Anyacsavarintó

Levesek és sütemények borongós őszi napokra

Gyömbéres kalács

Jöjjön egyből a recept, ami nagyon gyorsan összeállítható és megsüthető:

Gyömbéres kalács

10 dkg margarin
2 tojás
2,5 dl cukor
1,5 dl tejföl
1,5 tk. gyömbér
1 tk. őrölt szegfűszeg
2 tk. fahéj
0,5 tk. szerecsendió
3 dl liszt
2 tk. sütőpor

A cukrot fehéredésig keverjük a tojásokkal, a margarint megolvasztjuk, miután kicsit meghűlt hozzákeverjük a tojásos cukorhoz. Majd a többi hozzávalóval egyszerűen keverjük jól össze.
Kivajazott, lisztezett formában sütjük 180 C-on kb. 45-50 percig.

Kép 156-crop

 

Pihe-puha diótorta naranccsal

Ez pontosan az a torta, amit így ősszel kisgyerekkel együtt is elkészíthetünk nagyon rövid idő alatt. Amíg a gyerkőcök keverik a masszát, addig mi elkészítjük a hozzávalókat.

A dió és a narancs az őszi, tél eleji hangulathoz remekül passzol és egy finom forralt bor vagy tea mellé igazi csemege ez a torta.

Amire szükségünk van:

12,5 dkg margarin
4 tojás
2,5 dl cukor
1 dl tej
10 dkg dió
1,5 dl zsemlemorzsa (ez helyettesíti a lisztet)
1 narancs reszelt héja
porcukor, ízlés szerint barack- vagy narancslekvár

A margarint megolvasztjuk, kihűtjük. A tojássárgáját a cukorral szép világosra és sűrűre keverjük egy nagy keverőtálban. Hozzákeverjük az olvasztott vajat és a tejet. A diót, a zsemlemorzsát és a narancshéjat összekeverjük, majd a masszához keverjük. Felverjük a tojásfehérjét kemény habbá és óvatosan szintén a masszához keverjük. Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük. 180 C-on kb. 30-35 perc alatt készre sütjük, ha szükséges félidőnél letakarhatjuk alufóliával. A sütési idő kb. 60 perc, ha kisebb tortaformát használunk.
Még melegen rászórjuk a porcukrot és lekvárral tálaljuk. A puhaságát 2-3 napig is megőrzi a torta.

 

Kép-1749

Kukorica-krémleves, borongós őszi  napokra

Melengető leves az őszi napokra, kellemesen lágy, de ugyanakkor erős.
1 konzerv csemegekukorica kb. 25 dkg.
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
olíva olaj
só,
bors
1 púpozott kávéskanál Erős Pista
vegeta
3 púpozott evőkanál tejföl
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágjuk, majd olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kukoricát, sózzuk, borsozzuk, vegetázzuk és hozzákeverjük a Piros Aranyat. Kb. 3 dl vízzel felöntjük és 10 percig pároljuk. Hozzákeverjük a tejfölt és felöntjük 7 dl vízzel. Itt még utánaigazíthatunk az ízeknek.
Turmixoljuk és igény szerint átszűrjük, de aki sűrűbben szereti az ne szűrje át. Végül egyet forralunk rajta és tortillával vagy sajtos, snidlinges pirítóssal tálaljuk.
Kép-952

Melengető szilvaleves

 

Az időjárás is kezd ősziessé válni, ezért főzzünk valami finomat, ami kicsit jobbá teszi a napunkat. Mi lehetne jobb, mint egy őszi gyümölcsleves?

A leveshez:
40 dkg szilva
1 narancs reszelt héja
1 tk. citromlé
cukor/ízlés szerint/
1 cs vaníliás cukor
fahéj
szegfűszeg
2 kis doboz tejföl
2,5 ek. liszt
A szilvát megmossuk, kimagozzuk, félbevágjuk és fahéjas, szegfűszeges, vízben feltesszük főni.
Amikor elkezd forrni belereszeljük a narancs héját, hozzáadjuk a citrom levét és kb. fél órát főzzük.
A lisztet elkeverjük a tejföllel és forró levest merünk hozzá, habverővel simára keverjük végül beleöntjük a levesbe, keverünk és forralunk rajta és félretesszük picit hűlni, csak olyan kellemesen langyosra.
Még langyosan tálaljuk. A tetejére tehetünk tejszínt és diót.
Igazi testet és lelket melengető leves.
WP_000521

 

Fahéja almaleves

Egyik kedvenc levesem, már csak az egyszerűségéből adódóan is.

1 féle gyümölcs, 2 féle fűszer és egy csodálatos selymes, ízes leves a végeredmény.

Most érdemes sok almát fogyasztani, hogy felkészüljünk a télre, feltöltsük a vitaminraktárainkat.

Napi egy alma és elkerülhetjük az orvost.

Főzve, sütve, nyersen egyaránt érdemes fogyasztani.

Nálam ma a fazékba került. Nagyon nehéz konkrét mennyiségeket írni, mert az alma sem egyformán édes, némelyik inkább savanykás. Kóstolgatással érdemes az ízeket igazítani.

kb. 8-10 db közepes alma

2 evőkanál citromlé

cukor vagy méz ízlés szerint

320 g tejföl

2,5 ek. liszt

1 csipet só

Az almát megtisztítjuk és kockára vágjuk, majd bő vízben /nálam ez egy jókora fazék/ feltesszük főni, hozzáöntjük a citromlét és a fűszereket, valamint a cukrot.

Puhára főzzük. Ez nem vesz sok időt igénybe, gyakran kevergessük meg.

A tejfölt elkeverjük a liszttel egy másik hőálló tálba, majd forró levest szedünk hozzá és simára keverjük egy habverő segítségével.

Hozzáöntjük a leveshez és pár percig még forraljuk.

Langyosan, hidegen vagy akár melegen is nagyon finom.

Adhatunk hozzá almachipset vagy diót.

WP_000578

Programajánló és egy hiper gyors és finom őszi süti

Mához egy hétre remek program lesz Budapesthez közel, egy csodás szigeti kis faluban, Szigetmonostoron. Október 7-én megnyílnak a porták kapui, vásári forgatag és illatok kavalkádja várja a látogatókat.  Szerintem az országban páratlan kikapcsolódási lehetőséget kínál ez a piciny idilli falu.

Mi évről-évre kilátogatunk és eddig sosem kellett csalódnunk, igazi régimódi, andalgós és finom falatokkal csábító kikapcsolódási lehetőség az egész családnak.

Nyitott porták, vásár és sok műsor, kicsiknek és nagyoknak egyaránt.

Ilyen szuper mázas, bádog bögre is lesz! 

www.piroslabosfesztival.hu

A süti pedig nagyon egyszerű almás-csokis kevert:

20 dkg liszt
30 dkg cukor
2 tojás
1 csomag sütőpor
1 közepes doboz tejföl
1 kis csomag (3 dkg) csokireszelék
2 alma lereszelve
3 csipet fahéj

Az egészet összekeverjük és kivajazott, lisztezett tepsiben alsó-felső sütésre állítva a sütőt 170 C-on tűpróbáig sütjük.

 

 

Diós aprósüti-kezdődik a suli

Újra elérkezett az iskolakezdés, ezzel együtt a mit csomagoljunk tízóraira dilemma.
Jó volt, szép volt a hosszú szünet, de szerintem már a gyerekeknek és a szülőknek is jót tesz, hogy indul a suli.
A szülőknek nem kell aggódniuk, hogy a gyerek felügyeletét miképpen oldják meg, milyen tábor, melyik nagyszülő legyen aki ránéz a gyerekre, vagy melyik szülő vegyen még ki szabadságot.
A gyerekeknek pedig kell a társaság, a barátok a suli és a csepp fegyelem sem árt.
Egyszóval indulnak a dolgos hétköznapok, különórák, tanulás és újabb élmények.
Kellemes sulikezdést mindenkinek! 
Fénykép: :-D
kép forrása facebook
Pár napja láttam meg az újságos standon ezt az új kiadványt, 2 db süti kiszúróval-ami pillangós és rózsaszín, juhéjjj- és muffin állvánnyal. Tudtam, hogy enélkül nem jövök el, így jött velem az új szerzemény és beköltözött a konyhába. 
Íme a muffin állvány kép forrása: sütemény díszítés
Mivel hétfőn rövidített nap lesz az iskolában így teával és némi aprósütivel engedem útjára csemetémet.
Egyszerűen elkészíthető egy viszonylag nagy adag ráadásul kipróbálhattam az új süti kiszúrót is. 
A kisült sütit akár egy csésze oldalára tűzve mártogathatjuk a kávénkba.
A gyerekek egyszerűen házi baracklekvárral ették.

10 dkg dió
12 dkg cukor
28-30 dkg liszt
18 dkg vaj
1 tasak vaníliás cukor
1 tojás sárgája+kenéshez a fehérje
1 csipet fahéj
A cukrot és a vajat robotgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a darált diót, a vaníliás cukrot, a lisztet és a tojássárgáját. Alaposan összedolgozzuk.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk, süti szúróval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük tojásfehérjével és kevés cukorral megszórjuk.
150 C-on szép halvány barnára sütjük.
Amennyiben pohárra szeretnénk tenni, akkor félig sült állapotban hurkapálcával vagy késsel kis bemetszést ejtünk a formán és úgy sütjük tovább.

Levendulás-csokoládés szilvatorta

Ismét itt a szilvaszezon, ráadásul pont egy olyan sokoldalú gyümölcsről van szó amihez a piacon most nagyon jó áron juthatunk hozzá legyen szó lekvár főzésről, leves készítésről vagy éppen egy finom süteményről a szilva tökéletes választás.
  

Nálam az etalon az amerikai szilvatortám, ezért most is ehhez az alaprecepthez nyúltam, csak kicsit felturbóztam és ismét egy olyan süti készült, ami nem most került utoljára az asztalra. 


20 dkg liszt
20 dkg porcukor

40 dkg szilva
1 ek. fahéj(laposan)

1 kevés levendula, morzsolva
4 tojás
1 cs sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
meleg víz kb.  3 csapott ek.
formához: vaj, liszt 

olvasztott csokoládé a torta tetejére

A 20 dkg porcukrot a 4 tojássárgájával habosra keverjük. Ehhez hozzákeverjük a  sütőporos, vaníliás cukros, fahéjas lisztet, majd a meleg vizet- vigyázat nem eláztatni a tésztát, csak éppen összetartsa-, majd hozzákeverjük a szilvát és a levendulát végül óvatosan hozzákeverjük a 4 felvert tojásfehérjét.
Egy közepes tortaformát kivajazunk lisztezünk. Beleöntjük a masszát, a tetején elsimítjuk a lisztbe forgatott szilvát.
180 C-on, előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt megsütjük.
Amikor kihűlt olvasztott csokoládéval beborítjuk.






Intelligens krémes

A neten szinte mindenhol megtalálható ennek az igazán könnyen  elkészíthető finomságnak.
A neve alapján krémesnek gondolnánk, ami annyiban igaz is, hogy alul van egy vékony réteg, majd jön a krém és végül a piskóta réteg, mindez úgy, hogy magától áll össze az egész sütemény sütés közben. Személy szerint inkább azt mondanám, hogy a tejes pitére sokkal jobban hasonlít, így inkább intelligens pitének szoktam hívni, de a köztudatban intelligens krémesként szerepel. 

8 tojás, szétválasztva
20 dkg kristálycukor
20 dkg margarin felolvasztva
1 kis kanál vanília aroma
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg porcukor
1 liter tej
9 púpos evőkanál liszt

A tojások sárgáját a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és az aromával fehéredésig keverjük.
Hozzáöntjük az olvasztott margarint. Jól elkeverjük. Jöhet a 9 púpozott evőkanál liszt, ezzel szintén csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a tejet és ezzel is simára keverjük.
Végül hozzákeverjük az előzőleg porcukorral habbá vert tojásfehérjét. A porcukrot már csak akkor adjuk hozzá amikor már majdnem kemény a tojáshabunk. 
Ismét elkeverjük a keveréket, szép krémesre, majd egy kivajazott lisztezett tepsibe öntjük.
Előmelegített sütőben 180 C-on kb. 45-55 percig sütjük. 
A tepsiben hagyjuk kihűlni, mert csak úgy lesz szépen szeletelhető, porcukorral meghintve tálaljuk.

Somlói galuska torta

Egy nagyon kedves ismerőstől kaptam meg ennek a tortának a receptjét, azzal a megjegyzéssel, hogy ő biztosan nem készíti el, de ha én elolvasom nem fogok tudni ellenállni, hát nem igaza lett?

El kell ismerni tényleg nem a leggyorsabb és legegyszerűbb kategória, de nem olyan nehéz, mint ahogy első olvasatra gondolnánk.

Az elmúlt pár hétben a családban több születésnap és névnap is okot adott egy nagyobb költség- és időigényű torta elkészítésére.
Alakítgattam a recepten  egy kicsit és elkészült ez a mesésen fehér és somlói ízvilágú torta.

Ajánlott tortaforma mérete: 24 cm átmérő

A PISKÓTÁK
4 tojás
4 ek. cukor
4 ek. liszt
1 mokkáskanál sütőpor
Diós piskótához:
4 tojás
4 ek cukor
3 ek. liszt
2 ek. darált dió
1 mokkáskanál sütőpor
Kakaós piskótához:
4 tojás
4 ek. cukor
3 ek. liszt
1 ek. kakaópor
1 mokkáskanál sütőpor
A piskótákat egyenként megsütjük egy tortaformában.
A sütőt előmelegítjük kb. 50-100 C-ra. A tortaformát kikenjük vajjal, majd vékonyan megszórjuk liszttel.
A tojás fehérjét kemény habbá verjük, a vége felé kanalanként hozzáadjuk a cukrot, egy fényes, kemény habot kell kapnunk.  Hozzákeverjük a tojássárgákat, ezután hozzászitáljuk az előzőleg sütőporral elkevert lisztet és óvatosan összeforgatjuk.
Beleöntjük a tortaformába és 180 C-on kb. 35-40 perc alatt megsütjük. Az első 10 percben ne nyissuk ki a sütőt, mert a tészta összeeshet.
Ugyanúgy járunk el mindhárom piskótával.
Szirupot főzünk, ezzel fogjuk bekenni a tortalapokat.
A SZIRUP
3,5 dl víz
20 dkg cukor
kandírozott narancshéj apróra vágva, ha nincs friss lereszelt narancshéjat is tehetünk bele
kb 1 evőkanál vaníliaaroma
1 dl rum vagy aroma
A vizet a cukorral és a narancs héjával sziruposra főzzük, majd hozzáöntjük a vaníliaaromát, a rumot vagy rumaromát
A kihűlt piskótákat jó alaposan bekentem a sziruppal
A KRÉM:
3 tojássárgja
1/2 csomag főzni való vaníliás pudingpor
1/2 liter tej
5 ek. cukor
1/2 rúd vanília kikapart belseje
5 gr zselatin
2,5 dl tejszín
A tojássárgákat a pudinggal, vaníliával a tejjel és a cukorral krémesre főzzük. A kihűlt pudinghoz adjuk az előzőleg vízben feloldott 5 gr zselatint és a kemény habbá vert tejszínt.
ÖSSZEÁLLÍTÁSHOZ
10 dkg darált dió
1 marék rumba áztatott mazsola
1/4 narancs reszelt héja
A tortaformába tesszük az előzőleg sziruppal megkent kakaós piskótát. Rákenjük a krém felét, és az előzőleg rumba beáztatott, majd lecsepegtetett mazsolát és a narancshéjat.
Rákerül az előzőleg szintén sziruppal megkent diós piskóta. Ennek a tetejére megy a krém másik fele és a darált dió. A tetejét a sziruppal megkent sima piskóta zárja.
1 éjszakára megy a hűtőbe.
MÁSNAP REGGEL
1/2 liter tejszínhab
1 csomag habfixáló
20+5 dkg étcsokoládé
5 dkg cukor
1 ek kakaópor
rumaroma
A tejszínhabból a habfixáló segítségével kemény habot verünk és beburkoljuk vele a tortát, a tetejét habzsákból kinyomott formákkal díszítjük, a közepére étcsokoládé forgácsokat szórunk.
3 dl vizet a cukorral, kakaóporral összeforralunk, beletördeljük az étcsokoládét, amikor az egész folyóssá vált és szép sima hozzáadjuk a rumaromát, keverünk rajta kettőt és lehúzzuk a tűzről.
A tortát tálalás előtt ezzel a csokis sziruppal locsoljuk le.

Gesztenyetorta karácsonyra sütés nélkül és tojásmentesen

Ez egy igen dekoratív, laktató, tojásmetes és összességében szuper desszert, szerintem az egyik legjobb amivel mostanában találkoztam.
Nagyon kezdő háziasszonyok nagy meglepetést tudnak szerezni a családnak ezzel az elronthatatlan desszerttel.
Karácsonykor így könnyedén a főzésre lehet öszpontosítani az erőinket, mert ezt  a tortát 1-2 nappal előre is elkészíthetjük és a hűtőben remekül kivárja a sorát, ráadásul még jót is tesz neki a várakozás, az ízek összeérnek a krém megszilárdul és összeáll egy csodás tortává.

Az alap
50 dkg gesztenyemassza
20 dkg darált keksz
15 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 dl rum /vagy 1 dl tej és rumaroma/

Krém
3 csomag főznivaló vaníliás pudingpor
9 dl tej
25 dkg margarin
25 dkg porcukor

Középre
kevés tej
kevés rum/vagy aroma/
1 nagy csomag babapiskóta

Tetejére
4 dl habtejszín
porcukor ízlés szerint

Az alaphoz a hozzávalókat robotgépben összekeverem, majd egy nagy tortaformába nyomkodom kb. 2 cm-es vastagságban. Beteszem a hűtőbe, amíg a pudingos réteg elkészül.
A pudingból és a tejből hagyományosan pudingot főzök, majd kevergetés mellett kihűtöm. A margarint és a cukrot habosra keverem és összedolgozom a kihűlt pudinggal.
A gesztenyés alap tetejére simítom a pudingos krém felét, a babapiskótát rumost tejbe mártom /nem áztatjuk el!/ és rárakom jó szorosan a pudingkrém tetejére, majd a maradék pudingot a babapiskótás réteg tetejére simítom.
A habtejszínt keményre felverem a cukorral, és már csak annyi dolgom maradt, hogy szépen rásimítom a pudingkrémre.
Minimum egy éjszakára a hűtőbe teszem.
Remekül szeletelhető és igen dekoratív, főleg, ha a tetejére még teszünk csokiforgácsot, vagy aszalt gyümölcsöt, mogyorót, vagy amit szeretünk.

Reszelt joghurttorta

Ez egy annyira egyszerű tortarecept, hogy elrontani sem lehet, nem kell bele zseletin vagy bármi macerás anyag, amitől ugye valljuk be kicsit elmegy a kedvünk a sütögetéstől, mert nem biztos, hogy nem folyik szét a krém, vagy attól félünk megdermed-e rendesen mire szeleteljük. Ennél a sütinél mindezt elfelejthetjük. Már többször elkészítettem és az eredmény mindig tökéletes lett.  Nem tudom ki találta ki, de hálám üldözze. Amit hozzátettem a recepthez az az ételfesték, mert eredetileg nem kell bele, de nekünk nagyon bevált.
Ugyanis az ételfestéknek köszönhetően a gyerekek mindig örülnek, hogy megint másmilyen tortát csináltam, igaz ez pici csel, de bevállik.

Tészta
15 dkg margarin
kevés reszelt citromhéj
1 csipet só
1 csomag sütőpor
25 dkg liszt
10 dkg kristálycukor
4 tojássárgája

Krém
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 ek. liszt
1 kis pohár (175gr) tejföl
4 kis pohár(175 gr) joghurt
4 tojásfehérje
pár csepp tetszés szerinti ételfesték /el is hagyható/

A tészta hozzávalóit robotgépbe tettem, rövid idő alatt összeáll, utána még kézzel átgyúrtam, fóliába tettem és mehetett is a hűtőbe, amíg a krém elkészül. Ez a művelet kb. 5-10 perc, méricskéléssel együtt.
A joghurtot összekeverjük a tejföllel a liszttel és a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét, végül a pár csepp ételfestéket.
A tészta felét kézzel belenyomkodjuk egy előzőleg kivajazott, lisztezett tortaformába, erre jön a krém és végül nagylyukú reszelőn ráreszeljük a maradék tésztát.
Előmelegített sütőben 180C-on kb-35-40 percig sütjük.
Fontos! Egy éjszakára hűtőbe tesszük és csak másnap vesszük ki a formából és szeleteljük.

Kókuszgolyó

Nagyon szeretek a gyerkőccel együtt tevékenykedni a konyhában, ezért sokszor igyekszem olyan ételeket, de főleg süteményeket készíteni, amibe kiskuktának be tudom vonni.
Melyik süti lehetne erre alkalmasabb, mint a kókuszgolyó. Nagyon jól el lehet vele maszatolni, összekeverni, golyót formázni, kókuszba vagy kakaóba hempergetni. Melyik gyerek ne élvezné, sőt valljuk be mi felnőttek is szívesen elmerülünk eme tevékenységben.

50 dkg darált háztartási keksz
6-7 evőkanál kristálycukor
1 fél tk. vaníliaaroma
10 dkg margarin
 fél dl rum vagy gyerekek mellett kevés rumaroma
2,5 ek. cukrozatlan kakaópor
kb. 3,5-4 dl tej
kókuszreszelék
gyümölcs/aszalt gyümölcs, csoki, mandula vagy mogyoró a közepébe, de ez el is hagyható.

A hozzávalókat jól összekeverjük, hogy egy gyúrható masszát kapjunk, egyedül a tej adagolásánál figyeljünk, mert nem mindig vesz fel teljesen azonos mennyiséget, érdemes óvatosan kisebb adagokban hozzáönteni.
Vizes kézzel golyókat formálunk, aminek a közepébe tetszés szerint kerülhet-nálunk most ezek álltak rendelkezésre- füge, meggy, csokoládé. Végül kókuszba vagy kakaóporba hempergettük.
Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Gyümölcskenyér

Megállíthatatlanul közeleg a sulikezdés, nem árt, ha van a tarsolyunkban egy-két  nasi ötlet.
Ez a gyümölcskenyér pont megfelel a kritériumoknak, könnyen szállítható az uzsonnás dobozban, finom, édes és gyümölcsös.

20 dkg liszt
20 dkg porcukor
20 dkg margarin
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
5 tojás
1 szelet étcsokoládé/darabolva/
5 dkg aszalt füge/darabolva/
5 dkg aszalt sárgabarack/darabolva/
kevés birsalmasajt /darabolva/
5 dkg dió/darabolva/
5 dkg mazsola
1 negyed citrom reszelt héja
/egyéb aszalt gyümölcsök is jók, ízlés szerint/

A porcukor 3/4-ét és a vaníliás cukrot habosra keverjük a margarinnal, majd hozzáadjuk  a tojások sárgáját, ezután szépen lassan a többi hozzávalót is hozzádolgozzuk, sütőporral elkevert liszt, csoki, gyümölcs, végül a maradék porcukorral felvert tojásfehérjét is óvatosan hozzáforgatjuk.
Kivajazott, lisztezett gyümölcskenyér formába öntjük és 180 C-on megsütjük kb.30-35 perc alatt, tűpróbával ellenőrizzük.
A tetejét megszórhatjuk porcukorral, de ez el is hagyható, vagy kerülhet rá -ami nálunk most nagy kedvenc- cukormáz is.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!