Nagyon szeretjük a spenótot, de legtöbbször főzelék készül belőle, most viszont egy igazán izgalmas palacsintafelfújt került az asztalra, köszönhetően 2011-es Horváth Ilona receptjeiből válogatott naptárnak, ahogy megláttam a májusi fotót, tudtam, ezt el kell készítenem. Pici változtatásokkal elkészült a saját felfújtam.

Palacsintába téve még azok a gyerekek is meg fogják enni, akik egyébként nem rajonganak a parajért, tehát érdemes kipróbálni, igazán egészséges egytálétel akár egy szép napsütéses májusi hétvégére.

7 db palacsinta, amihez alapreceptet itt találsz palacsinta

Az egyik palacsinta legyen kicsit vastagabb, ami a forma aljára kerül, a többi hagyományos vékony változat.

Töltelék:

kb 80-90 dkg spenót (itt nem kell szigorúan ragaszkodni a mennyiséghez, lehet picit több vagy kevesebb is)

3 tojás

2 púpozott ek. tejföl

10 dkg reszelt sajt

10-15 dkg sonka (én pápait szoktam használni, de persze ízlés szerint bármilyen sonkából finom)

1 nagyobb csipet szerecsendió

2 gerezd fokhagyma

só

 A spenótot megfőzzük, ha van türelmünk apróra vágjuk, ha sietünk akkor szitán áttörjük, fokhagyma nyomóval rátörjük a fokhagymát is. Hozzákeverjük a 3 tojás sárgáját, a tejfölt, kb. 5 dkg reszelt sajtot, majd az apró kockára vágott sonkát. Szerecsendiót szórunk rá, sózzuk (sóból elég sokat elbír, de figyeljünk a hús sósságára is).  A végén a 3 tojás fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan a spenótos krémbe forgatjuk.

Szerintem a legjobb egy kapcsos tortaformába elkészíteni, amit kivajazunk, de csak az alját, majd beletesszük a vastag palacsintát és rákenjük a parajhabot, majd jöhet 2 szelet palacsinta, ismét krém, majd megint 2 palacsinta és újra krém végül 2 palacsintával zárjuk a sort.

180 C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük, akkor jó, ha szépen feljön a palacsinta. 

Utána már csak szeleteljük, tejföllel és reszelt sajttal tálaljuk.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

A csilipaprikát főként a trópusokon, szubtrópusokon termesztik előszeretettel, fő hatóanyaga a kapszaicin. Ez a paprika a chilis fűszerek meghatározó alkotóeleme is. A nálunk termesztett paprikák ízénél csípősebb, maróbb. A maják úgy gondolták, hogy az erős fűszerek, mint pl. a csili paprika is megszűntetik a hasmenést, fogínyvérzést, görcsöket, az aztékok pedig borogatásként használták áttörve, tehát érdemes kipróbálnia ezt a kis paprikát azoknak is, akik nem feltétlenül rajonganak a csípős ízekért, hiszen a maják és az aztékok olyan nagyot nem tévedhettek 🙂
A mostani főételembe frissen a kis paprikabokromról szedett piros chilit használtam, nagyon ízletes lett.
A recept:
Pörköltöt készítünk 40 dkg sertéshúsból sok hagymával, pirospaprikával.
Közben palacsintát sütünk, nálam ez az alaprecept:
20 dkg liszt, fél liter tej, fél dl olaj, 1 csipet só, 2 tojás, 1,5dl buborékos ásványvíz és jelen esetben 1 db csilipaprika nagyon apróra vágva, ha nem szeretjük túl erősen az erejét vágjuk ki.
Amikor a pörköltünk elkészült egy tálba egy nagy doboz tejföl felét kikanalazzuk, ebbe rakjuk a húst és villával szétnyomkodjuk-nem pépesre-. A maradék tejfölt a szafthoz keverjük.  A palacsintákat megtöltjük a hússal kevert tejföllel és a palacsinta közepére egy szelet paradicsomot helyezünk, feltekerjük és egy közepes tepsibe szorosan egymás mellé tesszük, végül a tetejét leöntjük a tejfölös szaftal, alufóliával lefedve 15 percig sütjük 180 C-on.
  
Tudtad?
A palacsinta eredete a római korba nyúlik vissza? Az első magyar nyelvű recept az erdélyi fejedelmi udvar főszakácsának 16. század végéről származó receptkönyvében szerepelt?

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet: