. Durum spagettivel és tejfölös uborkával a legfinomabb, de bármely másik körettel is zseniális.

Nyáron annyit szoktam változtatni rajta, hogy hozzáteszek egy-egy paradicsomot és paprikát. Télen ezeket kihagyom, így mindösszesen a karfiolé és a hagymáé a főszerep.

Hozzávalók:

2 nagy hagyma

2 közepes fej karfiol

só, bors, pirospaprika, olaj

A karfiolt rózsáira szedem, megmosom, a hagymát kockára vágom.

A hagymát az olajon üvegesre párolom, megszórom borssal és pirospaprikát hintek rá. Erre kerül a karfiol, amit átforgatok, majd annyi vizet öntök alá, hogy majdnem ellepje. Ezt követően sózom és készre főzöm. Akkor jó, amikor már puha a karfiol, de még nem esik szét.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Miután a terhességi cukorbetegségem a baba születésével elmúlt az egészséges ételek utáni vágyam, és a megszeretett diéta jótékony hatásai megmaradtak, így igyekszem figyelni arra, hogy mit eszem, illetve arra is, hogy mit teszek a családom elé.

A pita az egyik nagy kedvencünk és most egy egészséges variációt hoztam, ami könnyedén beilleszthető akár a 160 grammos szénhidrátot tartalmazó diétába, de más diétákkal is baráti viszonyban van.

Én így készítem:

Hozzávalók:

0,5 kg teljes kiőrlésű liszt (150 g fehér liszt is használható, abban az esetben 350 g teljes kiőrlésű lisztet használjunk)

1 – 1,5 teáskanál só (ízlés szerint)

1,5 teáskanál instant élesztő

2 evőkanál olíva olaj

kb. 3 dl forró víz (látjuk, hogy az általunk használt liszt mennyit vesz fel annak érdekében, hogy egy jól kezelhető tésztát kapjunk, ami nem ragad, de nem is kemény, inkább közepesen lágy állagú)

Elkészítés:

A lisztet, az élesztőt és a sót elkeverjük, majd hozzáadjuk a forró vizet, az olajat és jól összegyúrjuk. Miután összeállt a tészta még  további 5 percig kell gyúrni.

Ne ijedjünk meg, ha a teljes kiőrlésű liszt kicsit ragacsosabb, mint amihez szoktunk, a szemcsék miatt ez így működik, és akkor jó, ha azok a gyúrás után még enyhén a tál aljához ragadnak. Kevés lisztet még adhatunk hozzá, amennyiben szükség lenne rá, annak érdekében, hogy elkerüljük a túlzott ragacsos állagot. Akkor jó, ha az ujjaink nem ragadnak bele, csak érezzük azt ahogy enyhén ragad az ujjainkhoz.

Azonban vigyázzunk, hogy a túl sok pluszban hozzáadott liszt elnehezíti és kemény lesz a végeredmény!

Ezen egyszerű lépések után már egy lágy tésztával rendelkezünk.

Ezt követően meleg helyen, betakargatva 1,5 órát állni hagyjuk, hogy szépen felemelkedjen a tészta.

A sütőt felforrósítjuk, kb. 200 C-ra ( én alsó-felső sütési funkciót szoktam használni ). Fontos, hogy forró legyen a sütő mielőtt betesszük a pitát, mert csak így fog szépen szétnyílni.

A tésztát lisztezett lapon 8 egyenlő részre osztjuk. Egyenként gombócokat formázunk belőlük, majd kb. 0,5 cm vastag, és nagyjából kör formát nyújtunk belőlük. Nagyon picit liszttel meghintjük.

A tésztát az előzőleg felforrósítót sütő rácsára helyezzük (nem kell rátenni semmit a rácsra, sütőlapra sincs szükség), majd kb. 5 perc alatt készre sütjük. Kb. 3 – 4 perc alatt felfújódik a pita, majd ezt követően még sütjük 1 percig, így adagonként 5 percre van szükség. Ez az idő a sütő sütési mechanizmusától is függ, ezért érdemes figyelgetni, hogy mikor puffad fel a tészta és még onnantól kb. 1 perc telik el a kész pitáig.

Az elkészült pitát konyharuhával betakarjuk és tálalás előtt kinyitjuk a zsebét, hogy megtöltsük mindenféle finomsággal.

 Mivel töltöttem meg?

Általában mindig azzal töltöm meg, ami a hűtőben megtalálható, így ez remek felhasználása a maradék sült húsoknak, pörköltöknek, felvágottaknak is.

A mostani ebédembe került:

Csibéből készült pörkölt

Kígyóuborka

Paradicsom

Lilahagyma

Tejfölös szósz, (tejföl, só, bors, méz, tört fokhagyma)

Megjegyzés: Amennyiben csak teljes kiőrlésű lisztet használunk a tésztánk elkerülhetetlenül picit keményebb lesz a megszokottól, viszont diétába könnyedén beilleszthetővé válik.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

A karácsonyi asztalon is szépen mutathat egy pohárdesszert, amit könnyen elkészíthetünk, sütést sem igényel és mégis mutatós, szemet gyönyörködtető kompozíció kerülhet az asztalra.

Karácsonyi pohárdesszert 

Amire szükség lesz:

– eperlekvár, vagy bármilyen piros bogyós gyümölcsből készült lekvár

– csokoládékrém (készíthetjük saját magunk is a krémet, de csalhatunk is és akkor egyszerűbb, de minőségi pudingból is készíthetjük) 

– tejszínhab

– valamilyen finom keksz

– egy szép pohár

Az eperlekvárhoz kiolvasztottam a fagyasztóból epret és kevés cukorral rövid idő alatt készre főztem, majd kihűtöttem. A cukor édesítőszerrel is helyettesíthető ízlés szerint.

Eközben elkészítettem az alábbi csokoládékrémet:

 

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Három nagyon egyszerű, de mégis fantasztikusan finom reggeli ötletet hoztam Nektek. Akik követnek instagramon (@hkrisztinablog), már láthatták a reggeliről készült fotókat, videót, de úgy gondoltam, hogy össze is gyűjtöm egy csokorba, azaz bejegyzésbe a kedvenceimet. Nem igényel különösebben felkészültséget és a hozzávalók is egyszerűen beszerezhetőek, vagy éppen megtalálhatóak a háztartásban. Ajánlatomban van laktatóbb és könnyedebb gyümölcsös reggeli is, sőt a gyerekek kedvencét is megmutatom, ami csokis, de mégis egészséges variációban készült el.

Az első reggeli ajánlatom laktató és finom is egyszerre.

Gombás omlett á la Kriszta

Hozzávalók:

3 gombafej

5 tojás

1 marék reszelt sajt

kevés tej

olíva olaj

só, bors, pici csipet szerecsendió

petrezselyem, paradicsom

A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, olíva olajon megfuttatjuk. A tojásokat felverjük, kevés tejet öntünk hozzá, sózzuk, borsozzuk és kevés szerecsendióval megszórjuk. A tojást a gombára öntjük, majd addig sütjük, még szépen elválik a serpenyőtől és szép barna színt kap az alja. Megfordítjuk és a másik oldalát is szép aranybarnára sütjük, közben a tetejére szórjuk a sajtot, ami szépen rá fog olvadni. Amikor készen van paradicsomot szeletelünk rá és petrezselyemmel megszórjuk.

A második reggeli ajánlatom garantáltan a gyerekek kedvencévé válik.

Hamis tejbegríz – csokis verzió

3 összetevő, főzés nélkül=brutál hamis és csokis tejbegríz.

3 összetevő, főzés nélkül=brutál finom, hamis, de nagyon csokis tejbegríz.

A második ajánlatom garantáltan a gyerekek kedvence lesz, ráadásul egészséges is. Állagra és ízre is majdnem ugyanolyan, mint a tejbegríz, de jelen esetben vízzel készül és még főzni sem kell.

1 adag csokis zabkása (én a kék/fehér/piros üzletlánc saját márkás dobozos termékét használom)
2-3 kocka a kedvenc csokoládénkból
1,5 dl forrásban lévő víz

A harmadik reggeli ajánlatom

Banános-gránátalmás-chia magos zabkása

Hozzávalók:

a kedvenc zabkásánkból 1 adag

kis adag chia mag

1 banán

1/2 gránátalma gyümölcse

A chia magot és a zabkását leöntjük forró vízzel, hagyjuk megpuhulni, majd jöhetnek a gyümölcsök és kész is a finom és egészséges reggeli.

Nekem ezek a kedvenc reggeli variációim, és Nektek?

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet: