Salátázzunk! Avagy így termesszünk mikrozöldet otthon a magunk és családunk egészségéért!

Az elmúlt hónapokban mindig eszembe jutott – leginkább egy-egy kiábrándító bevásárlás után -, hogy milyen jó lenne itthon egészséges és finom salátát nevelgetni, csak azért, hogy ne kelljen a bolti szegényes készletekhez alkalmazkodni.

Nektek is feltűnt már, hogy mennyire kevés minőségi zöldet lehet kapni a bevásárlóközpontokban?

Néha-néha látok ugyan mikrosalátát, vagy csírákat egy-egy nagyobb bevásárlóközpontban, de azok legtöbbször fonnyadtak, vagy nem éppen úgy néznek ki, hogy szívesen látnám őket viszont a tányéromon.

Ekkor jött egy lehetőség, hogy kipróbálhatom, hogy milyen is valójában, amikor egy régi vágyam valósággá válik. Ablakpárkány kertész lettem. Megérkezett hozzám egy kis csomag, amely egy egész kis arzenált rejtett ahhoz kapcsolódóan, hogy otthon is elkezdhessem a kis projektemet, a salátanevelést.

A rendelkezésre álló szettekkel ( megoldáscsomagokkal ) mindenki könnyedén kipróbálhatja milyen egyszerűen lehet otthon mikrozöldeket nevelni. Mindössze napi 20 másodpercet vesz el tőlünk a gondozása, de cserébe kb. 12 nap múlva már a finom salátánkból falatozhat a család.

A csomagom tartalma:

• 2 db ültetőtálca szett (tálca+alj);
• a pontosan kimért föld és kender,
• 2 fajta mikrozöld mag, (nekem borsó és brokkoli) további mikrozöld magok
• lépésről-lépésre útmutató
• vízpermetező

A csomag kibontása után már egyszerű dolgom volt, hiszen egy részletes leírás alapján nagyon hamar földbe és kenderbe kerülhettek a magocskák. Egy kis víz és már indult is a móka, vagyis jelen esetben a csíra.

Egy félárnyékos konyhaablakban kaptak helyet az ültetőtálcák, és innentől már csak annyi volt a dolgom, hogy minden nap gondoskodjam arról, hogy megfelelően nedves legyen a talaj, illetve, amikor már jobban növögettek, akkor néha a zöldet is megpermeteztem egy kis vízzel.

Milyen előnyei vannak az otthoni mikrozöld nevelgetésnek:

• Egyszerű elkezdeni, nem igényel külön felszerelést/szakértelmet
• Kert nélkül is lehet termeszteni, elég egy ablakpárkány, vagy egy pult
• Vegyszermentes – bio tőzeg, bio minősítésű magok állnak rendelkezésre
• Egészséges vitaminbomba
• Környezetbarát megoldás
• Kiváló ajándék is lehet
• Gyerekekkel is nagyon jó móka a növények fejlődését nyomon követni, majd együtt elkészíteni a saját salátánkat

Így fejlődtek a magocskák, és vált belőlük szedhető, zamatos és friss saláta.:

Legelőször, amikor szedhetővé vált a saláta egyből egy kevés alapanyagot igénylő saláta jutott eszembe róla, ami egyszerű, de mégis fantasztikusan, kihangsúlyozza a mikrozöldek üdeségét.

Mangósaláta zöldborsó és brokkoli mikrozöldjével.

Hozzávalók:

1 marék frissen szedett borsó zöldje

1 kisebb adag szintén frissen szedett brokkoli zöldje

1 fél mangó

bors

olíva olaj

A mangót gerezdekre vágtam, összekevertem a frissen vágott zöldekkel, majd enyhén megborsoztam és meglocsoltam olíva olajjal.

A második recept, ami személy szerint a kedvencem lett, főleg a gyönyörű színe miatt, az pedig nem más, mint a tavaszi, vakítóan zöld pesto.

Hozzávalók:
1 nagy marék frissen nevelt (kb. 12 napos) borsó mikrozöldje
kb. 10 db mentalevél
1/2 fokhagyma
1 ek. olívaolja
só, bors

A bejegyzést a Salátázó támogatta. Köszönöm!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

A holnapi hosszú hétvége első napjára ajánlom ezt a finom reggeli italt. Néha érdemes egy kis odafigyelést fordítani a reggelinkre, jelen esetben a reggeli italunkra. Egy finom, ráérős reggelitől jól indul a napunk is.

Holnap, azaz március 15-én indítsuk a reggelt egy egészséges turmixszal, közben lapozzuk át kedvenc újságunkat, így máris loptunk egy kis “énidőt”. Ezt követően pedig, energiával telve ellátogathatunk egy múzeumba, hiszen ezen a napon több intézményi is ingyenesen látogatható lesz.

Ingyenesen látogatható múzeumok:

Budapesten a Magyar Természettudományi Múzeum, a Sziklakórház, a Petőfi Irodalmi Múzeum,  Szentendrén a Skanzen, Székesfehérváron az Alumíniumipari Múzeum (10-14 óra között), Miskolcon a Kohászati Múzeum, Nyíregyházán a Jósa András Múzeum, Keszthelyen a Történelmi Panoptikum,  Debrecenben a Déri Múzeum. A lista folytatódik, indulás előtt érdemes tájékozódni.

Tehát a fentieken kívül is számos múzeum várja az érdeklődőket ezen a napon ingyenes belépéssel, így mindenképpen  érdemes egy kicsit kimozdulni, és talán még az időjárás is kegyes lesz hozzánk.

Tejmentes “tejturmix” mangóval

Hozzávalók:

1 db érett mangó

2 dl növényi alapú joghurt

1 dl mandulatej

1 tk. méz vagy ízlés szerint édesítőszer

Leheletnyi szerecsendió

Díszítés:

Növényi hab (vegán habspray)

A hozzávalókat egyszerűen összeturmixoljuk, a pohár aljába 2 jégkockát teszünk, erre ráöntjük a turmixot és végül a habbal tesszük teljessé.

Ez a turmix úgy gondolom, hogy igazi ünnepi reggelekre való kényeztetés, mert egészséges, ízletes és hozzá tudja adni azt a bizonyos luxus életérzést a reggelünkhöz, ami a hétköznapokból hiányzik.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Vegán lettem? Nem, de ez a legjobb hamis pörkölt, ami létezik! 

Azon kívül, hogy próbálok arra figyelni, hogy mit eszem, nem követek egyetlen étkezési irányzatot sem. Tehát nem vagyok vegán, de ez a pörkölt vegán módon elkészítve az abszolút kedvencem, hosszú évek óta.  A terhességi cukorbetegség alatt is előszeretettel fogyasztottam.

Bevallom, ezt a pörkölt variációt sokkal jobban szeretem, mint a hússal készült társait. Durum spagettivel és tejfölös uborkával a legfinomabb, de bármely másik körettel is zseniális.

Nyáron annyit szoktam változtatni rajta, hogy hozzáteszek egy-egy paradicsomot és paprikát. Télen ezeket kihagyom, így mindösszesen a karfiolé és a hagymáé a főszerep.

Hozzávalók:

2 nagy hagyma

2 közepes fej karfiol

só, bors, pirospaprika, olaj

A karfiolt rózsáira szedem, megmosom, a hagymát kockára vágom.

A hagymát az olajon üvegesre párolom, megszórom borssal és pirospaprikát hintek rá. Erre kerül a karfiol, amit átforgatok, majd annyi vizet öntök alá, hogy majdnem ellepje. Ezt követően sózom és készre főzöm. Akkor jó, amikor már puha a karfiol, de még nem esik szét.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Idén minden téren megpróbálok kicsit lassítani, így a karácsonyi menü elkészítése előtti napokban is igyekszem gyors és finom ételeket a család elé tenni. A leves mellé általában még kínálok valamilyen gyorsan elkészíthető süteményt is, így garantáltan senki nem marad éhes.

A fontos szempontok:

• Kevés hozzávaló
• Laktató
• Könnyen elkészíthető
• Finom
• Pénztárcabarát

Ma egy szuper gyors krémleves készült, mindössze 3 hozzávalóból és nagyon rövid idő alatt.

Hozzávalók:

• vasárnapról megmaradt húsleves, csak a leve, vagy kockából főzött alap
• 45 dkg szeletelt csiperke gomba
• 0,5 liter tejszín

Elkezdem főzni a szeletelt gombát, annyi levesben, amennyi bőven ellepi és kényelmesen meg tud benne főni. Amennyiben szükséges még ízesítem a levest, ez leginkább a kockából készült levesnél fontos. Amikor puha a gomba mehet bele a tejszín, miután felforrt botmixerrel krémleves állagúra mixelem.

A tetejére ízlés szerint kerülhet:

• vajban pirított kenyérkocka
• levesgyöngy
• sajt
• petrezselyem

A feltétek el is hagyhatóak, anélkül is ízletes meleg levest tehetünk az asztalra.

Ha tetszett a bejegyzés, kérlek nyomj egy like-ot a facebook oldalamra és az instagramomra, hogy ne maradja le a hasonló bejegyzésekről!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Még egy utolsó medvehagymás recept, csak azért mert megunhatatlan és egészséges 🙂

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ez szintén egy egyszerű vegapörkölt finom patiszonból

2 közepes patiszon
3 nagy fej vöröshagyma
1tk. vegeta
olaj, só, bors, pirospaprika
víz

Az olajon a kockára vágott hagymát üvegesre pároljuk, ízlés szerint, de viszonylag sok borssal, és vegetával megszórjuk, majd a végén hozzáadjuk a paprikát, gyorsan elkeverjük és beletesszük a kockára vágott patiszont, felöntjük vízzel. Puhára főzzük, majd, ha szükséges utána sózunk. Amikor megpuhult a patiszon elfőzzük a vizet, amíg pörkölt sűrűségű lesz, érdemes óvatosan keverni főzés közben, hogy nem törjenek össze a patiszon kockák.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ez az egyik kedvenc salátám, nagyon egészséges és finom, a tökmagolaj kifejezetten megbolondítja a salátát igazi extravagáns ízvilága van, érdemes megkóstolni.

Kefir

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Az eredeti receptet Jamie Oliver könyvében olvastam, már elsőre nagyon megtetszett, és ez már évekkel ezelőtt volt, ha vendégek jönnek ezt a receptet biztosan előveszem, de egy kemény munkanap végén is remek vacsora válik belőle. Annyit változtattam, hogy nem chilipaprikát vágok apróra, hanem piros kaliforniai paprikát, és nem koriandert teszek rá, hanem finom petrezselymet.

Recept:

4 db mozzarella golyó
1 citrom
1 szelet kaliforniai paprika (chilipaprika is lehet)
1 kisebb csokor petrezselyem (koriander is lehet)
kb. 8 ek. tejföl
só, bors, olívaolaj

Tálaláshoz: pirítós, paradicsom

Elkészítés:


A mozzarellát szeletekre vágjuk, egy lapos tányérra rakosgatjuk és jól megkenjük a szeleteket tejföllel. Sózzuk, borsozzuk. A citrom héjából krumpli hámozóval levágunk kb. 3 nagyobb csíkot és ezt vékonyka csíkokra vágjuk, rászórjuk a sajtra, majd a fél citrom levét is rácsurgatjuk. Megkóstoljuk, hogy elég sós illetve elég citromos-e. Rácsíkozzuk nagyon vékonyan a kaliforniai paprikát (vagy chilipaprikát), rátépkedjük a petrezselymet (vagy koriander), de ne túl apróra, látszódjanak a szép levelek. Végül, ha megkóstoltuk és jók az ízek ízlés szerint olívaolajat csurgatunk rá (kb. 2 ek.)
Pirítóssal és paradicsommal tálaljuk. Hűtőben pár napig eltartható.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Eme két étel nálunk elválaszthatatlan párost alkot. A recept eredetileg dédnagymamám receptje, aki szakácsnő volt és ahogy tudom egyik generáció sem változtatott a recepten semmit, a mai napig így készítjük a családban, eddig mindenkinek ízlett, aki kóstolta.

A recept:

1,5 kg savanyú káposzta, ha tudunk kérjünk levet is hozzá, ez mindkét ételünk alapja

Tésztához: 


8 nagyobb krumpli
1 tojás
liszt
víz

ami még szükséges: só, bors, pirospaprika, olaj, pici cukor, ecet (ha nem elég savanyú), 1 nagy fej vöröshagyma

Tehát ennyi, amire szükségünk van, nem is olyan sok, igaz?

Elkészítés:

A káposzta levét félretesszük, viszont, ha nem kaptunk levet, akkor a káposztánkat átöblítjük és azt a levet tesszük félre.
A káposztát még egy picit összevágjuk, nem nagyon csak éppen annyira, hogy ne legyenek túl hosszúak a szálak. Olajat öntünk egy nagyobb lábasba és rátesszük a káposztát, sózzuk, borsozzuk, 1 kiskanál cukrot is teszünk hozzá,  majd szép aranybarnára pirítjuk.

Tészta: 

A 8 nagyobb krumplit lereszeljük, hozzáadunk egy tojást, enyhén! sózzuk, borsozzuk, annyi lisztet és vízet keverjünk hozzá amennyi szükséges ahhoz, hogy nokedlitészta sűrűséget kapjunk. 1 órát pihentetjük.
Addig elkészítjük a levest.

1 nagy fej vöröshagymát kockára vágunk és olajon megdinszteljük, 1 kiskanál pirospaprikát keverünk hozzá, gyorsan felöntjük a félretett káposztalével. Amennyiben nem elég a káposztalevünk, akkor vízzel pótoljuk, annyit készíthetünk, amennyire szükségünk van , viszont, ha vízzel pótoltunk figyeljünk arra, hogy ecetet nyugodtan használhatunk, mert valószínűleg nem elég savanyú a levesünk és itt az a lényeg, hogy jó savanyú levest kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, majd kb. fél órát főzzük.

A pihentetett tésztából nokedli formát szaggatunk és sós, olajos vízben puhára főzzük.

Ha kifőtt a tészta annyit kiveszünk belőle, amennyire a leveshez szükségünk lesz, ezt külön tálba tesszük, fontos, hogy nem bele a levesbe, mert megszívja magát és nem marad levesünk 😉 Tálaláskor szedünk a tányérba a tésztából és arra merjük rá a forró levest.
A többi tésztát pedig a felmelegített pirított káposztához keverjük, sózzuk, borsozzuk, ha szükség van rá.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Ez is szintén egy nagyon egyszerű recept, vegetáriánusok is ehetnek pörköltet, lehetne a cím, érdemes egy esélyt adni neki, első hallásra kicsit fura, de később, aki kipróbálta azt mondta, hogy nem is hitte, hogy lehet ilyen finom pörköltöt készíteni zöldségből. Viszont, ami nálam nagyon fontos, hogy csak és kizárólag spagettivel és fokhagymás-tejfölös uborkával eszem, ezen nem változtat semmi.
Íme az egészséges pörkölt receptje:

1,5 kg karfiol
3 nagy fej vöröshagyma
pici vegeta
olaj, só, bors, pirospaprika
víz

Az olajon a kockára vágott hagymát üvegesre pároljuk, kevés borssal, és vegetával, majd a végén hozzáadjuk a paprikát, gyorsan elkeverjük és beletesszük a rózsáira szedett karfiolt, felöntjük vízzel. Puhára főzzük, majd, ha szükséges utána sózunk. Amikor megpuhult a karfiol elfőzzük a vizet, amíg pörkölt sűrűségű lesz, érdemes óvatosan keverni főzés közben, hogy a rózsák ne törjenek teljesen szét, jól néz ki az elkészült étel, ha marad pár egész karfiolrózsánk is. 

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet: